Главная
➠ Вторые блюда
➠ Цыпленок табака
➠ Как приготовить цыпленка табака в духовке

Как приготовить цыпленка табака в духовке

Name: Как приготовить цыпленка табака в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Цыпленок 1 шт.; Масло растительное 4 ст.л.; Чеснок 5 зуб.; Томатная паста 4 ст.л.; Паприка молотая 1 ч.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Зелень 0.5 пучок

4758

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Традиционный цыпленок табака готовится в сковороде со специальной крышкой-прессом. Под воздействием гнета во время жарки куриное мясо зажаривается до аппетитной румяной корочки, оставаясь при этом очень сочным внутри. Но можно приготовить цыпленка табака и в духовке – это даже проще и быстрее. Важно правильно подготовить тушку и качественно ее замариновать.

Кухня Грузинская

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 163 ккал 3479 ккал 870 ккал

Белки 16,7 гр. 356,8 гр. 89,2 гр.

Жиры 10,0 гр. 213,3 гр. 53,3 гр.

Углеводы 1,6 гр. 33,2 гр. 8,3 гр.

Вода 67,0 гр. 1432,8 гр. 358,2 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 3,6 гр. 0,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Как приготовить цыпленка табака в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Цыпленок 1 шт. Масло растительное 4 ст.л. Чеснок 5 зуб. Томатная паста 4 ст.л. Паприка молотая 1 ч.л. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Зелень 0.5 пучков

Процесс приготовления

Как приготовить цыпленка табака в духовке? Желательно выбирать для такого блюда именно цыпленка или молодую курицу весом около 600-700 грамм. Мясо в этом случае более нежное и в готовом виде оно получается действительно сочным. Птицу промываем, обсушиваем полотенцем и разрезаем вдоль по грудине, не задевая спинки. Раскрываем тушку в пласт спинкой вверх и отбиваем кухонным молотком. Чтобы при отбивании не разлетались брызги, покрываем курицу пищевой пленкой. Силу применяем не к филе, а к костям и суставам, чтобы тушка стала полностью плоской и податливой.

Посыпаем подготовленную тушку солью, черным молотым перцем, паприкой и пропущенным через пресс чесноком. Руками втираем специи в поверхность кожи и мяса. Оставляем цыпленка промариноваться на тридцать-сорок минут.

Противень для запекания смазываем растительным маслом без запаха. Выкладываем на него тушку спинкой вниз. Духовку разогреваем до температуры 200 градусов и устанавливаем в нее противень с курицей. Запекаем в течение двадцати минут.

По истечении указанного времени курицу переворачиваем на другую сторону с помощью широкой плоской лопатки и продолжаем запекать еще двадцать-двадцать пять минут.

Томатную пасту смешиваем с двумя столовыми ложками воды. За десять минут до готовности смазываем курицу полученной томатной массой со всех сторон.

Готового цыпленка табака достаем из духовки, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.21%

