Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Пирог из дрожжевого теста с черной смородиной

Пирог из дрожжевого теста с черной смородиной

Name: Пирог из дрожжевого теста с черной смородиной
Prep time: 150 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 600 гр.; Сахар-песок 60 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Яйцо 2 шт.; Сухие дрожжи 1 ст.л.; Молоко коровье 200 мл.; Ванилин 1 щепотка; Соль 1 щепотка; Для начинки:; Смородина черная 150 гр.; Сахар-песок 150 гр.; Яйцо 1 шт.

12226

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Дрожжевое тесто немного более капризное по сравнению с тем же песочным, например. Однако пироги из него получаются очень мягкими, сочными и нежными, а начинку можно заменить на любую другую, даже не сладкую.

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 1

Калорийность 313 ккал 3894 ккал 3894 ккал

Белки 7,4 гр. 92,4 гр. 92,4 гр.

Жиры 8,0 гр. 99,6 гр. 99,6 гр.

Углеводы 51,8 гр. 643,7 гр. 643,7 гр.

Вода 28,7 гр. 356,5 гр. 356,5 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 28,2 гр. 28,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Пирог из дрожжевого теста с черной смородиной

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для приготовления пирога из дрожжевого теста с черной смородиной переберите предварительно смородину, промойте под проточной водой и разложите на полотенце сушиться. Лучше брать черную смородину, потому как в белой и красной содержится больше воды и пирог может не пропечься. Подсохшие ягоды пересыпьте в глубокую миску, засыпьте сахаром. Уберите ягоды в холодильник на время приготовления теста.

Молоко слегка подогрейте, добавьте сахар и дрожжи и тщательно перемешайте. Накройте емкость сверху полотенцем и оставьте на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались. Когда по прошествии указанного времени появится шапочка из пены, добавьте щепотку соли и снова перемешайте.

Размягченное или растопленное сливочное масло добавьте к дрожжевой смеси и размешайте. Не пугайтесь, если в жидкости будут масляные комочки, это нормально, в дальнейшем они замешаются в тесто. Следующими в миску разбейте яйца и также перемешайте все вместе.

Муку нужно либо предварительно просеять, либо добавлять в жидкую основу по частям, пропуская через сито. Вводите небольшими порциями, каждый раз все тщательно вымешивая. Будьте внимательны в конце, потому что муки может понадобиться как немного больше указанного количества, так и меньше. Очень важно не перенасытить тесто мукой, потому что из-за этого оно будет хуже подниматься.

В итоге вы должны будете получить мягкое тесто, которое практически не пристает к рукам. Накройте его полотенцем и уберите в теплое место на 1-1,5 часа. Если оно будет очень активно подходить, обомните его 1-2 раза.

Форму для выпечки смажьте небольшим количеством масла. От теста отделите небольшой кусок для украшения пирога, а остальную часть растяните по форме, формируя руками небольшие бортики. Смородину достаньте из холодильника, перемешайте ее с сахаром и разложите ровным слоем на дно формы.

Из оставшегося теста сделайте украшения. Например, небольшую косичку для бортиков и тонкие полоски для создания решетки. Разложите все поверх ягод и закрепите.

Яйцо взбейте вилкой в небольшой емкости и смажьте им сверху пирог, чтобы при запекании образовалась аппетитная румяная корочка.

Выпекайте десерт в духовке в течении 35-40 минут при температуре 180 ̊С. Когда тесто приобретет насыщенный румяный цвет, достаньте пирог и оставьте остывать при комнатной температуре на решетке.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.15%

Витамин В1 6.87%

Витамин В2 5.59%

Витамин В4 11.98%

Витамин В5 8.33%

Витамин В6 6.17%

Витамин В9 5.31%

Витамин В12 2.31%

Витамин С 26.82%

Витамин D 3.97%

Витамин E 6.52%

Биотин 8.6%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 10.57%

Калий 5.19%

Кальций 2.35%

Кремний 30.93%

Магний 3.43%

Натрий 4.3%

Сера 11.64%

Фосфор 9.79%

Хлор 3.49%

Алюминий 226%

Железо 6.53%

Йод 2.37%

Кобальт 25.95%

Литий 0.16%

Марганец 17.66%

Медь 7.95%

Никель 0.63%

Рубидий 0.71%

Селен 12.92%

Фтор 0.5%

Хром 3.38%

Цинк 4.41%

Бор 2.04%

Ванадий 219.63%

Молибден 14.17%

Витамин A 101.31%

Витамин В1 85.4%

Витамин В2 69.44%

Витамин В4 148.97%

Витамин В5 103.57%

Витамин В6 76.67%

Витамин В9 66.05%

Витамин В12 28.75%

Витамин С 333.34%

Витамин D 49.4%

Витамин E 81.07%

Биотин 106.92%

Витамин К 0.54%

Витамин РР 131.43%

Калий 64.57%

Кальций 29.19%

Кремний 384.5%

Магний 42.69%

Натрий 53.45%

Сера 144.7%

Фосфор 121.75%

Хлор 43.35%

Алюминий 2809.17%

Железо 81.19%

Йод 29.46%

Кобальт 322.58%

Литий 1.93%

Марганец 219.47%

Медь 98.88%

Никель 7.8%

Рубидий 8.85%

Селен 160.62%

Фтор 6.21%

Хром 42.04%

Цинк 54.76%

Бор 25.38%

Ванадий 2730%

Молибден 176.07%