Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы под капроновой крышкой в погреб

Огурцы под капроновой крышкой в погреб

Name: Огурцы под капроновой крышкой в погреб
Prep time: 24 h
Cook time: 30 min
Total time: PT1D30M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1,5 кг; Перец чили по вкусу; Зонтики укропа 2 шт.; Укроп 4 шт.; Листья хрена 1 шт.; Листья черной смородины 2 шт.; Листья вишни шт.; Эстрагон 1 ветка; Чеснок 5 зуб.; Для рассола:; Вода 1,5 л.; Соль крупная 3 ст.л.

16619

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу поделиться еще одним любимым и быстрым рецептом вкусных и ароматных огурцов под капроновой крышкой в погреб. Для приготовления закуски можно использовать огурчики разного размера. Такие огурцы отлично подойдут для приготовления аппетитного рассольника.

Кухня Русская

Время готовки 24 ч.

Порции 3

Калорийность 8 ккал 170 ккал 57 ккал

Белки 0,5 гр. 10,5 гр. 3,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,5 гр. 0,5 гр.

Углеводы 1,4 гр. 29,4 гр. 9,8 гр.

Вода 92,5 гр. 1992,5 гр. 664,2 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 10,9 гр. 3,6 гр.

Екатерина Кулеш (191 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить огурцы под капроновой крышкой в погреб. Для приготовления соленых огурцов отберите крепкие плоды одинакового размера. Хорошо вымойте их, а затем выложите в глубокую емкость и залейте холодной водой. Оставьте вымачиваться примерно на 2-3 часа.

Затем слейте воду и промойте огурчики под холодной водой. Обрежьте кончики.

Чеснок очистите от шелухи, а затем промойте в проточной воде. Листья черной смородины, хрена, вишни, эстрагон, зонтики и стебли укропа, а также горький перец хорошо промойте под холодной водой, затем стряхните лишнюю влагу.

Промытые стебли укропа нарежьте на несколько частей.

Отмерьте необходимое количество специй, приправ и зелени для 3-литровой банки.

Каменную соль выложите в небольшую емкость, и залейте небольшим количеством кипятка, тщательно перемешайте до полного растворения. Полностью остудите. Банки, в которых будете солить огурцы, тщательно вымойте в теплой воде с пищевой содой, а затем простерилизуйте на водяной бане, в духовке или в микроволновке.

На дно стерильной банки уложите несколько листьев черной смородины, вишни и хрена, также добавьте стебли укропа, зубчики чеснока. Банку заполните огурчиками, чередуя с листьями и другой зеленью, а сверху выложите эстрагон, зонтики укропа и предварительно нарезанный горький перец. Затем влейте остывший рассол и залейте холодной питьевой водой.

Банки поставьте в глубокие емкости, прикройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. После чего снимите марлю.

Рассол слейте в кастрюлю с толстым дном. Кастрюлю с содержимым поставьте на средний огонь и доведите до кипения, прокипятите рассол буквально несколько минут. Кипящим рассолом аккуратно залейте банки с огурцами.

Капроновые крышки обдайте кипятком. Банки хорошо закройте капроновыми крышками. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания, а затем переместите банки с огурцами в прохладное темное место на хранение. Я храню такие огурцы в погребе. Огурцы будут готовы к употреблению через 3 недели. Готовые огурчики подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.11%

