Рулет из говядины

Name: Рулет из говядины
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Говядина 1 кг; Лук репчатый 1 шт.; Сок томатный 400 мл.; Белое сухое вино 100 мл.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Для начинки:; Сыр твердый 200 гр.; Чеснок 2 зуб.; Яйцо 2 шт.; Сухари панировочные 3 ст.л.; Орегано 0.5 ч.л.; Базилик сушеный 0.5 ч.л.; Петрушка сушеная 0.5 ч.л.

300

61 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рулет из говядины, как блюдо красивое, вкусное и аппетитное, готовят для подачи к праздничному столу в виде нарезки. Для подачи в горячем виде его готовят в виде небольших рулетиков. Начинку выбирают разную, а в этом рецепте берем сыр с сырыми яйцами, панировочными сухарями и пряностями. Запекаем рулет в духовке под фольгой в томатно-винном соусе. Говядина для рулета выбирается целым куском, удобным для формирования блюда.

Кухня Мировая

Время готовки 3 ч.

Порции 10

Калорийность 229 ккал 3315 ккал 331 ккал

Белки 17,6 гр. 254,6 гр. 25,5 гр.

Жиры 16,2 гр. 234,5 гр. 23,4 гр.

Углеводы 2,9 гр. 41,5 гр. 4,2 гр.

Вода 61,1 гр. 885,8 гр. 88,6 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 6,1 гр. 0,6 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Выбранный кусок говядины промыть, обсушить салфеткой и острым ножом вдоль мышечных волокон аккуратно разрезать, но не до конца.

Затем говядину развернуть, чтобы получился прямоугольный пласт толщиной не более 1 см. Посыпать мясо солью с черным перцем.

Для начинки на мелкой терке измельчить чеснок и кусок твердого сыра.

В отдельную посуду переложить измельченный чеснок, добавить панировочные сухари, разбить два яйца и добавить указанные в рецепте пряности. Все хорошо перемешать. Затем добавить натертый сыр и массу перемешать до однородности.

Приготовленную начинку ровным слоем выложить на пласт говядины, оставив один край свободным.

Аккуратно говядину с начинкой свернуть в рулет.

Затем сформированный рулет плотно перевязать шпагатом.

Очищенный лук нарезать тонкими кольцами и переложить в форму для запекания или сковороду.

Залить лук томатным соком с белым вином. В этот соус поместить рулет швом книзу. Форму или сковороду плотно завернуть фольгой. Духовку включить на 180°С. Запечь рулет в течение 2 часов.

По истечении этого времени рулет полностью остудить под фольгой. Затем снять фольгу, аккуратно переложить на доску и удалить шпагат.

Приготовленный рулет из говядины порционно нарезать и можно сервировать к столу, полив оставшимся от готовки соусом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.65%

