Главная
➠ Пончики классические

Пончики классические

Name: Пончики классические
Prep time: 120 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 11
Cuisine: Английская
Ingredients: Для теста:; Мука 250 гр.; Сахар-песок 1 ст.л.; Молоко коровье 200 мл.; Масло сливочное 50 гр.; Яйцо 1 шт.; Сухие дрожжи 1 ст.л.; Соль 0,5 ч.л.; Ванилин 1 щепотка; Для посыпки:; Сахарная пудра 100 гр.; Масло подсолнечное для жарки

439

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пончики классические – это очень нежная, ароматная и воздушная выпечка, выполненная в виде колечек из дрожжевого теста, которая никого не оставит равнодушным.

Пончики любят и готовят в самых различных странах. По классическому рецепту пончики получаются с золотистой хрустящей корочкой снаружи и практически невесомыми внутри, они буквально тают во рту. А если включить воображение и украсить выпечку глазурью, различными посыпками и кондитерскими украшениями, то процесс приготовления превращается в одно сплошное удовольствие!

Для приготовления пончиков нам понадобится, фритюрница либо подойдет глубокая сковородка с высокими бортиками. Также для того, чтобы пончики получились максимально пышными, необходимо просеивать муку.

Приготовить домашние пончики совсем не сложно, особенно если следовать инструкциям нашего пошагового рецепта.

Кухня Английская, Европейская

Время готовки 120 мин.

Порции 11

Калорийность 432 ккал 2536 ккал 231 ккал

Белки 6,9 гр. 40,5 гр. 3,7 гр.

Жиры 21,5 гр. 126,2 гр. 11,5 гр.

Углеводы 52,4 гр. 307,8 гр. 28,0 гр.

Вода 9,2 гр. 54,1 гр. 4,9 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению пончиков по классическому рецепту. Для начала необходимо приготовить опару. Для этого в миску вливаем теплое молоко, добавляем по 1 столовой ложке сахара и сухих дрожжей, а также пару столовых ложек муки.

Затем всё тщательно перемешиваем, накрываем миску полотенцем или бумажной салфеткой и оставляем в теплом месте для активации дрожжей. В зависимости от производителя дрожжей на это в среднем может уйти от 15 до 30 минут. Дрожжи будут готовы для дальнейшего приготовления тогда, когда сверху образуется пенная шапочка.
Совет: молоко можно разбавить водой или полностью его заменить, пончики получатся не менее вкусными.

Тем временем растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане и немного взбиваем яйцо, чтобы белок перемешался с желтком.

Когда дрожжи подошли, смешиваем их с подготовленным сливочным маслом и яйцом, добавляем щепотку ванилина. Все хорошенько перемешиваем до однородности.

Затем добавляем 200 гр. муки и замешиваем тесто. Сначала мешаем ложкой, а после выкладываем тесто на стол и начинаем месить руками.
Совет: если тесто прилипает к рукам, то добавьте еще муки, но старайтесь сильно не забивать тесто мукой, оно должно оставаться воздушным и легким.

Собираем тесто в шар, накрываем полотенцем и оставляем примерно на 1-1,5 часа в теплом месте для того, чтобы оно подошло. Тесто должно увеличиться в 2 раза, если это произошло спустя 1 час, то можно уже приступать к дальнейшей раскатке.

Получившееся тесто раскатываем толщиной примерно в 0,7-1 см. С помощью специальной формы для лепки вырезаем заготовки пончиков из теста.
Совет: если у вас нет формы, то для вырезания самого пончика можно воспользоваться кружкой, а рюмкой или же крышками от бутылок сделать центральное отверстие.

Накрываем полотенцем, получившиеся заготовки и оставляем примерно на 10-15 минут для того, чтобы пончики поднялись.

Переходим к жарке. Жарим пончики на хорошо разогретой глубокой сковороде либо во фритюрнице с большим количеством подсолнечного масла. Пончики не должны касаться дна, они должны в буквальном смысле плавать. Пончики жарятся быстро, в среднем по пару минут с каждой стороны.

Выкладываем готовые пончики на тарелку, застеленную бумажными полотенцами для того, чтобы стек жир. Если этого не сделать, то пончики будут очень жирными.

После того, как салфетки впитают ненужный жир, посыпаем пончики сахарной пудрой и подаём их к столу. Приятного аппетита!
Совет: вместо сахарной пудры можно использовать сгущенное молоко, джем или варенье. Также можно украсить пончики глазурью, растопленным шоколадом с различными кондитерскими посыпками.