Витамин В1 1.17%

Витамин В2 1.65%

Витамин В4 0.63%

Витамин В5 2.95%

Витамин В6 2.02%

Витамин В9 1.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.24%

Витамин D 0%

Витамин E 1.25%

Биотин 0.86%

Витамин К 7.68%

Витамин РР 1.19%

Калий 3.51%

Кальций 3.28%

Кремний 0.22%

Магний 2.54%

Натрий 124.83%

Сера 5.59%

Фосфор 2.24%

Хлор 108.47%

Алюминий 0%

Железо 2.99%

Йод 0.97%

Кобальт 11.13%

Литий 0.02%

Марганец 6.54%

Медь 6.22%

Никель 0%

Рубидий 0.02%

Селен 0.39%

Фтор 1.36%

Хром 5.59%

Цинк 1.29%

Бор 0%

Ванадий 0.32%

Молибден 8.3%

Витамин A 45.42%

Витамин В1 25.3%

Витамин В2 35.64%

Витамин В4 13.47%

Витамин В5 63.49%

Витамин В6 43.55%

Витамин В9 24.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 156.01%

Витамин D 0%

Витамин E 26.82%

Биотин 18.49%

Витамин К 165.42%

Витамин РР 25.67%

Калий 75.7%

Кальций 70.59%

Кремний 4.66%

Магний 54.78%

Натрий 2688.87%

Сера 120.43%

Фосфор 48.21%

Хлор 2336.46%

Алюминий 0%

Железо 64.42%

Йод 20.91%

Кобальт 239.79%

Литий 0.47%

Марганец 140.86%

Медь 133.94%

Никель 0.02%

Рубидий 0.39%

Селен 8.36%

Фтор 29.32%

Хром 120.44%

Цинк 27.73%

Бор 0.04%

Ванадий 6.99%

Молибден 178.89%

Витамин A 15.14%

Витамин В1 8.43%

Витамин В2 11.88%

Витамин В4 4.49%

Витамин В5 21.16%

Витамин В6 14.52%

Витамин В9 8.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 52%

Витамин D 0%

Витамин E 8.94%

Биотин 6.16%

Витамин К 55.14%

Витамин РР 8.56%

Калий 25.23%

Кальций 23.53%

Кремний 1.55%

Магний 18.26%

Натрий 896.29%

Сера 40.14%

Фосфор 16.07%

Хлор 778.82%

Алюминий 0%

Железо 21.47%

Йод 6.97%

Кобальт 79.93%

Литий 0.16%

Марганец 46.95%

Медь 44.65%

Никель 0.01%

Рубидий 0.13%

Селен 2.79%

Фтор 9.77%

Хром 40.15%

Цинк 9.24%

Бор 0.01%

Ванадий 2.33%

Молибден 59.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	408.8 мкг	900 мкг	2.1	15.1
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.2	8.4
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.7	11.9
Витамин В4	67.3 мг	500 мг	0.6	4.5
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	2.9	21.2
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	2	14.5
Витамин В9	97.5 мкг	400 мкг	1.1	8.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	140.4 мкг	90 мкг	7.2	52
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4 мг	15 мг	1.2	8.9
Биотин	9.2 мг	50 мг	0.9	6.2
Витамин К	198.5 мкг	120 мкг	7.7	55.1
Витамин РР	5.1 мг	20 мг	1.2	8.6
Калий	1892.4 мг	2500 мг	3.5	25.2
Кальций	705.9 мг	1000 мг	3.3	23.5
Кремний	1.4 мг	30 мг	0.2	1.6
Магний	219.1 мг	400 мг	2.5	18.3
Натрий	34955.3 мг	1300 мг	124.8	896.3
Сера	602.2 мг	500 мг	5.6	40.1
Фосфор	385.7 мг	800 мг	2.2	16.1
Хлор	53738.6 мг	2300 мг	108.5	778.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.6 мг	18 мг	3	21.5
Йод	31.4 мкг	150 мкг	1	7
Кобальт	24 мкг	10 мкг	11.1	79.9
Литий	0.3 мкг	70 мкг	0	0.2
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	6.5	47
Медь	1339.4 мкг	1000 мкг	6.2	44.6
Никель	0 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	0.8 мкг	200 мкг	0	0.1
Селен	4.6 мкг	55 мкг	0.4	2.8
Фтор	1172.8 мкг	4000 мкг	1.4	9.8
Хром	60.2 мкг	50 мкг	5.6	40.1
Цинк	3.3 мг	12 мг	1.3	9.2
Бор	0.5 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	1.4 мкг	20 мкг	0.3	2.3
Молибден	125.2 мкг	70 мкг	8.3	59.6