Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Соленые огурцы как бочковые в банке

Соленые огурцы как бочковые в банке

Name: Соленые огурцы как бочковые в банке
Prep time: 48 h
Cook time: 1 h
Total time: PT2D1H
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 4 кг; Листья хрена 4 шт.; Зонтики укропа 4 шт.; Листья вишни 5 шт.; Листья дуба 5 шт.; Чеснок 6 зуб.; Хрен 1 шт.; Перец чили 1 шт.; Перец чёрный горошек 10 гр.; Лавровый лист 8 шт.; Соль 6 ст.л.; Вода 3 л.

20986

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зимнюю закуску из огурцов на зиму можно заготовить холодным способом. Вкус получится, словно огурцы заквашены в бочке. Попробуйте такой оригинальный рецепт для вашего стола.

Кухня Русская

Время готовки 48 ч.

Порции 6

Калорийность 10 ккал 240 ккал 40 ккал

Белки 0,7 гр. 15,9 гр. 2,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,6 гр. 0,4 гр.

Углеводы 1,7 гр. 39,0 гр. 6,5 гр.

Вода 87,7 гр. 2063,2 гр. 343,9 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 16,9 гр. 2,8 гр.

Светлана Калинина (175 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Рецепт соленых огурцов как бочковые в банке вкусен! Огурцы тщательно промываем и заливаем ледяной водой на 4-6 часов. Это заполнит овощи влагой, что сделает их более сочными.

Все необходимые травы и листья также промываем и отмачиваем в воде 30-60 минут.

Подготовим необходимые специи. Хрен нарезаем пластиками, головки чеснока очищаем от кожуры. Перец чили измельчаем.

Стерилизуем банки. На дно выкладываем часть специй.

Выкладываем огурцы. Сверху посыпаем оставшейся частью трав и специй. На этом же этапе готовим маринад. Растворяем крупную соль в холодной воде в следующем соотношении: 2 ст.л. на литр.

Рассолом заливаем огурцы целиком. Горлышки банок закрываем марлей, которую закрепляем резинкой. Оставляем огурцы в комнатной температуре на два дня. Учтите, что заготовка будет бродить и часть воды выливаться. Поэтому поставьте банки в большую ёмкость или поддон.

Спустя нужное время содержимое банок помутнеет, а часть воды выльется.

Снимаем марлю. Сливаем рассол в кастрюлю.

Рассол кипятим. Образовавшуюся от него пену полностью убираем.

Кипящую жидкость заливаем назад в банки. Их закрываем простерилизованными пластиковыми крышками. Накрываем одеялом до остывания, затем можно отправлять на хранение в прохладное место. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 2.02%

Витамин В1 1.33%

Витамин В2 2.05%

Витамин В4 0.63%

Витамин В5 2.84%

Витамин В6 2.92%

Витамин В9 1.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.77%

Витамин D 0%

Витамин E 1.42%

Биотин 0.77%

Витамин К 6.8%

Витамин РР 1.64%

Калий 3.86%

Кальций 4.98%

Кремний 0%

Магний 3.38%

Натрий 229.38%

Сера 6.46%

Фосфор 2.79%

Хлор 198.69%

Алюминий 0%

Железо 3.75%

Йод 0.86%

Кобальт 15.89%

Литий 0%

Марганец 10.01%

Медь 7.46%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.59%

Фтор 1.25%

Хром 5.1%

Цинк 1.71%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 13.61%

Витамин A 47.44%

Витамин В1 31.35%

Витамин В2 48.31%

Витамин В4 14.79%

Витамин В5 66.76%

Витамин В6 68.7%

Витамин В9 34.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 182.61%

Витамин D 0%

Витамин E 33.35%

Биотин 18%

Витамин К 159.93%

Витамин РР 38.63%

Калий 90.78%

Кальций 117.19%

Кремний 0%

Магний 79.39%

Натрий 5393.65%

Сера 152%

Фосфор 65.54%

Хлор 4672.05%

Алюминий 0%

Железо 88.11%

Йод 20.24%

Кобальт 373.6%

Литий 0%

Марганец 235.31%

Медь 175.44%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 13.98%

Фтор 29.43%

Хром 120%

Цинк 40.12%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 320%

Витамин A 7.91%

Витамин В1 5.22%

Витамин В2 8.05%

Витамин В4 2.47%

Витамин В5 11.13%

Витамин В6 11.45%

Витамин В9 5.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 30.43%

Витамин D 0%

Витамин E 5.56%

Биотин 3%

Витамин К 26.66%

Витамин РР 6.44%

Калий 15.13%

Кальций 19.53%

Кремний 0%

Магний 13.23%

Натрий 898.94%

Сера 25.33%

Фосфор 10.92%

Хлор 778.68%

Алюминий 0%

Железо 14.69%

Йод 3.37%

Кобальт 62.27%

Литий 0%

Марганец 39.22%

Медь 29.24%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.33%

Фтор 4.9%

Хром 20%

Цинк 6.69%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 53.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	427 мкг	900 мкг	2	7.9
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.3	5.2
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.1	8.1
Витамин В4	74 мг	500 мг	0.6	2.5
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	2.8	11.1
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	2.9	11.4
Витамин В9	139.5 мкг	400 мкг	1.5	5.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	164.3 мкг	90 мкг	7.8	30.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5 мг	15 мг	1.4	5.6
Биотин	9 мг	50 мг	0.8	3
Витамин К	191.9 мкг	120 мкг	6.8	26.7
Витамин РР	7.7 мг	20 мг	1.6	6.4
Калий	2269.4 мг	2500 мг	3.9	15.1
Кальций	1171.9 мг	1000 мг	5	19.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	317.5 мг	400 мг	3.4	13.2
Натрий	70117.5 мг	1300 мг	229.4	898.9
Сера	760 мг	500 мг	6.5	25.3
Фосфор	524.4 мг	800 мг	2.8	10.9
Хлор	107457.2 мг	2300 мг	198.7	778.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	15.9 мг	18 мг	3.7	14.7
Йод	30.4 мкг	150 мкг	0.9	3.4
Кобальт	37.4 мкг	10 мкг	15.9	62.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	10	39.2
Медь	1754.4 мкг	1000 мкг	7.5	29.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	7.7 мкг	55 мкг	0.6	2.3
Фтор	1177 мкг	4000 мкг	1.3	4.9
Хром	60 мкг	50 мкг	5.1	20
Цинк	4.8 мг	12 мг	1.7	6.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	224 мкг	70 мкг	13.6	53.3