Витамины и минералы

Витамин A 7.8%

Витамин В1 4.89%

Витамин В2 7.34%

Витамин В4 4.73%

Витамин В5 4.59%

Витамин В6 5.08%

Витамин В9 4.02%

Витамин В12 1.65%

Витамин С 2.42%

Витамин D 3.19%

Витамин E 42.48%

Биотин 5.33%

Витамин К 0.64%

Витамин РР 4.45%

Калий 4.14%

Кальций 3.68%

Кремний 0%

Магний 7.29%

Натрий 52.51%

Сера 4.06%

Фосфор 5.23%

Хлор 44.86%

Алюминий 0.28%

Железо 7.98%

Йод 1.33%

Кобальт 11.94%

Литий 0%

Марганец 5.86%

Медь 2.11%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5.24%

Фтор 0.13%

Хром 0.76%

Цинк 1.33%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.78%

Витамин A 45.8%

Витамин В1 28.73%

Витамин В2 43.1%

Витамин В4 27.75%

Витамин В5 26.97%

Витамин В6 29.82%

Витамин В9 23.58%

Витамин В12 9.68%

Витамин С 14.19%

Витамин D 18.7%

Витамин E 249.34%

Биотин 31.28%

Витамин К 3.74%

Витамин РР 26.13%

Калий 24.27%

Кальций 21.6%

Кремний 0%

Магний 42.82%

Натрий 308.26%

Сера 23.82%

Фосфор 30.7%

Хлор 263.33%

Алюминий 1.67%

Железо 46.85%

Йод 7.79%

Кобальт 70.08%

Литий 0%

Марганец 34.4%

Медь 12.39%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 30.79%

Фтор 0.77%

Хром 4.44%

Цинк 7.78%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 22.21%

Витамин A 4.16%

Витамин В1 2.61%

Витамин В2 3.92%

Витамин В4 2.52%

Витамин В5 2.45%

Витамин В6 2.71%

Витамин В9 2.14%

Витамин В12 0.88%

Витамин С 1.29%

Витамин D 1.7%

Витамин E 22.67%

Биотин 2.84%

Витамин К 0.34%

Витамин РР 2.38%

Калий 2.21%

Кальций 1.96%

Кремний 0%

Магний 3.89%

Натрий 28.02%

Сера 2.17%

Фосфор 2.79%

Хлор 23.94%

Алюминий 0.15%

Железо 4.26%

Йод 0.71%

Кобальт 6.37%

Литий 0%

Марганец 3.13%

Медь 1.13%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.8%

Фтор 0.07%

Хром 0.4%

Цинк 0.71%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.02%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	412.2 мкг	900 мкг	7.8	4.2
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	4.9	2.6
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	7.3	3.9
Витамин В4	138.7 мг	500 мг	4.7	2.5
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	4.6	2.5
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	5.1	2.7
Витамин В9	94.3 мкг	400 мкг	4	2.1
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.6	0.9
Витамин С	12.8 мкг	90 мкг	2.4	1.3
Витамин D	1.9 мкг	10 мкг	3.2	1.7
Витамин E	37.4 мг	15 мг	42.5	22.7
Биотин	15.6 мг	50 мг	5.3	2.8
Витамин К	4.5 мкг	120 мкг	0.6	0.3
Витамин РР	5.2 мг	20 мг	4.5	2.4
Калий	606.8 мг	2500 мг	4.1	2.2
Кальций	216 мг	1000 мг	3.7	2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	171.3 мг	400 мг	7.3	3.9
Натрий	4007.3 мг	1300 мг	52.5	28
Сера	119.1 мг	500 мг	4.1	2.2
Фосфор	245.6 мг	800 мг	5.2	2.8
Хлор	6056.7 мг	2300 мг	44.9	23.9
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0.2
Железо	8.4 мг	18 мг	8	4.3
Йод	11.7 мкг	150 мкг	1.3	0.7
Кобальт	7 мкг	10 мкг	11.9	6.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	5.9	3.1
Медь	123.9 мкг	1000 мкг	2.1	1.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	16.9 мкг	55 мкг	5.2	2.8
Фтор	30.7 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	2.2 мкг	50 мкг	0.8	0.4
Цинк	0.9 мг	12 мг	1.3	0.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	15.6 мкг	70 мкг	3.8	2