Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Лечо из баклажан с томатной пастой

Лечо из баклажан с томатной пастой

Name: Лечо из баклажан с томатной пастой
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 6 шт.; Болгарский перец сладкий 6 шт.; Чеснок 2 головка; Томатная паста 2,5 л.; Перец чили 1 шт.; Масло растительное 250 гр.; Сахар-песок 0,5 ст.; Уксус столовый 9% 0,5 ст.; Соль 1,5 ч.л.

20876

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лечо – блюдо универсальное: это и салат, и закуска, и соус, и гарнир к любому блюду. Лечо из баклажан с томатной пастой отличается нежной, цельной структурой и невероятным ароматом. Это сочное и вкусное блюдо обязательно станет изюминкой вашего семейного или званого обеда.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 113 ккал 4468 ккал 1489 ккал

Белки 0,9 гр. 34,0 гр. 11,3 гр.

Жиры 6,4 гр. 252,5 гр. 84,2 гр.

Углеводы 12,6 гр. 495,1 гр. 165,0 гр.

Вода 73,6 гр. 2903,3 гр. 967,8 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 57,4 гр. 19,1 гр.

Ирина Рыленко (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 6 шт. Болгарский перец сладкий 6 шт. Чеснок 2 головки Томатная паста 2,5 л. Перец чили 1 шт. Масло растительное 250 гр. Сахар-песок 0,5 ст. Уксус столовый 9% 0,5 ст. Соль 1,5 ч.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления лечо из баклажан с томатной пастой? Чеснок разделить на зубчики и очистить их. Остры красный перец помыть, удалить плодоножку и семена. Чеснок и острый перец измельчить в блендере.

Томатную пасту или измельченные блендером помидоры отправить в кастрюлю на огонь. Варить около 10 минут. Добавить в томатную массу чесночно-перечную смесь, все тщательно перемешать.

Болгарский перец помыть, просушить на кухонном полотенце. Удалить плодоножку и семена. Нарезать перец некрупной соломкой.

Баклажан помыть, просушить на кухонном полотенце. Очистить баклажан от кожуры. Нарезать его некрупными кусочками. Чтобы убрать горечь, можно замочить кусочки баклажана в чуть подсоленной воде на некоторое время, затем воду слить.

В кастрюлю с томатной массой опустить перец и баклажаны. Варить лечо, постоянно помешивая, полчаса. В конце варки добавить в массу сахар, соль, растительное масло и уксус.

Когда соль и сахар полностью растворятся, разлить лечо из баклажанов по стерилизованным банкам. Закатать банки, укутать их пледом и оставить остывать на сутки.

После лечо из баклажан с томатной пастой можно переставить в подвал или погреб для хранения на зиму. Вкуснейшее лечо готово к подаче на стол!

