Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из огурцов по-грузински на зиму

Салат из огурцов по-грузински на зиму

Name: Салат из огурцов по-грузински на зиму
Prep time: 150 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 20
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Огурцы 3 кг; Помидоры свежие 2 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Чеснок 200 гр.; Соль 3 ст.л.; Сахар-песок 100 гр.; Масло растительное 170 мл.; Уксусная эссенция 1 ч.л.; Перец душистый горошек 15 шт.

17022

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень вкусным получается салат из огурцов по-грузински. Из огурцов можно приготовить большое количество ароматных и вкусных закусок на зиму. Как правило, для засолки выбирают небольшие огурчики одинакового размера. Для салатов и закусок размер огурцов не принципиален, это никак не повлияет на вкусовые качества.

Кухня Грузинская

Время готовки 150 мин.

Порции 20

Калорийность 37 ккал 1261 ккал 63 ккал

Белки 1,2 гр. 40,2 гр. 2,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,3 гр. 0,2 гр.

Углеводы 8,2 гр. 278,1 гр. 13,9 гр.

Вода 85,9 гр. 2920,2 гр. 146,0 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 31,6 гр. 1,6 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Огурцы 3 кг Помидоры свежие 2 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Чеснок 200 гр. Соль 3 ст.л. Сахар-песок 100 гр. Масло растительное 170 мл. Уксусная эссенция 1 ч.л. Перец душистый горошек 15 шт.

Процесс приготовления

Начнем готовить салат из огурцов по-грузински. Помидоры тщательно вымойте. Вскипятите воду. Чистые помидоры выложите в емкость и залейте кипятком. Через 30 секунд переложите помидоры с помощью шумовки на разделочную доску.

Аккуратно снимите кожицу.

Очищенные помидоры нарежьте небольшими кусочками.

Болгарский перец хорошо промойте, удалите семена. Нарежьте небольшими по размеру кусочками.

Нарезанные овощи выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахарный песок, перец и соль. Тщательно перемешайте и тушите в течение 20 минут.

Тем временем хорошо помойте огурцы под проточной водой, обсушите. Разрежьте огурцы вдоль, а затем полукольцами.

Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте тонкими слайсами или пропустите через пресс.

Огурцы и чеснок выложите в кастрюлю. Добавьте растительное масло.

Доведите до кипения и варите в течение 5 минут.

Заранее простерилизуйте любым способом помытые банки. Крышки прокипятите в небольшой кастрюле. Горячий салат разложите по стерильным банкам, добавьте по 1 чайной ложке уксусной эссенции на каждую пол-литровую банку и накройте чистыми крышками.

Салат простерилизуйте в течение 20 минут, а затем закатайте.

Переверните банки вверх дном и полностью остудите.

Готовый салат уберите в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14%

Витамин В1 3.66%

Витамин В2 2.72%

Витамин В4 0.96%

Витамин В5 4.33%

Витамин В6 9.73%

Витамин В9 1.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 92.22%

Витамин D 0%

Витамин E 1.71%

Биотин 0.53%

Витамин К 7.25%

Витамин РР 3.44%

Калий 7.1%

Кальций 3.25%

Кремний 27.46%

Магний 2.17%

Натрий 79.49%

Сера 4.71%

Фосфор 3.79%

Хлор 69.77%

Алюминий 132.39%

Железо 3.46%

Йод 1.92%

Кобальт 23.98%

Литий 45.35%

Марганец 8.29%

Медь 9.34%

Никель 0.79%

Рубидий 3.97%

Селен 2.01%

Фтор 0.3%

Хром 7.12%

Цинк 2.74%

Бор 4.78%

Ванадий 5.88%

Молибден 9.62%

Витамин A 475.86%

Витамин В1 124.43%

Витамин В2 92.55%

Витамин В4 32.48%

Витамин В5 147.24%

Витамин В6 330.59%

Витамин В9 54.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 3134.64%

Витамин D 0%

Витамин E 58.27%

Биотин 18%

Витамин К 246.29%

Витамин РР 116.95%

Калий 241.48%

Кальций 110.53%

Кремний 933.33%

Магний 73.87%

Натрий 2702.03%

Сера 160.2%

Фосфор 128.89%

Хлор 2371.35%

Алюминий 4500%

Железо 117.51%

Йод 65.33%

Кобальт 815%

Литий 1541.43%

Марганец 281.8%

Медь 317.42%

Никель 27%

Рубидий 135%

Селен 68.36%

Фтор 10.3%

Хром 242%

Цинк 93.01%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 327.14%

Витамин A 23.79%

Витамин В1 6.22%

Витамин В2 4.63%

Витамин В4 1.62%

Витамин В5 7.36%

Витамин В6 16.53%

Витамин В9 2.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 156.73%

Витамин D 0%

Витамин E 2.91%

Биотин 0.9%

Витамин К 12.31%

Витамин РР 5.85%

Калий 12.07%

Кальций 5.53%

Кремний 46.67%

Магний 3.69%

Натрий 135.1%

Сера 8.01%

Фосфор 6.44%

Хлор 118.57%

Алюминий 225%

Железо 5.88%

Йод 3.27%

Кобальт 40.75%

Литий 77.07%

Марганец 14.09%

Медь 15.87%

Никель 1.35%

Рубидий 6.75%

Селен 3.42%

Фтор 0.51%

Хром 12.1%

Цинк 4.65%

Бор 8.13%

Ванадий 10%

Молибден 16.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4282.7 мкг	900 мкг	14	23.8
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	3.7	6.2
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	2.7	4.6
Витамин В4	162.4 мг	500 мг	1	1.6
Витамин В5	7.4 мг	5 мг	4.3	7.4
Витамин В6	6.6 мг	2 мг	9.7	16.5
Витамин В9	216.1 мкг	400 мкг	1.6	2.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2821.2 мкг	90 мкг	92.2	156.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.7 мг	15 мг	1.7	2.9
Биотин	9 мг	50 мг	0.5	0.9
Витамин К	295.6 мкг	120 мкг	7.2	12.3
Витамин РР	23.4 мг	20 мг	3.4	5.8
Калий	6036.9 мг	2500 мг	7.1	12.1
Кальций	1105.3 мг	1000 мг	3.3	5.5
Кремний	280 мг	30 мг	27.5	46.7
Магний	295.5 мг	400 мг	2.2	3.7
Натрий	35126.4 мг	1300 мг	79.5	135.1
Сера	801 мг	500 мг	4.7	8
Фосфор	1031.1 мг	800 мг	3.8	6.4
Хлор	54541 мг	2300 мг	69.8	118.6
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	132.4	225
Железо	21.2 мг	18 мг	3.5	5.9
Йод	98 мкг	150 мкг	1.9	3.3
Кобальт	81.5 мкг	10 мкг	24	40.8
Литий	1079 мкг	70 мкг	45.3	77.1
Марганец	5.6 мкг	2 мкг	8.3	14.1
Медь	3174.2 мкг	1000 мкг	9.3	15.9
Никель	54 мкг	200 мкг	0.8	1.4
Рубидий	270 мкг	200 мкг	4	6.8
Селен	37.6 мкг	55 мкг	2	3.4
Фтор	411.8 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	121 мкг	50 мкг	7.1	12.1
Цинк	11.2 мг	12 мг	2.7	4.7
Бор	1950 мкг	1200 мкг	4.8	8.1
Ванадий	40 мкг	20 мкг	5.9	10
Молибден	229 мкг	70 мкг	9.6	16.4