Главная
➠ Сырный соус для макарон

Сырный соус для макарон

Name: Сырный соус для макарон
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Молоко 3.2% 650 мл.; Сыр Чеддер 300 гр.; Сыр Пармезан 100 гр.; Сыр российский 150 гр.; Крахмал картофельный 15 гр.; Чеснок 1 зуб.; Соль 1 гр.; Перец чёрный молотый 1 гр.; Масло растительное для жарки

320

53 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сырный соус для макарон готовится, как правило, из целого ассорти различных сыров, хорошо поддающихся плавлению. В качестве основы используется молоко, сливки либо бульон – от вашего выбора зависит текстура готового продукта его аромат и вкус. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить соус на основе молока.

Кухня Итальянская

Время готовки 30 мин.

Порции 10

Калорийность 452 ккал 2949 ккал 295 ккал

Белки 26,5 гр. 172,9 гр. 17,3 гр.

Жиры 35,3 гр. 230,1 гр. 23,0 гр.

Углеводы 2,5 гр. 16,6 гр. 1,7 гр.

Вода 31,6 гр. 205,9 гр. 20,6 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 0,5 гр. 0,1 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Молоко 3.2% 650 мл. Сыр Чеддер 300 гр. Сыр Пармезан 100 гр. Сыр российский 150 гр. Крахмал картофельный 15 гр. Чеснок 1 зуб. Соль 1 гр. Перец чёрный молотый 1 гр. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Подготавливаем продуктовый набор.

Вооружаемся теркой с крупными отверстиями и измельчаем сыры. Чеснок придавливаем боковой стороной ножа.

В сотейник наливаем растительное масло и подрумяниваем зубчик чеснока.

Выбрасываем чеснок и вливаем молоко, на умеренном пламени доводим до кипения.

Горстями всыпаем сырную стружку и томим на минимальном нагреве 15-20 минут до полного расплавления.

Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды и тонкой струей вливаем в соус, постоянно помешивая. Огонь в этот момент сильный, провариваем до загустения.

Массу остужаем и пробиваем в блендере до однородности. Снова вливаем ее в сотейник, добавляем соль и молотый перец, доводим до кипения и провариваем 30 минут, чтобы соус загустел и напитался сырным ароматом.

Готовый соус подаем к столу и сразу же дегустируем. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 24.63%

Витамин В1 4.67%

Витамин В2 20.54%

Витамин В4 2.07%

Витамин В5 5.94%

Витамин В6 7.1%

Витамин В9 5.04%

Витамин В12 31.15%

Витамин С 0.33%

Витамин D 7.58%

Витамин E 39.4%

Биотин 0.01%

Витамин К 2.89%

Витамин РР 7.42%

Калий 5.11%

Кальций 72.68%

Кремний 0%

Магний 11.8%

Натрий 55.62%

Сера 44.02%

Фосфор 54.53%

Хлор 4%

Алюминий 0%

Железо 4.52%

Йод 0.05%

Кобальт 0.8%

Литий 0%

Марганец 1.95%

Медь 3.58%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 30.13%

Фтор 0%

Хром 0.01%

Цинк 24.65%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.25%

Витамин A 160.6%

Витамин В1 30.45%

Витамин В2 133.92%

Витамин В4 13.51%

Витамин В5 38.75%

Витамин В6 46.27%

Витамин В9 32.87%

Витамин В12 203.07%

Витамин С 2.16%

Витамин D 49.4%

Витамин E 256.88%

Биотин 0.06%

Витамин К 18.84%

Витамин РР 48.4%

Калий 33.29%

Кальций 473.85%

Кремний 0%

Магний 76.94%

Натрий 362.63%

Сера 287.02%

Фосфор 355.55%

Хлор 26.05%

Алюминий 0%

Железо 29.44%

Йод 0.3%

Кобальт 5.19%

Литий 0%

Марганец 12.72%

Медь 23.33%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 196.43%

Фтор 0.01%

Хром 0.04%

Цинк 160.69%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.64%

Витамин A 16.06%

Витамин В1 3.04%

Витамин В2 13.39%

Витамин В4 1.35%

Витамин В5 3.88%

Витамин В6 4.63%

Витамин В9 3.29%

Витамин В12 20.31%

Витамин С 0.22%

Витамин D 4.94%

Витамин E 25.69%

Биотин 0.01%

Витамин К 1.88%

Витамин РР 4.84%

Калий 3.33%

Кальций 47.39%

Кремний 0%

Магний 7.69%

Натрий 36.26%

Сера 28.7%

Фосфор 35.55%

Хлор 2.61%

Алюминий 0%

Железо 2.94%

Йод 0.03%

Кобальт 0.52%

Литий 0%

Марганец 1.27%

Медь 2.33%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 19.64%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 16.07%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.16%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1445.4 мкг	900 мкг	24.6	16.1
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4.7	3
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	20.5	13.4
Витамин В4	67.5 мг	500 мг	2.1	1.4
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	5.9	3.9
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	7.1	4.6
Витамин В9	131.5 мкг	400 мкг	5	3.3
Витамин В12	6.1 мкг	3 мкг	31.1	20.3
Витамин С	1.9 мкг	90 мкг	0.3	0.2
Витамин D	4.9 мкг	10 мкг	7.6	4.9
Витамин E	38.5 мг	15 мг	39.4	25.7
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	22.6 мкг	120 мкг	2.9	1.9
Витамин РР	9.7 мг	20 мг	7.4	4.8
Калий	832.2 мг	2500 мг	5.1	3.3
Кальций	4738.5 мг	1000 мг	72.7	47.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	307.8 мг	400 мг	11.8	7.7
Натрий	4714.2 мг	1300 мг	55.6	36.3
Сера	1435.1 мг	500 мг	44	28.7
Фосфор	2844.4 мг	800 мг	54.5	35.6
Хлор	599.2 мг	2300 мг	4	2.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	5.3 мг	18 мг	4.5	2.9
Йод	0.5 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	0.5 мкг	10 мкг	0.8	0.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	2	1.3
Медь	233.3 мкг	1000 мкг	3.6	2.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	108 мкг	55 мкг	30.1	19.6
Фтор	0.6 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	19.3 мг	12 мг	24.6	16.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	1.2 мкг	70 мкг	0.3	0.2