Стейк сёмги в фольге в духовке
Стейк сёмги в фольге в духовке, это вкусное и очень полезное блюдо. Блюда из рыбы и морепродуктов полезны вообще, но блюда из сёмги (атлантического лосося) обладают несомненными преимуществами. Мясо сёмги содержит такое большое количество различных полезных веществ, что только одно их перечисление займёт много места. Вкус у блюд, приготовленных из сёмги (неважно каких) настолько хорош, что с ним вряд ли что-то может сравниться (из рыбных блюд).
Стейком называют толстый, нарезанный поперёк волокон и поджаренный кусок мяса или рыбы. Поскольку рыба данной породы для промышленного лова обладает крупными размерами, то разрезав её тушку поперёк на куски толщиной 2–2,5 сантиметра, получают отличные стейки. Такие стейки (лежащие на льду) можно свободно приобрести в рыбных отделах больших магазинов.
Мясо сёмги очень вкусное и нежное (если его не пересушить). Чтобы не испортить его вкус, не нужно применять специальные специи. Только немного соли и чёрного молотого перца, чтобы подчеркнуть вкус отличного мяса.
В данном рецепте я впервые не укажу вес используемых ингредиентов. Приготовление стейка из сёмги очень «тонкий» процесс, количество специй «на глаз», в небольших, но и не мизерных количествах. Всё происходит «на кончиках пальцев», если так можно выразиться, то есть кулинар должен почувствовать меру специй, необходимую для данного блюда. А дальше всё просто.
Приступим.
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 106.4 мкг | 900 мкг | 3.7 | 5.9 |
Витамин В1 | 0.7 мг | 1.5 мг | 14.7 | 23.5 |
Витамин В2 | 0.8 мг | 1.8 мг | 13.4 | 21.5 |
Витамин В4 | 190.7 мг | 500 мг | 11.9 | 19.1 |
Витамин В5 | 4 мг | 5 мг | 24.7 | 39.7 |
Витамин В6 | 2.2 мг | 2 мг | 33.8 | 54.2 |
Витамин В9 | 69.9 мкг | 400 мкг | 5.4 | 8.7 |
Витамин В12 | 7.8 мкг | 3 мкг | 80.5 | 129.2 |
Витамин С | 22.5 мкг | 90 мкг | 7.8 | 12.5 |
Витамин D | 19.2 мкг | 10 мкг | 59.8 | 96 |
Витамин E | 26.2 мг | 15 мг | 54.5 | 87.4 |
Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
Витамин К | 15.4 мкг | 120 мкг | 4 | 6.4 |
Витамин РР | 22.7 мг | 20 мг | 35.4 | 56.8 |
Калий | 1300.3 мг | 2500 мг | 16.2 | 26 |
Кальций | 131.7 мг | 1000 мг | 4.1 | 6.6 |
Кремний | 0.6 мг | 30 мг | 0.6 | 1 |
Магний | 141.8 мг | 400 мг | 11 | 17.7 |
Натрий | 2469.9 мг | 1300 мг | 59.2 | 95 |
Сера | 13.8 мг | 500 мг | 0.9 | 1.4 |
Фосфор | 595.8 мг | 800 мг | 23.2 | 37.2 |
Хлор | 3582.9 мг | 2300 мг | 48.5 | 77.9 |
Алюминий | 13.4 мкг | 30 мкг | 13.9 | 22.3 |
Железо | 3.9 мг | 18 мг | 6.8 | 10.9 |
Йод | 120 мкг | 150 мкг | 24.9 | 40 |
Кобальт | 49.2 мкг | 10 мкг | 153.3 | 246 |
Литий | 3.1 мкг | 70 мкг | 1.4 | 2.2 |
Марганец | 0.7 мкг | 2 мкг | 11 | 17.6 |
Медь | 754.8 мкг | 1000 мкг | 23.5 | 37.7 |
Никель | 0.3 мкг | 200 мкг | 0 | 0.1 |
Рубидий | 1.5 мкг | 200 мкг | 0.2 | 0.4 |
Селен | 58 мкг | 55 мкг | 32.8 | 52.7 |
Фтор | 1036.8 мкг | 4000 мкг | 8.1 | 13 |
Хром | 132.1 мкг | 50 мкг | 82.3 | 132.1 |
Цинк | 1.7 мг | 12 мг | 4.3 | 7 |
Бор | 52.5 мкг | 1200 мкг | 1.4 | 2.2 |
Ванадий | 1.2 мкг | 20 мкг | 1.9 | 3 |
Молибден | 16.5 мкг | 70 мкг | 7.3 | 11.8 |