Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Капустный заливной пирог на молоке в духовке

Капустный заливной пирог на молоке в духовке

Name: Капустный заливной пирог на молоке в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 3 шт.; Молоко коровье 0.66 ст.; Масло сливочное 170 гр.; Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 2 ч.л.; Мука пшеничная 200 гр.; Капуста белокочанная 500 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Укроп 1 пучок; Соль по вкусу; Кунжут для посыпки; Масло растительное для жарки

13725

145 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (1) Похожие рецепты

Капустный заливной пирог на молоке в духовке - очень нежный и сочный пирог. Тесто готовится на молоке с добавлением сливочного масла – мякиш получается слегка влажным и мелкопористым. Капусту перед добавлением в пирог тушим вместе с луком и морковью, что делает ее гораздо нежнее и насыщеннее по вкусу. Поверхность выпечки посыпаем кунжутом – румяная корочка в сочетании с ароматными зернышками задает настроение целому пирогу.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 212 ккал 3233 ккал 808 ккал

Белки 3,9 гр. 60,1 гр. 15,0 гр.

Жиры 15,6 гр. 238,0 гр. 59,5 гр.

Углеводы 13,2 гр. 201,6 гр. 50,4 гр.

Вода 63,2 гр. 962,1 гр. 240,5 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 25,3 гр. 6,3 гр.

Наталья Терещенко (201 рец.)

Капустный заливной пирог на молоке в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить капустный заливной пирог на молоке в духовке. Сразу подготавливаем овощи для начинки, чтобы в процессе тушения не отвлекаться. Морковь моем, чистим от верхней кожицы и натираем на крупной терке. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и режем на мелкие кубики. Капусту тонко шинкуем вручную ножом либо с помощью специальной терки.

На плите разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла без запаха. Выкладываем в него измельченный лук. Помешивая, доводим его до прозрачности.

Добавляем тертую морковь, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще пять-шесть минут. Морковь должна смягчиться.

Далее выкладываем в сковороду капусту, закрываем крышкой на несколько минут, чтобы она осела. Затем крышку снимаем и овощную массу перемешиваем.

Тушим капусту до мягкости. Молодая капуста готовится быстро, буквально за семь-восемь минут. А вот зимняя плотная требует большего времени – как минимум пятнадцать-двадцать минут. В конце тушения добавляем соль по вкусу. Снимаем сковороду с плиты и добавляем в овощную массу измельченную зелень укропа. Перемешиваем и оставляем остывать перед формированием пирога.

Замешиваем тесто. В объемной миске смешиваем яйца, соль, сахарный песок, молоко и растопленное до жидкого состояния сливочное масло. Взбиваем ингредиенты миксером до легкой пены. Далее всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо размешиваем, чтобы разбить комки и добиться однородности. Тесто получается довольно жидким. Более жидким, чем на оладьи, но гуще, чем на блины.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Также можно застелить ее промасленным пергаментом, чтобы было удобнее потом доставать готовый пирог после выпекания. С помощью половника выливаем половину приготовленного теста в форму.

На вылитое тесто выкладываем остывшую капустную начинку. Стараемся делать это равномерно, с помощью столовой ложки.

Поверх начинки выливаем оставшуюся половину жидкого теста. Если остались просветы начинки, замазываем их ложкой, чтоб вся капуста была полностью покрыта слоем теста и не пригорала. Поверхность посыпаем кунжутом.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Помещаем пирог на средний уровень и выпекаем ориентировочно тридцать пять – сорок минут. За это время выпечка слегка поднимется и хорошо зарумянится.

Готовый пирог достаем из духовки, слегка остужаем и извлекаем из формы. Разрезаем на порционные куски и подаем к столу в теплом виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.21%