Витамин В1 5.72%

Витамин В2 10.8%

Витамин В4 14.09%

Витамин В5 10.3%

Витамин В6 14.7%

Витамин В9 3.89%

Витамин В12 68.39%

Витамин С 0.89%

Витамин D 3%

Витамин E 2.78%

Биотин 7.99%

Витамин К 2.28%

Витамин РР 35.25%

Калий 10.86%

Кальций 14.51%

Кремний 0.86%

Магний 6.1%

Натрий 26.96%

Сера 42.52%

Фосфор 27.88%

Хлор 20.59%

Алюминий 69.02%

Железо 14.01%

Йод 4.45%

Кобальт 59.36%

Литий 0%

Марганец 6.94%

Медь 15.85%

Никель 3.05%

Рубидий 12.37%

Селен 9.47%

Фтор 1.23%

Хром 12.13%

Цинк 24.24%

Бор 0.86%

Ванадий 0%

Молибден 12.74%

Витамин A 96.41%

Витамин В1 82.84%

Витамин В2 156.5%

Витамин В4 204.16%

Витамин В5 149.2%

Витамин В6 213.03%

Витамин В9 56.32%

Витамин В12 990.98%

Витамин С 12.88%

Витамин D 43.4%

Витамин E 40.3%

Биотин 115.79%

Витамин К 32.97%

Витамин РР 510.8%

Калий 157.34%

Кальций 210.29%

Кремний 12.5%

Магний 88.4%

Натрий 390.61%

Сера 616.06%

Фосфор 404.04%

Хлор 298.3%

Алюминий 1000%

Железо 203.02%

Йод 64.41%

Кобальт 860.1%

Литий 0%

Марганец 100.63%

Медь 229.65%

Никель 44.13%

Рубидий 179.27%

Селен 137.17%

Фтор 17.89%

Хром 175.8%

Цинк 351.25%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 184.57%

Витамин A 9.64%

Витамин В1 8.28%

Витамин В2 15.65%

Витамин В4 20.42%

Витамин В5 14.92%

Витамин В6 21.3%

Витамин В9 5.63%

Витамин В12 99.1%

Витамин С 1.29%

Витамин D 4.34%

Витамин E 4.03%

Биотин 11.58%

Витамин К 3.3%

Витамин РР 51.08%

Калий 15.73%

Кальций 21.03%

Кремний 1.25%

Магний 8.84%

Натрий 39.06%

Сера 61.61%

Фосфор 40.4%

Хлор 29.83%

Алюминий 100%

Железо 20.3%

Йод 6.44%

Кобальт 86.01%

Литий 0%

Марганец 10.06%

Медь 22.96%

Никель 4.41%

Рубидий 17.93%

Селен 13.72%

Фтор 1.79%

Хром 17.58%

Цинк 35.13%

Бор 1.25%

Ванадий 0%

Молибден 18.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	867.7 мкг	900 мкг	6.7	9.6
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5.7	8.3
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	10.8	15.6
Витамин В4	1020.8 мг	500 мг	14.1	20.4
Витамин В5	7.5 мг	5 мг	10.3	14.9
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	14.7	21.3
Витамин В9	225.3 мкг	400 мкг	3.9	5.6
Витамин В12	29.7 мкг	3 мкг	68.4	99.1
Витамин С	11.6 мкг	90 мкг	0.9	1.3
Витамин D	4.3 мкг	10 мкг	3	4.3
Витамин E	6 мг	15 мг	2.8	4
Биотин	57.9 мг	50 мг	8	11.6
Витамин К	39.6 мкг	120 мкг	2.3	3.3
Витамин РР	102.2 мг	20 мг	35.3	51.1
Калий	3933.5 мг	2500 мг	10.9	15.7
Кальций	2102.9 мг	1000 мг	14.5	21
Кремний	3.8 мг	30 мг	0.9	1.3
Магний	353.6 мг	400 мг	6.1	8.8
Натрий	5077.9 мг	1300 мг	27	39.1
Сера	3080.3 мг	500 мг	42.5	61.6
Фосфор	3232.3 мг	800 мг	27.9	40.4
Хлор	6861 мг	2300 мг	20.6	29.8
Алюминий	300 мкг	30 мкг	69	100
Железо	36.5 мг	18 мг	14	20.3
Йод	96.6 мкг	150 мкг	4.4	6.4
Кобальт	86 мкг	10 мкг	59.4	86
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2 мкг	2 мкг	6.9	10.1
Медь	2296.5 мкг	1000 мкг	15.8	23
Никель	88.3 мкг	200 мкг	3	4.4
Рубидий	358.5 мкг	200 мкг	12.4	17.9
Селен	75.4 мкг	55 мкг	9.5	13.7
Фтор	715.6 мкг	4000 мкг	1.2	1.8
Хром	87.9 мкг	50 мкг	12.1	17.6
Цинк	42.2 мг	12 мг	24.2	35.1
Бор	150 мкг	1200 мкг	0.9	1.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	129.2 мкг	70 мкг	12.7	18.5