Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Оладьи на молоке без яиц и без дрожжей

Оладьи на молоке без яиц и без дрожжей

Name: Оладьи на молоке без яиц и без дрожжей
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 1,5 ст.; Молоко коровье 200 мл.; Сахар-песок 2 ч.л.; Сода пищевая 0.66 ч.л.; Уксус столовый 9% 0.5 ч.л.; Соль 1 щепотка; Масло растительное для жарки

9732

9 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пробовали ли вы когда-нибудь оладьи на молоке без яиц и без дрожжей? Частенько случается, что к моменту готовки на кухне в наличии не оказывается именно яиц. Что делать, если, например, завтрак готовить нужно, а такого важного ингредиента нет? Опыт показывает, что и без яиц можно замешать удачное тесто, которое даст оладьи, совершенно не уступающие по вкусу традиционному «яичному» варианту. Для пористости и воздушности не нужны и дрожжи, достаточно будет соды.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 490 ккал 1335 ккал 334 ккал

Белки 6,1 гр. 16,5 гр. 4,1 гр.

Жиры 30,0 гр. 81,7 гр. 20,4 гр.

Углеводы 47,8 гр. 130,3 гр. 32,6 гр.

Вода 9,4 гр. 25,5 гр. 6,4 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 5,6 гр. 1,4 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 1,5 ст. Молоко коровье 200 мл. Сахар-песок 2 ч.л. Сода пищевая 0.66 ч.л. Уксус столовый 9% 0.5 ч.л. Соль 1 щепотка Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Чтобы приготовить оладьи на молоке без яиц и без дрожжей, муку обязательно просеиваем – это обеспечит ее дополнительным воздухом, который поступит и в тесто. С учетом того, что в составе оладий отсутствуют яйца, нужно использовать все способы для того, чтобы сделать тесто воздушнее. Помещаем просеянную муку в миску. Молоко смешиваем в отдельной емкости с сахарным песком и щепоткой соли. Соду гасим уксусом. Вливаем тонкой струйкой молоко в муку, одновременно мешая по кругу и замешивая тесто. В последнюю очередь добавляем пенку из соды и уксуса, тщательно перемешиваем все вместе.

Консистенция готового теста должна получиться довольно густой и одновременно с тем воздушной: тесто падает с ложки легким комком. При необходимости можно добавить еще просеянной муки, чтобы добиться указанной консистенции. Готовому тесту даем постоять перед жаркой десять минут при комнатной температуре. За это небольшое время сода прореагирует с кислотой, и ее специфический запах не будет ощущаться в оладьях.

На сковороде разогреваем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в один сантиметр. В горячее масло ложкой опускаем порции теста, формируя оладьи. Размер порций не должен быть большим, иначе тесто плохо прожарится. Жарим при открытой крышке при средней температуре плиты по две-три минуты с каждой стороны. Тесто хорошо румянится, при жарке заметно вырастает в объеме.

Готовые золотистые оладьи перекладываем со сковороды на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток растительного масла с корочки. Обсушенные оладьи кладем на тарелку и подаем в горячем виде к столу вместе со сметаной, сгущенкой, вареньем.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.7%

Витамин В1 13.32%

Витамин В2 7.87%

Витамин В4 6.16%

Витамин В5 3.55%

Витамин В6 12.93%

Витамин В9 4.71%

Витамин В12 0.05%

Витамин С 0.11%

Витамин D 0.04%

Витамин E 92.02%

Биотин 2.37%

Витамин К 3.67%

Витамин РР 8.52%

Калий 8.08%

Кальций 4.16%

Кремний 7.83%

Магний 14.03%

Натрий 72.35%

Сера 8.38%

Фосфор 6.47%

Хлор 10.05%

Алюминий 0.61%

Железо 8.81%

Йод 0.61%

Кобальт 9.98%

Литий 0%

Марганец 16.81%

Медь 5.98%

Никель 0.65%

Рубидий 0%

Селен 6.45%

Фтор 0.33%

Хром 2.6%

Цинк 3.46%

Бор 1.81%

Ванадий 264.3%

Молибден 11.09%

Витамин A 1.91%

Витамин В1 36.3%

Витамин В2 21.44%

Витамин В4 16.78%

Витамин В5 9.67%

Витамин В6 35.22%

Витамин В9 12.83%

Витамин В12 0.15%

Витамин С 0.3%

Витамин D 0.1%

Витамин E 250.67%

Биотин 6.46%

Витамин К 10%

Витамин РР 23.21%

Калий 22%

Кальций 11.34%

Кремний 21.33%

Магний 38.23%

Натрий 197.1%

Сера 22.82%

Фосфор 17.62%

Хлор 27.39%

Алюминий 1.67%

Железо 24.01%

Йод 1.66%

Кобальт 27.18%

Литий 0%

Марганец 45.8%

Медь 16.3%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 17.58%

Фтор 0.89%

Хром 7.08%

Цинк 9.42%

Бор 4.93%

Ванадий 720%

Молибден 30.21%

Витамин A 0.48%

Витамин В1 9.07%

Витамин В2 5.36%

Витамин В4 4.19%

Витамин В5 2.42%

Витамин В6 8.8%

Витамин В9 3.21%

Витамин В12 0.04%

Витамин С 0.08%

Витамин D 0.03%

Витамин E 62.67%

Биотин 1.62%

Витамин К 2.5%

Витамин РР 5.8%

Калий 5.5%

Кальций 2.83%

Кремний 5.33%

Магний 9.56%

Натрий 49.27%

Сера 5.7%

Фосфор 4.41%

Хлор 6.85%

Алюминий 0.42%

Железо 6%

Йод 0.42%

Кобальт 6.8%

Литий 0%

Марганец 11.45%

Медь 4.07%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 4.39%

Фтор 0.22%

Хром 1.77%

Цинк 2.35%

Бор 1.23%

Ванадий 180%

Молибден 7.55%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	17.2 мкг	900 мкг	0.7	0.5
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	13.3	9.1
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	7.9	5.4
Витамин В4	83.9 мг	500 мг	6.2	4.2
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	3.6	2.4
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	12.9	8.8
Витамин В9	51.3 мкг	400 мкг	4.7	3.2
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0.1	0
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	37.6 мг	15 мг	92	62.7
Биотин	3.2 мг	50 мг	2.4	1.6
Витамин К	12 мкг	120 мкг	3.7	2.5
Витамин РР	4.6 мг	20 мг	8.5	5.8
Калий	550.1 мг	2500 мг	8.1	5.5
Кальций	113.4 мг	1000 мг	4.2	2.8
Кремний	6.4 мг	30 мг	7.8	5.3
Магний	152.9 мг	400 мг	14	9.6
Натрий	2562.3 мг	1300 мг	72.4	49.3
Сера	114.1 мг	500 мг	8.4	5.7
Фосфор	141 мг	800 мг	6.5	4.4
Хлор	630 мг	2300 мг	10.1	6.8
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.6	0.4
Железо	4.3 мг	18 мг	8.8	6
Йод	2.5 мкг	150 мкг	0.6	0.4
Кобальт	2.7 мкг	10 мкг	10	6.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	16.8	11.4
Медь	163 мкг	1000 мкг	6	4.1
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.6	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	9.7 мкг	55 мкг	6.5	4.4
Фтор	35.4 мкг	4000 мкг	0.3	0.2
Хром	3.5 мкг	50 мкг	2.6	1.8
Цинк	1.1 мг	12 мг	3.5	2.4
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	1.8	1.2
Ванадий	144 мкг	20 мкг	264.3	180
Молибден	21.2 мкг	70 мкг	11.1	7.6