Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Слоеный салат на зиму

Слоеный салат на зиму

Name: Слоеный салат на зиму
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: 4 h
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1 шт.; Помидоры 3 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Петрушка 2 ветка; Чеснок 3 зуб.; Лавровый лист 1 шт.; Смесь перцев 0.5 ч.л.; Масло растительное 1 ст.л.; Соль 1,5 ч.л.; Сахар-песок 2 ч.л.; Уксус столовый 9% 3 ч.л.

39 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Слоеный салат на зиму – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить заранее и хранить в банках еще долгое время. Этот салат состоит из слоев различных овощей и соусов, что делает его не только вкусным, но и красивым. Слоеный салат идеально подходит для праздничного стола или просто как закуска к обеду. Он поможет наполнить ваш рацион витаминами свежих летних овощей, даже посреди холодной зимы. Сегодня мы подробно рассмотрим рецепт приготовления слоеного салата на зиму, чтобы вы могли насладиться им в любое время года.

Совет по ингредиентам:

На пригодность огурцов к засолке влияют следующие показатели: цвет кожуры, наличие бугорков или шипов, размер, вкус и толщина кожуры. Считается правильным выбирать для засолки огурцы темно-зеленого цвета и избегать пожелтевших огурцов. Также в зависимости от того, какого сорта огурцы, их шипы бывают белыми и черными. Лучше брать те, что с черными шипами, их кожура лучше пропускает рассол внутрь огурца. Еще советуют обращать внимание на плотность кожуры, если она слишком тонкая, высока вероятность того, что огурцы не будут хрустящими.
Для маринования лучше всего подходят плотные и мясистые помидоры. Важно выбирать спелые, но не перезрелые помидоры, чтобы сохранить текстуру и вкусовые качества овощей. Обращайте внимание на наличие повреждений кожицы и признаков ударов или помятости плодов помидоров, томаты с такими признаками лучше не брать для маринования.
Выбирайте перцы с толстой стенкой, они лучше сохранят форму и текстуру после маринования. Обратите внимание на их цвет и состояние кожицы. Хорошие перцы должны быть крепкими, без пятен или повреждений. Старайтесь выбирать перцы разных цветов, это сделает ваш салат не только вкусным, но еще и придаст ему красивый вид.

Кухня Русская

Время готовки 180 мин.

Порции 3

Калорийность 68 ккал 384 ккал 128 ккал

Белки 0,9 гр. 5,3 гр. 1,8 гр.

Жиры 3,6 гр. 20,4 гр. 6,8 гр.

Углеводы 8,1 гр. 45,4 гр. 15,1 гр.

Вода 83,4 гр. 468,9 гр. 156,3 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 6,2 гр. 2,1 гр.

Надежда Кудрявцева (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Выкладываем на рабочий стол все необходимые ингредиенты.

Огурцы необходимо хорошенько промыть под проточной водой, можно использовать щетку, чтобы удалить всю грязь с кожуры.

Помидоры также промываем в воде, чтобы избавить от остатков грязи и пестицидов, которыми иногда обрабатывают овощи.

Теперь пришла очередь перцев. Их тоже промываем и удаляем семечки. Для этого отрезаем часть перца, где находится плодоножка, а потом вырезаем семена. Чтобы избавиться от мелких семян внутри, еще раз промываем перцы водой.

Также промойте и очистите остальные овощи, которые мы будем использовать в приготовлении салата. Нарежьте помидоры дольками. Такими же дольками нарежьте репчатый лук. Огурцы лучше нарезать небольшими кружками около 0,5 сантиметра толщиной. Перец нарезаем соломкой. Чеснок нарезаем пластинками.

Банки необходимо хорошенько промыть, лучше это сделать с содой. После этого банки необходимо простерилизовать. Это легко сделать при помощи духовки, достаточно разогреть ее до 150 градусов и поставить туда банки на 10-15 минут. Этого будет достаточно, крышки можно простерилизовать, просто замочив на пару минут в крутом кипятке.

В простерилизованные заранее банки выкладываем наши ингредиенты слоями. На самое дно банки выкладываем петрушку, лавровый лист и перец горошком, поверх них слои из лука, перца и огурцов. Каждый слой немного утрамбовываем, чтобы он получился достаточно плотным. Между слоями добавляем дольки чеснока.

Верхним слоем укладываем помидоры, нарезанные дольками. Заливаем содержимое банок крутым кипятком. Лучше наливать его по центру и тонкой струйкой, дабы банка ненароком не лопнула. Следите, чтобы банка хорошо заполнилась водой и не оставалось пустот. В таком виде оставляем наш будущий салат минут на 10.

По истечении указанного времени сливаем овощной настой из банки в кастрюлю. Сами овощи оставляем в банке. Для этого удобно использовать специальную пластиковую крышку-насадку. Если у вас такой нет, воспользуйтесь марлей или ситом.

Приступаем к приготовлению маринада. Ставим кастрюлю с овощным настоем на плиту, добавляем туда сахар и соль. Доводим до кипения и даем покипеть буквально минуту на малом нагреве.

Теперь заливаем готовым рассолом наши овощи в банках и добавляем туда уксус.

Банки с салатом прикрываем крышками, но не плотно и отправляем на стерилизацию. Берем подходящую по размеру кастрюлю, дно застилаем полотенцем, чтобы банки об него не разбились. В эту кастрюлю выставляем наши банки с салатом, заливаем водой, чтобы ее уровень был немного выше середины банок с салатом. Важный момент – вода должна быть теплой, чтобы банки не лопнули. Кастрюлю отправляем на плиту, доводим до кипения и кипятим в течение десяти минут.