Витамин В1 5.62%

Витамин В2 11.32%

Витамин В4 21%

Витамин В5 15.3%

Витамин В6 25.21%

Витамин В9 1.2%

Витамин В12 11.84%

Витамин С 6.91%

Витамин D 0%

Витамин E 13.37%

Биотин 15.43%

Витамин К 3.94%

Витамин РР 14.44%

Калий 13.63%

Кальций 1.76%

Кремний 0.66%

Магний 8.01%

Натрий 15.29%

Сера 32.69%

Фосфор 24%

Хлор 10.8%

Алюминий 3.12%

Железо 8.97%

Йод 2.72%

Кобальт 103.6%

Литий 0%

Марганец 2.99%

Медь 9.12%

Никель 0.02%

Рубидий 0%

Селен 0.08%

Фтор 2.89%

Хром 14.24%

Цинк 9.94%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.91%

Витамин A 154.24%

Витамин В1 120.29%

Витамин В2 242.1%

Витамин В4 449.12%

Витамин В5 327.15%

Витамин В6 539.26%

Витамин В9 25.61%

Витамин В12 253.33%

Витамин С 147.69%

Витамин D 0%

Витамин E 286.01%

Биотин 330%

Витамин К 84.31%

Витамин РР 308.85%

Калий 291.6%

Кальций 37.69%

Кремний 14.12%

Магний 171.32%

Натрий 326.98%

Сера 699.11%

Фосфор 513.28%

Хлор 230.92%

Алюминий 66.73%

Железо 191.81%

Йод 58.13%

Кобальт 2215.68%

Литий 0.04%

Марганец 63.98%

Медь 195.04%

Никель 0.41%

Рубидий 0%

Селен 1.61%

Фтор 61.8%

Хром 304.54%

Цинк 212.62%

Бор 0%

Ванадий 0.04%

Молибден 62.14%

Витамин A 38.56%

Витамин В1 30.07%

Витамин В2 60.52%

Витамин В4 112.28%

Витамин В5 81.79%

Витамин В6 134.81%

Витамин В9 6.4%

Витамин В12 63.33%

Витамин С 36.92%

Витамин D 0%

Витамин E 71.5%

Биотин 82.5%

Витамин К 21.08%

Витамин РР 77.21%

Калий 72.9%

Кальций 9.42%

Кремний 3.53%

Магний 42.83%

Натрий 81.74%

Сера 174.78%

Фосфор 128.32%

Хлор 57.73%

Алюминий 16.68%

Железо 47.95%

Йод 14.53%

Кобальт 553.92%

Литий 0.01%

Марганец 16%

Медь 48.76%

Никель 0.1%

Рубидий 0%

Селен 0.4%

Фтор 15.45%

Хром 76.14%

Цинк 53.16%

Бор 0%

Ванадий 0.01%

Молибден 15.53%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1388.2 мкг	900 мкг	7.2	38.6
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	5.6	30.1
Витамин В2	4.4 мг	1.8 мг	11.3	60.5
Витамин В4	2245.6 мг	500 мг	21	112.3
Витамин В5	16.4 мг	5 мг	15.3	81.8
Витамин В6	10.8 мг	2 мг	25.2	134.8
Витамин В9	102.4 мкг	400 мкг	1.2	6.4
Витамин В12	7.6 мкг	3 мкг	11.8	63.3
Витамин С	132.9 мкг	90 мкг	6.9	36.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	42.9 мг	15 мг	13.4	71.5
Биотин	165 мг	50 мг	15.4	82.5
Витамин К	101.2 мкг	120 мкг	3.9	21.1
Витамин РР	61.8 мг	20 мг	14.4	77.2
Калий	7290.1 мг	2500 мг	13.6	72.9
Кальций	376.9 мг	1000 мг	1.8	9.4
Кремний	4.2 мг	30 мг	0.7	3.5
Магний	685.3 мг	400 мг	8	42.8
Натрий	4250.7 мг	1300 мг	15.3	81.7
Сера	3495.5 мг	500 мг	32.7	174.8
Фосфор	4106.2 мг	800 мг	24	128.3
Хлор	5311.2 мг	2300 мг	10.8	57.7
Алюминий	20 мкг	30 мкг	3.1	16.7
Железо	34.5 мг	18 мг	9	48
Йод	87.2 мкг	150 мкг	2.7	14.5
Кобальт	221.6 мкг	10 мкг	103.6	553.9
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	3	16
Медь	1950.4 мкг	1000 мкг	9.1	48.8
Никель	0.8 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	0 мкг	200 мкг	0	0
Селен	0.9 мкг	55 мкг	0.1	0.4
Фтор	2471.8 мкг	4000 мкг	2.9	15.4
Хром	152.3 мкг	50 мкг	14.2	76.1
Цинк	25.5 мг	12 мг	9.9	53.2
Бор	0 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	43.5 мкг	70 мкг	2.9	15.5