Главная
➠ Выпечка
➠ Творожная запеканка
➠ Творожная запеканка с тыквой и морковью

Творожная запеканка с тыквой и морковью

Name: Творожная запеканка с тыквой и морковью
Prep time: 90 min
Cook time: 65 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Тыква 500 гр.; Яйцо 2 шт.; Крахмал кукурузный 1 ст.л.; Манная крупа 1 ст.л.; Морковь 1 шт.; Апельсин 1 шт.; Сахар-песок по вкусу; Для теста:; Творог 5% 500 гр.; Мак 25 гр.; Яйцо 2 шт.; Крахмал кукурузный 1 - 2 ст.л.; Ванилин 1 щепотка; Манная крупа 1 ст.л.; Сахар-песок 100 гр.; Для слоя:; Тыква 100 гр.; Яйцо 1 шт.; Сметана 50 гр.; Сахар-песок по вкусу

6025

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Нежная творожная запеканка с тыквенно-морковной прослойкой – это настоящее лакомство для любителей тыквы. Творожно-маковый ванильный мусс идеально сочетается с тыквенно-морковной начинкой с добавлением апельсиновой цедры. Ароматный десерт удивит ваших домочадцев не только своим потрясающим вкусом, но и отличной идеей оформления, ведь тонкие бело-оранжевые слои с маковыми вкраплениями и потрясающим ванильно-цитрусовым ароматом – это настоящий шедевр!

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 8

Калорийность 126 ккал 2386 ккал 298 ккал

Белки 7,0 гр. 132,7 гр. 16,6 гр.

Жиры 4,2 гр. 80,3 гр. 10,0 гр.

Углеводы 14,8 гр. 282,1 гр. 35,3 гр.

Вода 70,1 гр. 1333,3 гр. 166,7 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 20,9 гр. 2,6 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт приготовления творожной запеканки с тыквой и морковью вкусен! Для запеканки лучше всего использовать домашний творог, но при его отсутствии можно воспользоваться покупным жирностью не менее 5%. Протираем его через сито, добавляем яйца, манку, щепотку ванилина и сахар. Все ингредиенты смешиваем при помощи миксера.

Затем в творожное тесто добавляем мак и крахмал. После чего хорошо вымешиваем тесто и отставляем его в сторону, чтобы манка немного разбухла.

Тыкву промываем, чистим от кожуры и семян. Нарезаем небольшими кусочками и забрасываем в кастрюлю с кипящей водой на 5-7 минут. Морковь чистим, промываем, разрезаем на несколько частей и отправляем к тыкве. Отварные овощи при помощи шумовки вынимаем из кастрюли на тарелку и даем немного остыть. Затем пробиваем погружным блендером в пюре. Остывшее овощное пюре выкладываем в миску, добавляем яйца и сахар. Перемешиваем при помощи миксера до однородной консистенции.

Добавляем в овощное тесто крахмал и манку, цедру одного апельсина, тщательно перемешиваем.

На дно формы для выпекания укладываем пекарскую бумагу, бока формы смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Затем в центр формы выкладываем столовую ложку творожного теста, на него - столовую ложку тыквенного. Таким образом, выкладываем все тесто. После того, как все тесто выложили в форму, необходимо несколько раз слегка постучать формой о рабочую поверхность, чтобы из теста вышли пузырьки воздуха, а тесто равномерно распределилось по всей форме.

Для оформления рисунка можно воспользоваться шпажкой. Погружаем ее в тесто сбоку формы и проводим лучики к центру запеканки. Ставим запеканку выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 170 градусов (не более, иначе запеканка снизу пригорит) на 55-60 минут.

Сами в это время займемся приготовлением заливки: в глубокой миске соединяем тыквенное пюре и яйца, сметану и сахар. Хорошо взбиваем при помощи миксера до однородной консистенции.

Через 55 минут горячую запеканку аккуратно вынимаем из духового шкафа, сверху заливаем заливкой и отправляем в духовку еще на 8-10 минут, чтобы она схватилась.

Готовую запеканку вынимаем из духового шкафа, оставляем на 20-30 минут, чтобы она остыла и ее консистенция стала более плотной. Выкладываем запеканку на блюдо, разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 23.6%