Достаем банки с салатом из кастрюли, плотно закрываем крышками, укутываем одеялом или махровым полотенцем и оставляем в таком виде до полного остывания.

Поздравляем, ваш слоеный салат готов. Лучше хранить такой салат в погребе, подвале или кладовой.

Витамины и минералы

Витамин A 13.91%

Витамин В1 4.08%

Витамин В2 2.92%

Витамин В4 0.62%

Витамин В5 2.45%

Витамин В6 7.79%

Витамин В9 1.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 74.27%

Витамин D 0%

Витамин E 11.91%

Биотин 0.45%

Витамин К 32.61%

Витамин РР 2.82%

Калий 8.33%

Кальций 2.96%

Кремний 26.87%

Магний 3.34%

Натрий 53.67%

Сера 4.84%

Фосфор 4.06%

Хлор 47.64%

Алюминий 381.9%

Железо 3.67%

Йод 1.5%

Кобальт 21.85%

Литий 38.58%

Марганец 7.67%

Медь 8.29%

Никель 0.89%

Рубидий 37.23%

Селен 0.83%

Фтор 0.37%

Хром 4.5%

Цинк 2.8%

Бор 8.5%

Ванадий 8.01%

Молибден 8.48%

Витамин A 78.17%

Витамин В1 22.93%

Витамин В2 16.41%

Витамин В4 3.51%

Витамин В5 13.75%

Витамин В6 43.79%

Витамин В9 11.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 417.34%

Витамин D 0%

Витамин E 66.94%

Биотин 2.52%

Витамин К 183.27%

Витамин РР 15.84%

Калий 46.79%

Кальций 16.66%

Кремний 151%

Магний 18.77%

Натрий 301.61%

Сера 27.2%

Фосфор 22.79%

Хлор 267.72%

Алюминий 2145.97%

Железо 20.62%

Йод 8.41%

Кобальт 122.8%

Литий 216.79%

Марганец 43.08%

Медь 46.6%

Никель 5.02%

Рубидий 209.23%

Селен 4.64%

Фтор 2.05%

Хром 25.27%

Цинк 15.72%

Бор 47.75%

Ванадий 45%

Молибден 47.64%

Витамин A 26.06%

Витамин В1 7.64%

Витамин В2 5.47%

Витамин В4 1.17%

Витамин В5 4.58%

Витамин В6 14.6%

Витамин В9 3.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 139.11%

Витамин D 0%

Витамин E 22.31%

Биотин 0.84%

Витамин К 61.09%

Витамин РР 5.28%

Калий 15.6%

Кальций 5.55%

Кремний 50.33%

Магний 6.26%

Натрий 100.54%

Сера 9.07%

Фосфор 7.6%

Хлор 89.24%

Алюминий 715.32%

Железо 6.87%

Йод 2.8%

Кобальт 40.93%

Литий 72.26%

Марганец 14.36%

Медь 15.53%

Никель 1.67%

Рубидий 69.74%

Селен 1.55%

Фтор 0.68%

Хром 8.42%

Цинк 5.24%

Бор 15.92%

Ванадий 15%

Молибден 15.88%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	703.6 мкг	900 мкг	13.9	26.1
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	4.1	7.6
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	2.9	5.5
Витамин В4	17.5 мг	500 мг	0.6	1.2
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	2.4	4.6
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	7.8	14.6
Витамин В9	44.6 мкг	400 мкг	2	3.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	375.6 мкг	90 мкг	74.3	139.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10 мг	15 мг	11.9	22.3
Биотин	1.3 мг	50 мг	0.4	0.8
Витамин К	219.9 мкг	120 мкг	32.6	61.1
Витамин РР	3.2 мг	20 мг	2.8	5.3
Калий	1169.8 мг	2500 мг	8.3	15.6
Кальций	166.6 мг	1000 мг	3	5.6
Кремний	45.3 мг	30 мг	26.9	50.3
Магний	75.1 мг	400 мг	3.3	6.3
Натрий	3921 мг	1300 мг	53.7	100.5
Сера	136 мг	500 мг	4.8	9.1
Фосфор	182.3 мг	800 мг	4.1	7.6
Хлор	6157.6 мг	2300 мг	47.6	89.2
Алюминий	643.8 мкг	30 мкг	381.9	715.3
Железо	3.7 мг	18 мг	3.7	6.9
Йод	12.6 мкг	150 мкг	1.5	2.8
Кобальт	12.3 мкг	10 мкг	21.9	40.9
Литий	151.8 мкг	70 мкг	38.6	72.3
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	7.7	14.4
Медь	466 мкг	1000 мкг	8.3	15.5
Никель	10 мкг	200 мкг	0.9	1.7
Рубидий	418.5 мкг	200 мкг	37.2	69.7
Селен	2.6 мкг	55 мкг	0.8	1.5
Фтор	82.1 мкг	4000 мкг	0.4	0.7
Хром	12.6 мкг	50 мкг	4.5	8.4
Цинк	1.9 мг	12 мг	2.8	5.2
Бор	573 мкг	1200 мкг	8.5	15.9
Ванадий	9 мкг	20 мкг	8	15
Молибден	33.4 мкг	70 мкг	8.5	15.9