Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из цветной капусты с помидорами на зиму

Салат из цветной капусты с помидорами на зиму

Name: Салат из цветной капусты с помидорами на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста цветная 1 кг; Помидоры черри 2 кг; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Чеснок 1 головка; Зонтики укропа 4 шт.; Лавровый лист 4 шт.; Уксусная эссенция 0.25 ч.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Семена горчицы 1 ст.л.

43 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из цветной капусты с помидорами на зиму – это необычное и увлекательное занятие, которое стоит попробовать. Обычно мы редко видим такое сочетание в консервированных продуктах, но цветная капуста с добавлением томатов послужат идеальной закуской и её можно смело подавать даже на новогодний стол.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 38 ккал 940 ккал 235 ккал

Белки 1,4 гр. 33,9 гр. 8,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,7 гр. 1,4 гр.

Углеводы 7,5 гр. 184,7 гр. 46,2 гр.

Вода 84,8 гр. 2082,6 гр. 520,7 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 40,5 гр. 10,1 гр.

Лариса Николаевна (218 рец.)

Салат из цветной капусты с помидорами на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приготовьте необходимые продукты. Очистите капусту от листьев, разделите на небольшие соцветия и аккуратно выложите в дуршлаг. Тщательно промойте холодной водой.

Помойте помидоры и просушите на кухонном столе. Затем то же самое проделайте с болгарским перцем. Разрежьте плод на две части и удалите все внутренности. Нарежьте мякоть перца тонкими полосками.

Очистите зубчики чеснока и нарежьте их вдоль тонкими перьями. Сполосните зонтики укропа и выложите на чистую салфетку.

Теперь подготовьте банки для консервации. Вымойте их пищевой содой. Хорошо сполосните под проточной водой, затем простерилизуйте. Удобно стерилизовать в микроволновке. Налейте в банки воду на уровне трех сантиметров и аккуратно поставьте в печь на 2-3 минуты. После этого вылейте воду из банок и подождите пока они просохнут.

Теперь можно заполнять банки. Положите в них чесночные перышки, зонтики укропа и небольшие кусочки лаврового листа.

Сложите все нарезанные овощи в банки.

Залейте аккуратно все содержимое кипятком до самого верха и закройте простерилизованными крышками. Оставьте на двадцать минут.

Осторожно слейте воду в другую емкость. Всыпьте сахар и соль.

Добавьте семена горчицы. Доведите воду до кипения и варите две минуты.

Далее залейте готовый рассол в банки с цветной капустой, перцем и помидорами. Добавьте уксусную эссенцию, закатайте банки герметично крышками и оставьте их для консервирования на несколько дней. Готовый салат будет отличным дополнением к вашему столу. Он сохранит в себе все полезные свойства овощей и придаст вашим блюдам особый вкус и аромат.

Витамины и минералы

Витамин A 9.87%

Витамин В1 2.54%

Витамин В2 1.57%

Витамин В4 0.82%

Витамин В5 3.02%

Витамин В6 5.34%

Витамин В9 1.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 39.25%

Витамин D 0%

Витамин E 2.46%

Биотин 0.98%

Витамин К 3.13%

Витамин РР 2.34%

Калий 5.85%

Кальций 2.2%

Кремний 7.17%

Магний 2.8%

Натрий 72.95%

Сера 2.2%

Фосфор 2.32%

Хлор 64.56%

Алюминий 0%

Железо 3.42%

Йод 0.89%

Кобальт 33.24%

Литий 12.15%

Марганец 5.7%

Медь 6.67%

Никель 2.89%

Рубидий 31.17%

Селен 1.75%

Фтор 0.22%

Хром 5.25%

Цинк 1.53%

Бор 4.03%

Ванадий 0%

Молибден 8.61%

Витамин A 242.23%

Витамин В1 62.46%

Витамин В2 38.56%

Витамин В4 20.15%

Витамин В5 74.16%

Витамин В6 131.19%

Витамин В9 45.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 963.47%

Витамин D 0%

Витамин E 60.34%

Биотин 24%

Витамин К 76.72%

Витамин РР 57.44%

Калий 143.53%

Кальций 53.91%

Кремний 176%

Магний 68.82%

Натрий 1790.77%

Сера 54.08%

Фосфор 56.97%

Хлор 1584.68%

Алюминий 0%

Железо 83.84%

Йод 21.73%

Кобальт 816%

Литий 298.29%

Марганец 139.88%

Медь 163.67%

Никель 71%

Рубидий 765%

Селен 43.06%

Фтор 5.45%

Хром 128.8%

Цинк 37.48%

Бор 98.83%

Ванадий 0%

Молибден 211.43%

Витамин A 60.56%

Витамин В1 15.62%

Витамин В2 9.64%

Витамин В4 5.04%

Витамин В5 18.54%

Витамин В6 32.8%

Витамин В9 11.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 240.87%

Витамин D 0%

Витамин E 15.09%

Биотин 6%

Витамин К 19.18%

Витамин РР 14.36%

Калий 35.88%

Кальций 13.48%

Кремний 44%

Магний 17.21%

Натрий 447.69%

Сера 13.52%

Фосфор 14.24%

Хлор 396.17%

Алюминий 0%

Железо 20.96%

Йод 5.43%

Кобальт 204%

Литий 74.57%

Марганец 34.97%

Медь 40.92%

Никель 17.75%

Рубидий 191.25%

Селен 10.76%

Фтор 1.36%

Хром 32.2%

Цинк 9.37%

Бор 24.71%

Ванадий 0%

Молибден 52.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2180.1 мкг	900 мкг	9.9	60.6
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.5	15.6
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.6	9.6
Витамин В4	100.7 мг	500 мг	0.8	5
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	3	18.5
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	5.3	32.8
Витамин В9	181.2 мкг	400 мкг	1.8	11.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	867.1 мкг	90 мкг	39.3	240.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.1 мг	15 мг	2.5	15.1
Биотин	12 мг	50 мг	1	6
Витамин К	92.1 мкг	120 мкг	3.1	19.2
Витамин РР	11.5 мг	20 мг	2.3	14.4
Калий	3588.2 мг	2500 мг	5.8	35.9
Кальций	539.1 мг	1000 мг	2.2	13.5
Кремний	52.8 мг	30 мг	7.2	44
Магний	275.3 мг	400 мг	2.8	17.2
Натрий	23280 мг	1300 мг	73	447.7
Сера	270.4 мг	500 мг	2.2	13.5
Фосфор	455.8 мг	800 мг	2.3	14.2
Хлор	36447.6 мг	2300 мг	64.6	396.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	15.1 мг	18 мг	3.4	21
Йод	32.6 мкг	150 мкг	0.9	5.4
Кобальт	81.6 мкг	10 мкг	33.2	204
Литий	208.8 мкг	70 мкг	12.2	74.6
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	5.7	35
Медь	1636.7 мкг	1000 мкг	6.7	40.9
Никель	142 мкг	200 мкг	2.9	17.8
Рубидий	1530 мкг	200 мкг	31.2	191.3
Селен	23.7 мкг	55 мкг	1.8	10.8
Фтор	218 мкг	4000 мкг	0.2	1.4
Хром	64.4 мкг	50 мкг	5.2	32.2
Цинк	4.5 мг	12 мг	1.5	9.4
Бор	1186 мкг	1200 мкг	4	24.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	148 мкг	70 мкг	8.6	52.9