Витамин В1 3.72%

Витамин В2 9.07%

Витамин В4 11.08%

Витамин В5 8.74%

Витамин В6 5.36%

Витамин В9 4.28%

Витамин В12 11.6%

Витамин С 8.07%

Витамин D 4.16%

Витамин E 2.48%

Биотин 9.16%

Витамин К 0.73%

Витамин РР 9.53%

Калий 6.09%

Кальций 8.83%

Кремний 36.42%

Магний 5.22%

Натрий 2.76%

Сера 16.9%

Фосфор 14.26%

Хлор 3.11%

Алюминий 161.8%

Железо 4.49%

Йод 2.36%

Кобальт 28.04%

Литий 2.51%

Марганец 6.31%

Медь 12.29%

Никель 0.93%

Рубидий 12.3%

Селен 23.23%

Фтор 1.18%

Хром 2.69%

Цинк 4.66%

Бор 2.22%

Ванадий 169.7%

Молибден 7.61%

Витамин A 448.69%

Витамин В1 70.73%

Витамин В2 172.39%

Витамин В4 210.65%

Витамин В5 166.24%

Витамин В6 101.89%

Витамин В9 81.3%

Витамин В12 220.5%

Витамин С 153.5%

Витамин D 79%

Витамин E 47.07%

Биотин 174.14%

Витамин К 13.89%

Витамин РР 181.08%

Калий 115.72%

Кальций 167.82%

Кремний 692.33%

Магний 99.28%

Натрий 52.44%

Сера 321.23%

Фосфор 270.99%

Хлор 59.03%

Алюминий 3075.79%

Железо 85.38%

Йод 44.87%

Кобальт 533%

Литий 47.8%

Марганец 119.91%

Медь 233.66%

Никель 17.61%

Рубидий 233.83%

Селен 441.62%

Фтор 22.39%

Хром 51.08%

Цинк 88.57%

Бор 42.17%

Ванадий 3226%

Молибден 144.6%

Витамин A 56.09%

Витамин В1 8.84%

Витамин В2 21.55%

Витамин В4 26.33%

Витамин В5 20.78%

Витамин В6 12.74%

Витамин В9 10.16%

Витамин В12 27.56%

Витамин С 19.19%

Витамин D 9.88%

Витамин E 5.88%

Биотин 21.77%

Витамин К 1.74%

Витамин РР 22.63%

Калий 14.46%

Кальций 20.98%

Кремний 86.54%

Магний 12.41%

Натрий 6.56%

Сера 40.15%

Фосфор 33.87%

Хлор 7.38%

Алюминий 384.47%

Железо 10.67%

Йод 5.61%

Кобальт 66.63%

Литий 5.98%

Марганец 14.99%

Медь 29.21%

Никель 2.2%

Рубидий 29.23%

Селен 55.2%

Фтор 2.8%

Хром 6.39%

Цинк 11.07%

Бор 5.27%

Ванадий 403.25%

Молибден 18.08%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4038.2 мкг	900 мкг	23.6	56.1
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	3.7	8.8
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	9.1	21.5
Витамин В4	1053.2 мг	500 мг	11.1	26.3
Витамин В5	8.3 мг	5 мг	8.7	20.8
Витамин В6	2 мг	2 мг	5.4	12.7
Витамин В9	325.2 мкг	400 мкг	4.3	10.2
Витамин В12	6.6 мкг	3 мкг	11.6	27.6
Витамин С	138.2 мкг	90 мкг	8.1	19.2
Витамин D	7.9 мкг	10 мкг	4.2	9.9
Витамин E	7.1 мг	15 мг	2.5	5.9
Биотин	87.1 мг	50 мг	9.2	21.8
Витамин К	16.7 мкг	120 мкг	0.7	1.7
Витамин РР	36.2 мг	20 мг	9.5	22.6
Калий	2892.9 мг	2500 мг	6.1	14.5
Кальций	1678.2 мг	1000 мг	8.8	21
Кремний	207.7 мг	30 мг	36.4	86.5
Магний	397.1 мг	400 мг	5.2	12.4
Натрий	681.8 мг	1300 мг	2.8	6.6
Сера	1606.1 мг	500 мг	16.9	40.2
Фосфор	2168 мг	800 мг	14.3	33.9
Хлор	1357.6 мг	2300 мг	3.1	7.4
Алюминий	922.7 мкг	30 мкг	161.8	384.5
Железо	15.4 мг	18 мг	4.5	10.7
Йод	67.3 мкг	150 мкг	2.4	5.6
Кобальт	53.3 мкг	10 мкг	28	66.6
Литий	33.5 мкг	70 мкг	2.5	6
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	6.3	15
Медь	2336.6 мкг	1000 мкг	12.3	29.2
Никель	35.2 мкг	200 мкг	0.9	2.2
Рубидий	467.7 мкг	200 мкг	12.3	29.2
Селен	242.9 мкг	55 мкг	23.2	55.2
Фтор	895.6 мкг	4000 мкг	1.2	2.8
Хром	25.5 мкг	50 мкг	2.7	6.4
Цинк	10.6 мг	12 мг	4.7	11.1
Бор	506 мкг	1200 мкг	2.2	5.3
Ванадий	645.2 мкг	20 мкг	169.7	403.3
Молибден	101.2 мкг	70 мкг	7.6	18.1