Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из баклажанов на зиму без стерилизации

Салат из баклажанов на зиму без стерилизации

Name: Салат из баклажанов на зиму без стерилизации
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 500 гр.; Баклажан 1 кг; Лук репчатый 500 гр.; Масло растительное 1 ст.; Уксус столовый 9% 70 мл.; Томатная паста 500 гр.; Сахар-песок 1 ст.; Соль 1 ст.л.

2495

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

На просторах Интернета можно найти большое количество различных рецептов зимних заготовок из баклажанов. Я предлагаю приготовить простой рецепт зимнего салата из баклажанов. Для приготовления используются самые простые ингредиенты.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1.5

Калорийность 130 ккал 3852 ккал 2568 ккал

Белки 0,9 гр. 25,5 гр. 17,0 гр.

Жиры 8,2 гр. 242,3 гр. 161,5 гр.

Углеводы 13,2 гр. 391,5 гр. 261,0 гр.

Вода 72,1 гр. 2140,9 гр. 1427,3 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 52,5 гр. 35,0 гр.

Лариса Стрельникова (245 рец.)

Салат из баклажанов на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Болгарский перец сладкий 500 гр. Баклажан 1 кг Лук репчатый 500 гр. Масло растительное 1 ст. Уксус столовый 9% 70 мл. Томатная паста 500 гр. Сахар-песок 1 ст. Соль 1 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить салат из баклажанов на зиму без стерилизации легко! Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата из баклажанов. Тщательно вымойте спелые баклажаны и болгарский перец. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной проточной водой.

Болгарский перец очистите от семян и сердцевины. Очищенный репчатый лук и болгарский перец нарежьте полукольцами. Измельченные овощи выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте необходимое количество растительного масла, поваренной соли, томатной пасты, столового уксуса и сахарного песка. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Убавьте огонь и тушите примерно 30 минут, периодически помешивая. Баклажаны нарежьте соломкой, а затем выложите к остальным овощам. Тщательно перемешайте и готовьте примерно 20-25 минут.

Тем временем подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут. Снимите с огня закуску из баклажанов.

Горячий салат из баклажанов аккуратно разложите по стерильным банкам, и закатайте стерильными крышками с помощью закаточной машинки. Переверните банки с баклажанами вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с закуской и переместите в темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.14%

Витамин В1 6.09%

Витамин В2 5.25%

Витамин В4 0.87%

Витамин В5 6.16%

Витамин В6 15.22%

Витамин В9 3.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 58.93%

Витамин D 0%

Витамин E 26.02%

Биотин 1.88%

Витамин К 2.73%

Витамин РР 4.19%

Калий 12.81%

Кальций 2.69%

Кремний 47.68%

Магний 7.01%

Натрий 30.52%

Сера 5.61%

Фосфор 4.53%

Хлор 28.91%

Алюминий 1138.79%

Железо 5.78%

Йод 2.13%

Кобальт 60.42%

Литий 53.61%

Марганец 8.63%

Медь 15.67%

Никель 0.74%

Рубидий 44.43%

Селен 0.37%

Фтор 0.28%

Хром 3.16%

Цинк 4.22%

Бор 5.82%

Ванадий 2.86%

Молибден 14.81%

Витамин A 360.81%

Витамин В1 181.07%

Витамин В2 156.11%

Витамин В4 25.77%

Витамин В5 182.9%

Витамин В6 452.3%

Витамин В9 115.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 1750.91%

Витамин D 0%

Витамин E 773%

Биотин 56%

Витамин К 81.25%

Витамин РР 124.48%

Калий 380.48%

Кальций 79.85%

Кремний 1416.67%

Магний 208.14%

Натрий 906.81%

Сера 166.7%

Фосфор 134.67%

Хлор 859%

Алюминий 33833.33%

Железо 171.7%

Йод 63.33%

Кобальт 1795%

Литий 1592.86%

Марганец 256.28%

Медь 465.64%

Никель 21.98%

Рубидий 1320%

Селен 10.97%

Фтор 8.27%

Хром 94%

Цинк 125.25%

Бор 172.92%

Ванадий 85%

Молибден 440%

Витамин A 240.54%

Витамин В1 120.71%

Витамин В2 104.07%

Витамин В4 17.18%

Витамин В5 121.93%

Витамин В6 301.53%

Витамин В9 77.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 1167.27%

Витамин D 0%

Витамин E 515.33%

Биотин 37.33%

Витамин К 54.17%

Витамин РР 82.98%

Калий 253.65%

Кальций 53.23%

Кремний 944.44%

Магний 138.76%

Натрий 604.54%

Сера 111.13%

Фосфор 89.78%

Хлор 572.67%

Алюминий 22555.56%

Железо 114.47%

Йод 42.22%

Кобальт 1196.67%

Литий 1061.9%

Марганец 170.85%

Медь 310.42%

Никель 14.65%

Рубидий 880%

Селен 7.32%

Фтор 5.51%

Хром 62.67%

Цинк 83.5%

Бор 115.28%

Ванадий 56.67%

Молибден 293.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3247.3 мкг	900 мкг	12.1	240.5
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	6.1	120.7
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	5.3	104.1
Витамин В4	128.9 мг	500 мг	0.9	17.2
Витамин В5	9.1 мг	5 мг	6.2	121.9
Витамин В6	9 мг	2 мг	15.2	301.5
Витамин В9	463.7 мкг	400 мкг	3.9	77.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1575.8 мкг	90 мкг	58.9	1167.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	116 мг	15 мг	26	515.3
Биотин	28 мг	50 мг	1.9	37.3
Витамин К	97.5 мкг	120 мкг	2.7	54.2
Витамин РР	24.9 мг	20 мг	4.2	83
Калий	9511.9 мг	2500 мг	12.8	253.7
Кальций	798.5 мг	1000 мг	2.7	53.2
Кремний	425 мг	30 мг	47.7	944.4
Магний	832.6 мг	400 мг	7	138.8
Натрий	11788.5 мг	1300 мг	30.5	604.5
Сера	833.5 мг	500 мг	5.6	111.1
Фосфор	1077.3 мг	800 мг	4.5	89.8
Хлор	19757 мг	2300 мг	28.9	572.7
Алюминий	10150 мкг	30 мкг	1138.8	22555.6
Железо	30.9 мг	18 мг	5.8	114.5
Йод	95 мкг	150 мкг	2.1	42.2
Кобальт	179.5 мкг	10 мкг	60.4	1196.7
Литий	1115 мкг	70 мкг	53.6	1061.9
Марганец	5.1 мкг	2 мкг	8.6	170.9
Медь	4656.4 мкг	1000 мкг	15.7	310.4
Никель	44 мкг	200 мкг	0.7	14.7
Рубидий	2640 мкг	200 мкг	44.4	880
Селен	6 мкг	55 мкг	0.4	7.3
Фтор	330.6 мкг	4000 мкг	0.3	5.5
Хром	47 мкг	50 мкг	3.2	62.7
Цинк	15 мг	12 мг	4.2	83.5
Бор	2075 мкг	1200 мкг	5.8	115.3
Ванадий	17 мкг	20 мкг	2.9	56.7
Молибден	308 мкг	70 мкг	14.8	293.3