Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Обалденное лечо из баклажан

Обалденное лечо из баклажан

Name: Обалденное лечо из баклажан
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 1,5 кг; Помидоры свежие 1,5 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Масло растительное 100 мл.; Уксус яблочный 6% 1 ст.л.; Гвоздика 3 головка; Перец чёрный горошек 5 шт.

31282

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лечо из баклажан получается сытным и ароматным. Такая заготовка из овощей разнообразит как обеденный, так и праздничный стол. Кроме того, закуска отлично дополнит основные блюда.

Кухня Русская

Время готовки 55 мин.

Порции 3

Калорийность 30 ккал 961 ккал 320 ккал

Белки 1,0 гр. 31,1 гр. 10,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,0 гр. 1,0 гр.

Углеводы 6,7 гр. 211,4 гр. 70,5 гр.

Вода 87,6 гр. 2760,1 гр. 920,0 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 43,3 гр. 14,4 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 1,5 кг Помидоры свежие 1,5 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Соль 2 ст.л. Сахар-песок 3 ст.л. Масло растительное 100 мл. Уксус яблочный 6% 1 ст.л. Гвоздика 3 головки Перец чёрный горошек 5 шт.

Процесс приготовления

Как приготовить обалденное лечо из баклажан? Помидоры тщательно промываем, срезаем плодоножки.

Сладкие перцы моем и очищаем от семян.

Промываем баклажаны. Кожуру очищаем по желанию. Нарезаем мелкими кубиками.

Подготовленные помидоры разрезаем и пропускаем через мясорубку.

Полученную массу из помидор выкладываем в кастрюлю и доводим до кипения. После чего варим еще 20 минут.

Сладкий перец нарезаем кубиками небольшого размера. Отправляем их к помидорам вместе с баклажанами. Добавляем растительное масло, соль и сахар. Тушим содержимое кастрюли еще 20-25 минут. В конце готовки добавляем уксус, перец и гвоздику. Перемешиваем и снимаем с огня.

Стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом.

Переливаем горячее лечо в подготовленную тару, закрываем, переворачиваем и оставляем до полного остывания. После можно отправлять на хранение. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 14.79%

Витамин В1 3.82%

Витамин В2 2.83%

Витамин В4 0.79%

Витамин В5 3.8%

Витамин В6 10.32%

Витамин В9 2.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 96.95%

Витамин D 0%

Витамин E 1.72%

Биотин 0.06%

Витамин К 4.36%

Витамин РР 3.62%

Калий 8.22%

Кальций 1.71%

Кремний 60.28%

Магний 1.41%

Натрий 57.25%

Сера 3.03%

Фосфор 3.56%

Хлор 51.1%

Алюминий 1004.65%

Железо 2.67%

Йод 1.48%

Кобальт 18.72%

Литий 79.72%

Марганец 6.84%

Медь 10.14%

Никель 0.92%

Рубидий 8.41%

Селен 0.53%

Фтор 0.3%

Хром 4.31%

Цинк 2.56%

Бор 7.8%

Ванадий 9.04%

Молибден 12.96%

Витамин A 466.31%

Витамин В1 120.3%

Витамин В2 89.21%

Витамин В4 25.02%

Витамин В5 119.88%

Витамин В6 325.42%

Витамин В9 88.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 3055.79%

Витамин D 0%

Витамин E 54.34%

Биотин 2%

Витамин К 137.32%

Витамин РР 114.06%

Калий 259.05%

Кальций 53.95%

Кремний 1900%

Магний 44.31%

Натрий 1804.44%

Сера 95.4%

Фосфор 112.23%

Хлор 1610.61%

Алюминий 31666.67%

Железо 84.01%

Йод 46.67%

Кобальт 590%

Литий 2512.86%

Марганец 215.74%

Медь 319.71%

Никель 28.98%

Рубидий 265%

Селен 16.59%

Фтор 9.54%

Хром 136%

Цинк 80.65%

Бор 245.83%

Ванадий 285%

Молибден 408.57%

Витамин A 155.44%

Витамин В1 40.1%

Витамин В2 29.74%

Витамин В4 8.34%

Витамин В5 39.96%

Витамин В6 108.47%

Витамин В9 29.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 1018.6%

Витамин D 0%

Витамин E 18.11%

Биотин 0.67%

Витамин К 45.77%

Витамин РР 38.02%

Калий 86.35%

Кальций 17.98%

Кремний 633.33%

Магний 14.77%

Натрий 601.48%

Сера 31.8%

Фосфор 37.41%

Хлор 536.87%

Алюминий 10555.56%

Железо 28%

Йод 15.56%

Кобальт 196.67%

Литий 837.62%

Марганец 71.91%

Медь 106.57%

Никель 9.66%

Рубидий 88.33%

Селен 5.53%

Фтор 3.18%

Хром 45.33%

Цинк 26.88%

Бор 81.94%

Ванадий 95%

Молибден 136.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4196.8 мкг	900 мкг	14.8	155.4
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	3.8	40.1
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	2.8	29.7
Витамин В4	125.1 мг	500 мг	0.8	8.3
Витамин В5	6 мг	5 мг	3.8	40
Витамин В6	6.5 мг	2 мг	10.3	108.5
Витамин В9	355.3 мкг	400 мкг	2.8	29.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2750.2 мкг	90 мкг	96.9	1018.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.2 мг	15 мг	1.7	18.1
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.7
Витамин К	164.8 мкг	120 мкг	4.4	45.8
Витамин РР	22.8 мг	20 мг	3.6	38
Калий	6476.3 мг	2500 мг	8.2	86.4
Кальций	539.5 мг	1000 мг	1.7	18
Кремний	570 мг	30 мг	60.3	633.3
Магний	177.2 мг	400 мг	1.4	14.8
Натрий	23457.7 мг	1300 мг	57.2	601.5
Сера	477 мг	500 мг	3	31.8
Фосфор	897.8 мг	800 мг	3.6	37.4
Хлор	37044 мг	2300 мг	51.1	536.9
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	1004.7	10555.6
Железо	15.1 мг	18 мг	2.7	28
Йод	70 мкг	150 мкг	1.5	15.6
Кобальт	59 мкг	10 мкг	18.7	196.7
Литий	1759 мкг	70 мкг	79.7	837.6
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	6.8	71.9
Медь	3197.1 мкг	1000 мкг	10.1	106.6
Никель	58 мкг	200 мкг	0.9	9.7
Рубидий	530 мкг	200 мкг	8.4	88.3
Селен	9.1 мкг	55 мкг	0.5	5.5
Фтор	381.5 мкг	4000 мкг	0.3	3.2
Хром	68 мкг	50 мкг	4.3	45.3
Цинк	9.7 мг	12 мг	2.6	26.9
Бор	2950 мкг	1200 мкг	7.8	81.9
Ванадий	57 мкг	20 мкг	9	95
Молибден	286 мкг	70 мкг	13	136.2