Главная
➠ Супы
➠ Куриный суп
➠ Овощной суп-пюре на курином бульоне

Овощной суп-пюре на курином бульоне

Name: Овощной суп-пюре на курином бульоне
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Бульон из курицы 1 л.; Картофель 2 шт.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Масло оливковое 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень или Укроп для украшения

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Овощной суп-пюре на курином бульоне – это блюдо, состоящее из нежного пюре из овощей, приготовленного на основе куриного бульона. Обычно для этого супа используются такие овощи, как картофель, морковь, лук и чеснок, которые обжариваются вместе с ароматными специями, а затем варятся в курином бульоне до мягкости. После этого овощи пюрируются до получения гладкой текстуры, создавая кремовое суповое основание. Благодаря куриному бульону суп приобретает насыщенный вкус и аромат, а пюре из овощей придает ему нежную консистенцию и богатый букет вкусов. Такой суп обычно подают горячим, украшенным свежими травами с поджаренными хлебными крутонами.

Приготовьте суп с помощью свежих и качественных овощей. Они добавят супу более яркий вкус и аромат.

Обжаривание овощей перед варкой добавит им глубины вкуса. При обжаривании на среднем огне овощи станут слегка карамелизированными, что придаст супу богатый вкус.

Если у вас есть возможность, лучше всего приготовить куриной бульон самостоятельно. Это придаст супу более насыщенный вкус и аромат. Если же времени на приготовление бульона нет, выбирайте качественный готовый бульон.

Немного кислоты, такой как лимонный сок или яблочный уксус, добавленные в конце приготовления, помогут выделить вкус овощей и придадут супу свежести.

Добавьте свои любимые специи и травы, чтобы придать супу дополнительный аромат и вкус. Розмарин, тимьян, петрушка или укроп отлично сочетаются с овощами.

После приготовления дайте супу немного настояться перед подачей. Это позволит всем вкусам хорошо смешаться и сделает суп еще более ароматным.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить восхитительно вкусный овощной суп-пюре на курином бульоне, который порадует вашу семью или гостей.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 6

Калорийность 65 ккал 946 ккал 158 ккал

Белки 2,2 гр. 32,1 гр. 5,4 гр.

Жиры 3,7 гр. 53,2 гр. 8,9 гр.

Углеводы 5,6 гр. 80,6 гр. 13,4 гр.

Вода 86,3 гр. 1247,8 гр. 208,0 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 9,4 гр. 1,6 гр.

Ирина Завадская (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Бульон из курицы 1 л. Картофель (средний) 2 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зуб. Масло оливковое 2 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Зелень или Укроп (любые свежие травы) для украшения

Процесс приготовления

Овощной суп-пюре на курином бульоне является универсальным блюдом и может встречаться в различных кухнях по всему миру. Для его приготовления возьмите 2 средние картофелины, 2 моркови, 1 луковицу, очистите всё и нарежьте кусочками среднего размера.

Затем возьмите 2 зубчика чеснока, очистите всё и мелко нарежьте.

Далее возьмите глубокую кастрюлю для супа и разогрейте в ней примерно 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.

Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости около 5 минут.

К обжаренному луку добавьте морковь, картофель и продолжайте обжаривать овощи, помешивая время от времени, около 8-10 минут, пока они не станут немного золотистыми и мягкими.

В отдельной кастрюле разогрейте примерно 1 литр куриного бульона и доведите его до кипения.

После того, как овощи немного подрумянятся, добавьте в кастрюлю чеснок и продолжайте готовить ещё 1-2 минуты, пока не почувствуете аромат чеснока.

Затем влейте куриный бульон в кастрюлю с овощами и доведите содержимое до кипения.

Далее уменьшите огонь и дайте супу покипеть на слабом огне под крышкой около 15-20 минут, пока овощи полностью не станут мягкими.

Когда овощи станут мягкими, снимите суп с огня и дайте ему немного остыть.

Как только суп остынет, пюрируйте его до получения гладкой текстуры, используя блендер.
Совет: если суп слишком густой, можно добавить немного куриного бульона или горячей воды, чтобы добиться желаемой консистенции.

На данном этапе попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Подавайте овощной суп-пюре горячим, посыпав сверху свежими травами, такими как петрушка или укроп, для аромата и украшения. Такой овощной суп-пюре на курином бульоне станет вкусным и питательным блюдом для всей семьи. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: если вы планируете подавать суп как гарнир или первое блюдо к другим блюдам, то этого хватит на 6 порций. Если же суп будет основным блюдом или, если у вас большая семья с большим аппетитом, то количество порций может быть меньше.

