Главная
➠ Закуски
➠ Маринованная капуста
➠ Маринованная капуста со свеклой и хреном

Маринованная капуста со свеклой и хреном

Name: Маринованная капуста со свеклой и хреном
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Капуста белокочанная 1,5 - 2 кг; Свекла 1 шт.; Корень хрена 50 - 70 гр.; Чеснок 12 шт.; Вода 1 л.; Соль 3 ст.л.; Сахар-песок 3 ст.; Уксус столовый 9% 12 ст.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Лавровый лист 1 шт.

16345

92 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рецепт для тех, кто любит острые закуски. Капуста в сочетании с хреном и специями получается хрустящей, сочной, пикантной. Такая заготовка отлично подойдет как для семейного, так и для праздничного стола. Следует учитывать, что для маринования овощам потребуется не менее суток.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 3

Калорийность 72 ккал 4828 ккал 1609 ккал

Белки 1,0 гр. 65,6 гр. 21,9 гр.

Жиры 0,1 гр. 5,4 гр. 1,8 гр.

Углеводы 13,0 гр. 871,5 гр. 290,5 гр.

Вода 79,6 гр. 5340,8 гр. 1780,3 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 47,0 гр. 15,7 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Маринованная капуста со свеклой и хреном

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить маринованную капусту со свеклой и хреном легко! С кочана капусты убираем верхние листья. Кочан промываем, обсушиваем и нарезаем в виде небольших тонких квадратиков.

Свеклу чистим, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими длинными брусочками либо натираем на корейской терке. Аналогично поступаем с корнем хрена. Чеснок очистим от шелухи и нарезаем тонкими слайсами.

В широкой посуде смешиваем все подготовленные овощи, перемешиваем между собой. В трехлитровую банку укладываем полученную смесь, уплотняем руками.

Для приготовления маринада в воду кладем соль, сахар, перец и лавровый лист. Доводим маринад до кипения, провариваем десять минут, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты. Достаем лавровый лист. Заливаем овощную смесь в банке приготовленным горячим маринадом. Закрываем крышкой, даем остыть и убираем в холодильник на сутки.

По истечении указанного времени капусту можно подавать на стол. Храним заготовку в холодильнике в закрытом виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.09%

Витамин В1 1.3%

Витамин В2 0.94%

Витамин В4 0.87%

Витамин В5 2.05%

Витамин В6 4.54%

Витамин В9 2.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.92%

Витамин D 0%

Витамин E 0.38%

Биотин 0%

Витамин К 9.64%

Витамин РР 1.78%

Калий 2.85%

Кальций 3.55%

Кремний 0.97%

Магний 1.77%

Натрий 40.64%

Сера 1.33%

Фосфор 2.49%

Хлор 34.95%

Алюминий 5.21%

Железо 2%

Йод 0.64%

Кобальт 11.68%

Литий 0.03%

Марганец 7.92%

Медь 2.8%

Никель 0.07%

Рубидий 0.26%

Селен 3.31%

Фтор 0.39%

Хром 0.03%

Цинк 1.43%

Бор 0%

Ванадий 0.16%

Молибден 2.8%

Витамин A 6.27%

Витамин В1 87.05%

Витамин В2 62.83%

Витамин В4 58.5%

Витамин В5 137.46%

Витамин В6 304.43%

Витамин В9 185.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 531.46%

Витамин D 0%

Витамин E 25.54%

Биотин 0%

Витамин К 647.22%

Витамин РР 119.17%

Калий 191.53%

Кальций 238.11%

Кремний 65%

Магний 118.77%

Натрий 2727.84%

Сера 89.3%

Фосфор 167%

Хлор 2346.1%

Алюминий 350%

Железо 134.14%

Йод 43.23%

Кобальт 784%

Литий 2.29%

Марганец 531.75%

Медь 188.12%

Никель 5%

Рубидий 17.75%

Селен 222.25%

Фтор 26.06%

Хром 2%

Цинк 96.2%

Бор 0.28%

Ванадий 10.5%

Молибден 188%

Витамин A 2.09%

Витамин В1 29.02%

Витамин В2 20.94%

Витамин В4 19.5%

Витамин В5 45.82%

Витамин В6 101.48%

Витамин В9 61.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 177.15%

Витамин D 0%

Витамин E 8.51%

Биотин 0%

Витамин К 215.74%

Витамин РР 39.72%

Калий 63.84%

Кальций 79.37%

Кремний 21.67%

Магний 39.59%

Натрий 909.28%

Сера 29.77%

Фосфор 55.67%

Хлор 782.03%

Алюминий 116.67%

Железо 44.71%

Йод 14.41%

Кобальт 261.33%

Литий 0.76%

Марганец 177.25%

Медь 62.71%

Никель 1.67%

Рубидий 5.92%

Селен 74.08%

Фтор 8.69%

Хром 0.67%

Цинк 32.07%

Бор 0.09%

Ванадий 3.5%

Молибден 62.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	56.5 мкг	900 мкг	0.1	2.1
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	1.3	29
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	0.9	20.9
Витамин В4	292.5 мг	500 мг	0.9	19.5
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	2	45.8
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	4.5	101.5
Витамин В9	743.5 мкг	400 мкг	2.8	62
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	478.3 мкг	90 мкг	7.9	177.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.8 мг	15 мг	0.4	8.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	776.7 мкг	120 мкг	9.6	215.7
Витамин РР	23.8 мг	20 мг	1.8	39.7
Калий	4788.3 мг	2500 мг	2.9	63.8
Кальций	2381.1 мг	1000 мг	3.5	79.4
Кремний	19.5 мг	30 мг	1	21.7
Магний	475.1 мг	400 мг	1.8	39.6
Натрий	35461.9 мг	1300 мг	40.6	909.3
Сера	446.5 мг	500 мг	1.3	29.8
Фосфор	1336 мг	800 мг	2.5	55.7
Хлор	53960.4 мг	2300 мг	35	782
Алюминий	105 мкг	30 мкг	5.2	116.7
Железо	24.1 мг	18 мг	2	44.7
Йод	64.9 мкг	150 мкг	0.6	14.4
Кобальт	78.4 мкг	10 мкг	11.7	261.3
Литий	1.6 мкг	70 мкг	0	0.8
Марганец	10.6 мкг	2 мкг	7.9	177.3
Медь	1881.2 мкг	1000 мкг	2.8	62.7
Никель	10 мкг	200 мкг	0.1	1.7
Рубидий	35.5 мкг	200 мкг	0.3	5.9
Селен	122.2 мкг	55 мкг	3.3	74.1
Фтор	1042.5 мкг	4000 мкг	0.4	8.7
Хром	1 мкг	50 мкг	0	0.7
Цинк	11.5 мг	12 мг	1.4	32.1
Бор	3.4 мкг	1200 мкг	0	0.1
Ванадий	2.1 мкг	20 мкг	0.2	3.5
Молибден	131.6 мкг	70 мкг	2.8	62.7