Витамины и минералы

Витамин A 16.24%

Витамин В1 6.36%

Витамин В2 5.89%

Витамин В4 0.87%

Витамин В5 7.8%

Витамин В6 18.21%

Витамин В9 4.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 65.99%

Витамин D 0%

Витамин E 22.05%

Биотин 2.35%

Витамин К 2.82%

Витамин РР 5.27%

Калий 15.11%

Кальций 2.55%

Кремний 47.22%

Магний 7.18%

Натрий 8.11%

Сера 4.09%

Фосфор 4.58%

Хлор 10.05%

Алюминий 950.8%

Железо 6.18%

Йод 2.54%

Кобальт 75.5%

Литий 56.69%

Марганец 9.44%

Медь 18.84%

Никель 0.53%

Рубидий 4.55%

Селен 1.12%

Фтор 0.15%

Хром 2.68%

Цинк 4.18%

Бор 3.14%

Ванадий 2.97%

Молибден 17.57%

Витамин A 640.51%

Витамин В1 250.71%

Витамин В2 232.3%

Витамин В4 34.3%

Витамин В5 307.51%

Витамин В6 717.93%

Витамин В9 167.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 2601.98%

Витамин D 0%

Витамин E 869.61%

Биотин 92.76%

Витамин К 111.3%

Витамин РР 207.9%

Калий 595.84%

Кальций 100.46%

Кремний 1862%

Магний 282.97%

Натрий 319.87%

Сера 161.26%

Фосфор 180.62%

Хлор 396.1%

Алюминий 37490%

Железо 243.58%

Йод 100%

Кобальт 2977%

Литий 2235.43%

Марганец 372.23%

Медь 742.96%

Никель 20.73%

Рубидий 179.4%

Селен 44.19%

Фтор 6.1%

Хром 105.72%

Цинк 165.01%

Бор 124%

Ванадий 117.3%

Молибден 692.86%

Витамин A 213.5%

Витамин В1 83.57%

Витамин В2 77.43%

Витамин В4 11.43%

Витамин В5 102.5%

Витамин В6 239.31%

Витамин В9 55.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 867.33%

Витамин D 0%

Витамин E 289.87%

Биотин 30.92%

Витамин К 37.1%

Витамин РР 69.3%

Калий 198.61%

Кальций 33.49%

Кремний 620.67%

Магний 94.32%

Натрий 106.62%

Сера 53.75%

Фосфор 60.21%

Хлор 132.03%

Алюминий 12496.67%

Железо 81.19%

Йод 33.33%

Кобальт 992.33%

Литий 745.14%

Марганец 124.08%

Медь 247.65%

Никель 6.91%

Рубидий 59.8%

Селен 14.73%

Фтор 2.03%

Хром 35.24%

Цинк 55%

Бор 41.33%

Ванадий 39.1%

Молибден 230.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5764.6 мкг	900 мкг	16.2	213.5
Витамин В1	3.8 мг	1.5 мг	6.4	83.6
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	5.9	77.4
Витамин В4	171.5 мг	500 мг	0.9	11.4
Витамин В5	15.4 мг	5 мг	7.8	102.5
Витамин В6	14.4 мг	2 мг	18.2	239.3
Витамин В9	669.8 мкг	400 мкг	4.2	55.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2341.8 мкг	90 мкг	66	867.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	130.4 мг	15 мг	22.1	289.9
Биотин	46.4 мг	50 мг	2.4	30.9
Витамин К	133.6 мкг	120 мкг	2.8	37.1
Витамин РР	41.6 мг	20 мг	5.3	69.3
Калий	14896 мг	2500 мг	15.1	198.6
Кальций	1004.6 мг	1000 мг	2.5	33.5
Кремний	558.6 мг	30 мг	47.2	620.7
Магний	1131.9 мг	400 мг	7.2	94.3
Натрий	4158.3 мг	1300 мг	8.1	106.6
Сера	806.3 мг	500 мг	4.1	53.8
Фосфор	1445 мг	800 мг	4.6	60.2
Хлор	9110.4 мг	2300 мг	10	132
Алюминий	11247 мкг	30 мкг	950.8	12496.7
Железо	43.8 мг	18 мг	6.2	81.2
Йод	150 мкг	150 мкг	2.5	33.3
Кобальт	297.7 мкг	10 мкг	75.5	992.3
Литий	1564.8 мкг	70 мкг	56.7	745.1
Марганец	7.4 мкг	2 мкг	9.4	124.1
Медь	7429.6 мкг	1000 мкг	18.8	247.7
Никель	41.5 мкг	200 мкг	0.5	6.9
Рубидий	358.8 мкг	200 мкг	4.5	59.8
Селен	24.3 мкг	55 мкг	1.1	14.7
Фтор	243.8 мкг	4000 мкг	0.2	2
Хром	52.9 мкг	50 мкг	2.7	35.2
Цинк	19.8 мг	12 мг	4.2	55
Бор	1488 мкг	1200 мкг	3.1	41.3
Ванадий	23.5 мкг	20 мкг	3	39.1
Молибден	485 мкг	70 мкг	17.6	231