Витамины и минералы

Витамин A 22.77%

Витамин В1 2.87%

Витамин В2 4.36%

Витамин В4 1.54%

Витамин В5 0.74%

Витамин В6 3.98%

Витамин В9 1.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.18%

Витамин D 0%

Витамин E 2.8%

Биотин 0.21%

Витамин К 6.19%

Витамин РР 6.27%

Калий 4.39%

Кальций 1.12%

Кремний 8.94%

Магний 2.09%

Натрий 20.18%

Сера 4.44%

Фосфор 3.59%

Хлор 11.11%

Алюминий 176.67%

Железо 1.81%

Йод 0.44%

Кобальт 5.55%

Литий 0.83%

Марганец 4.1%

Медь 5.64%

Никель 0.37%

Рубидий 13.49%

Селен 2.94%

Фтор 0.18%

Хром 0.81%

Цинк 1.62%

Бор 2.48%

Ванадий 47.96%

Молибден 3.48%

Витамин A 328.98%

Витамин В1 41.43%

Витамин В2 63.07%

Витамин В4 22.23%

Витамин В5 10.66%

Витамин В6 57.55%

Витамин В9 18.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 31.57%

Витамин D 0%

Витамин E 40.47%

Биотин 3.03%

Витамин К 89.44%

Витамин РР 90.53%

Калий 63.47%

Кальций 16.23%

Кремний 129.17%

Магний 30.25%

Натрий 291.58%

Сера 64.13%

Фосфор 51.91%

Хлор 160.49%

Алюминий 2552.83%

Железо 26.16%

Йод 6.41%

Кобальт 80.2%

Литий 12%

Марганец 59.21%

Медь 81.53%

Никель 5.33%

Рубидий 194.95%

Селен 42.46%

Фтор 2.55%

Хром 11.64%

Цинк 23.39%

Бор 35.83%

Ванадий 693%

Молибден 50.29%

Витамин A 54.83%

Витамин В1 6.91%

Витамин В2 10.51%

Витамин В4 3.7%

Витамин В5 1.78%

Витамин В6 9.59%

Витамин В9 3.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.26%

Витамин D 0%

Витамин E 6.74%

Биотин 0.51%

Витамин К 14.91%

Витамин РР 15.09%

Калий 10.58%

Кальций 2.7%

Кремний 21.53%

Магний 5.04%

Натрий 48.6%

Сера 10.69%

Фосфор 8.65%

Хлор 26.75%

Алюминий 425.47%

Железо 4.36%

Йод 1.07%

Кобальт 13.37%

Литий 2%

Марганец 9.87%

Медь 13.59%

Никель 0.89%

Рубидий 32.49%

Селен 7.08%

Фтор 0.43%

Хром 1.94%

Цинк 3.9%

Бор 5.97%

Ванадий 115.5%

Молибден 8.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2960.8 мкг	900 мкг	22.8	54.8
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.9	6.9
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	4.4	10.5
Витамин В4	111.1 мг	500 мг	1.5	3.7
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.7	1.8
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	4	9.6
Витамин В9	74.3 мкг	400 мкг	1.3	3.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	28.4 мкг	90 мкг	2.2	5.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.1 мг	15 мг	2.8	6.7
Биотин	1.5 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	107.3 мкг	120 мкг	6.2	14.9
Витамин РР	18.1 мг	20 мг	6.3	15.1
Калий	1586.8 мг	2500 мг	4.4	10.6
Кальций	162.3 мг	1000 мг	1.1	2.7
Кремний	38.8 мг	30 мг	8.9	21.5
Магний	121 мг	400 мг	2.1	5
Натрий	3790.5 мг	1300 мг	20.2	48.6
Сера	320.7 мг	500 мг	4.4	10.7
Фосфор	415.3 мг	800 мг	3.6	8.7
Хлор	3691.3 мг	2300 мг	11.1	26.7
Алюминий	765.9 мкг	30 мкг	176.7	425.5
Железо	4.7 мг	18 мг	1.8	4.4
Йод	9.6 мкг	150 мкг	0.4	1.1
Кобальт	8 мкг	10 мкг	5.6	13.4
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.8	2
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	4.1	9.9
Медь	815.3 мкг	1000 мкг	5.6	13.6
Никель	10.7 мкг	200 мкг	0.4	0.9
Рубидий	389.9 мкг	200 мкг	13.5	32.5
Селен	23.4 мкг	55 мкг	2.9	7.1
Фтор	102.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	5.8 мкг	50 мкг	0.8	1.9
Цинк	2.8 мг	12 мг	1.6	3.9
Бор	430 мкг	1200 мкг	2.5	6
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	48	115.5
Молибден	35.2 мкг	70 мкг	3.5	8.4