Витамин В1 5.93%

Витамин В2 7.31%

Витамин В4 8.23%

Витамин В5 6.36%

Витамин В6 6.4%

Витамин В9 5.83%

Витамин В12 3.47%

Витамин С 15.76%

Витамин D 4.92%

Витамин E 18.6%

Биотин 5.8%

Витамин К 22.05%

Витамин РР 5.31%

Калий 7.42%

Кальций 7.1%

Кремний 11.04%

Магний 6.04%

Натрий 33.61%

Сера 8.92%

Фосфор 10.19%

Хлор 28.87%

Алюминий 156.36%

Железо 6.1%

Йод 2.54%

Кобальт 19.73%

Литий 1.12%

Марганец 9.35%

Медь 5.41%

Никель 1.01%

Рубидий 16.22%

Селен 8.88%

Фтор 0.4%

Хром 2.5%

Цинк 4.12%

Бор 2.29%

Ванадий 83.74%

Молибден 7.16%

Витамин A 307.48%

Витамин В1 90.26%

Витамин В2 111.23%

Витамин В4 125.17%

Витамин В5 96.79%

Витамин В6 97.44%

Витамин В9 88.7%

Витамин В12 52.8%

Витамин С 239.78%

Витамин D 74.9%

Витамин E 282.99%

Биотин 88.24%

Витамин К 335.41%

Витамин РР 80.76%

Калий 112.88%

Кальций 107.96%

Кремний 168%

Магний 91.82%

Натрий 511.37%

Сера 135.69%

Фосфор 154.98%

Хлор 439.15%

Алюминий 2378.67%

Железо 92.81%

Йод 38.71%

Кобальт 300.2%

Литий 17%

Марганец 142.2%

Медь 82.31%

Никель 15.3%

Рубидий 246.82%

Селен 135.08%

Фтор 6.07%

Хром 37.96%

Цинк 62.66%

Бор 34.81%

Ванадий 1273.85%

Молибден 108.93%

Витамин A 76.87%

Витамин В1 22.56%

Витамин В2 27.81%

Витамин В4 31.29%

Витамин В5 24.2%

Витамин В6 24.36%

Витамин В9 22.18%

Витамин В12 13.2%

Витамин С 59.95%

Витамин D 18.73%

Витамин E 70.75%

Биотин 22.06%

Витамин К 83.85%

Витамин РР 20.19%

Калий 28.22%

Кальций 26.99%

Кремний 42%

Магний 22.96%

Натрий 127.84%

Сера 33.92%

Фосфор 38.74%

Хлор 109.79%

Алюминий 594.67%

Железо 23.2%

Йод 9.68%

Кобальт 75.05%

Литий 4.25%

Марганец 35.55%

Медь 20.58%

Никель 3.83%

Рубидий 61.7%

Селен 33.77%

Фтор 1.52%

Хром 9.49%

Цинк 15.66%

Бор 8.7%

Ванадий 318.46%

Молибден 27.23%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2767.3 мкг	900 мкг	20.2	76.9
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	5.9	22.6
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	7.3	27.8
Витамин В4	625.9 мг	500 мг	8.2	31.3
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	6.4	24.2
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	6.4	24.4
Витамин В9	354.8 мкг	400 мкг	5.8	22.2
Витамин В12	1.6 мкг	3 мкг	3.5	13.2
Витамин С	215.8 мкг	90 мкг	15.8	59.9
Витамин D	7.5 мкг	10 мкг	4.9	18.7
Витамин E	42.4 мг	15 мг	18.6	70.7
Биотин	44.1 мг	50 мг	5.8	22.1
Витамин К	402.5 мкг	120 мкг	22	83.9
Витамин РР	16.2 мг	20 мг	5.3	20.2
Калий	2822 мг	2500 мг	7.4	28.2
Кальций	1079.6 мг	1000 мг	7.1	27
Кремний	50.4 мг	30 мг	11	42
Магний	367.3 мг	400 мг	6	23
Натрий	6647.8 мг	1300 мг	33.6	127.8
Сера	678.5 мг	500 мг	8.9	33.9
Фосфор	1239.8 мг	800 мг	10.2	38.7
Хлор	10100.5 мг	2300 мг	28.9	109.8
Алюминий	713.6 мкг	30 мкг	156.4	594.7
Железо	16.7 мг	18 мг	6.1	23.2
Йод	58.1 мкг	150 мкг	2.5	9.7
Кобальт	30 мкг	10 мкг	19.7	75.1
Литий	11.9 мкг	70 мкг	1.1	4.3
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	9.3	35.6
Медь	823.1 мкг	1000 мкг	5.4	20.6
Никель	30.6 мкг	200 мкг	1	3.8
Рубидий	493.6 мкг	200 мкг	16.2	61.7
Селен	74.3 мкг	55 мкг	8.9	33.8
Фтор	242.9 мкг	4000 мкг	0.4	1.5
Хром	19 мкг	50 мкг	2.5	9.5
Цинк	7.5 мг	12 мг	4.1	15.7
Бор	417.7 мкг	1200 мкг	2.3	8.7
Ванадий	254.8 мкг	20 мкг	83.7	318.5
Молибден	76.3 мкг	70 мкг	7.2	27.2