Главная
➠ Свиной рулет в фольге в духовке

Свиной рулет в фольге в духовке

Name: Свиной рулет в фольге в духовке
Prep time: 24 h
Cook time: 20 min
Total time: PT1D20M
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Свинина 1,5 кг; Горчица 3 ст.л.; Чеснок 4 зуб.; Перец чёрный молотый 1 ч.л.; Соль 2 ч.л.

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Свиной рулет в фольге в духовке – это отличная праздничная закуска, с которой справится любая хозяйка. Главное в процессе – это правильно выбранное мясо с прослойкой сала, чтобы рулет получился сочным и мягким. Кусок свинины выбираем с тонким краем. Так рулет будет легче свернуть. Если же мясо попалось с толстыми краями, разрезаем его «книжкой».

Кухня Мировая

Время готовки 24 ч.

Порции 8

Калорийность 222 ккал 2383 ккал 298 ккал

Белки 15,4 гр. 165,2 гр. 20,7 гр.

Жиры 17,0 гр. 182,6 гр. 22,8 гр.

Углеводы 2,1 гр. 22,8 гр. 2,9 гр.

Вода 58,8 гр. 631,8 гр. 79,0 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 2,1 гр. 0,3 гр.

Елена Савченко (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свинина 1,5 кг Горчица 3 ст.л. Чеснок 4 зуб. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Соль 2 ч.л.

Процесс приготовления

Промываем и вытираем насухо кусок свинины. Толстый кусок разрезаем «книжкой». Если поверхность получилась неровной, утолщения отбиваем кухонным молотком. Выкладываем заготовку на ровную поверхность.

Соль и перец растираем в ступке. Очищаем от шелухи чеснок. Подготавливаем горчицу.

Мясо посыпаем специями. Выдавливаем через чеснокодавилку чеснок и равномерно распределяем по мясу.

Далее распределяем горчицу.

Подготавливаем шпагат.

Как можно плотнее сворачиваем рулет и закрепляем шпагатом, обвязывая заготовку вдоль и поперек.

Подготовленный рулет заворачиваем в двойной слой фольги. Складываем в пакет и убираем в холодильник на 12-24 часа.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Рулет перекладываем на противень и помещаем запекаться на 1,5 часа. По истечении указанного времени убавляем нагрев до 160 градусов и запекаем рулет еще час. Спустя указанное время выключаем духовой шкаф и даем остыть не доставая.

Остывший рулет убираем в холод на 1-2 часа. После чего освобождаем изделие от фольги и шпагата. Помещаем в холодильник на 5-6 часов.

Охлажденный рулет нарезаем ломтикам острым широким ножом.

Такой рулет без проблем можно заморозить и разморозить.

Для заморозки рулет упаковываем в фольгу, после чего заворачиваем в пакет и убираем в морозилку. Перед подачей замороженный рулет за сутки перемещаем в холодильник.

Используем закуску по назначению.

При желании дополняем горчицей или другими соусами. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.02%

Витамин В1 20.08%

Витамин В2 13.49%

Витамин В4 11.15%

Витамин В5 11.81%

Витамин В6 26.9%

Витамин В9 0.02%

Витамин В12 11.79%

Витамин С 0.15%

Витамин D 21.42%

Витамин E 2.95%

Биотин 0%

Витамин К 0.64%

Витамин РР 21.98%

Калий 9.68%

Кальций 2.77%

Кремний 0%

Магний 5.33%

Натрий 65.35%

Сера 29.48%

Фосфор 17.84%

Хлор 48.33%

Алюминий 0%

Железо 3.1%

Йод 0.02%

Кобальт 3.13%

Литий 0%

Марганец 45.72%

Медь 8.62%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.37%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 19.57%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.93%

Витамин A 0.2%

Витамин В1 215.64%

Витамин В2 144.87%

Витамин В4 119.7%

Витамин В5 126.88%

Витамин В6 288.93%

Витамин В9 0.24%

Витамин В12 126.67%

Витамин С 1.61%

Витамин D 230%

Витамин E 31.69%

Биотин 0%

Витамин К 6.88%

Витамин РР 236.05%

Калий 103.94%

Кальций 29.8%

Кремний 0%

Магний 57.26%

Натрий 701.83%

Сера 316.6%

Фосфор 191.59%

Хлор 519.1%

Алюминий 0%

Железо 33.25%

Йод 0.24%

Кобальт 33.6%

Литий 0%

Марганец 491%

Медь 92.59%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 46.97%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 210.17%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 31.43%

Витамин A 0.03%

Витамин В1 26.96%

Витамин В2 18.11%

Витамин В4 14.96%

Витамин В5 15.86%

Витамин В6 36.12%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 15.83%

Витамин С 0.2%

Витамин D 28.75%

Витамин E 3.96%

Биотин 0%

Витамин К 0.86%

Витамин РР 29.51%

Калий 12.99%

Кальций 3.72%

Кремний 0%

Магний 7.16%

Натрий 87.73%

Сера 39.58%

Фосфор 23.95%

Хлор 64.89%

Алюминий 0%

Железо 4.16%

Йод 0.03%

Кобальт 4.2%

Литий 0%

Марганец 61.38%

Медь 11.57%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5.87%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 26.27%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1.8 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	3.2 мг	1.5 мг	20.1	27
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	13.5	18.1
Витамин В4	598.5 мг	500 мг	11.1	15
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	11.8	15.9
Витамин В6	5.8 мг	2 мг	26.9	36.1
Витамин В9	1 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	3.8 мкг	3 мкг	11.8	15.8
Витамин С	1.5 мкг	90 мкг	0.2	0.2
Витамин D	23 мкг	10 мкг	21.4	28.8
Витамин E	4.8 мг	15 мг	3	4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	8.3 мкг	120 мкг	0.6	0.9
Витамин РР	47.2 мг	20 мг	22	29.5
Калий	2598.6 мг	2500 мг	9.7	13
Кальций	298 мг	1000 мг	2.8	3.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	229.1 мг	400 мг	5.3	7.2
Натрий	9123.8 мг	1300 мг	65.3	87.7
Сера	1583 мг	500 мг	29.5	39.6
Фосфор	1532.8 мг	800 мг	17.8	23.9
Хлор	11939.2 мг	2300 мг	48.3	64.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6 мг	18 мг	3.1	4.2
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	3.4 мкг	10 мкг	3.1	4.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	9.8 мкг	2 мкг	45.7	61.4
Медь	925.9 мкг	1000 мкг	8.6	11.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	25.8 мкг	55 мкг	4.4	5.9
Фтор	2.1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	25.2 мг	12 мг	19.6	26.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	22 мкг	70 мкг	2.9	3.9