Главная
➠ Вторые блюда
➠ Цыпленок табака
➠ Цыпленок табака под прессом на сковороде с чесноком

Цыпленок табака под прессом на сковороде с чесноком

Name: Цыпленок табака под прессом на сковороде с чесноком
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Цыпленок 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый 0.25 ч.л.; Кориандр 2 ч.л.; Тмин 0,5 ч.л.; Чеснок 2 - 3 зуб.; Масло растительное 2 - 3 ст.л.; Вода 0,5 ст.

6242

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Особенностью этого рецепта является то, что при жарке тушка цыпленка сильно расплющивается под прессом и прижимается к дну сковороды. За счет этого мясо идеально прожаривается, получается сочным, а сверху покрывается хрустящей корочкой.

Кухня Грузинская

Время готовки 80 мин.

Порции 8

Калорийность 148 ккал 3228 ккал 404 ккал

Белки 16,4 гр. 356,7 гр. 44,6 гр.

Жиры 8,9 гр. 194,3 гр. 24,3 гр.

Углеводы 0,6 гр. 12,2 гр. 1,5 гр.

Вода 70,4 гр. 1533,3 гр. 191,7 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 3,6 гр. 0,5 гр.

Татьяна Субботина (221 рец.)

Цыпленок табака под прессом на сковороде с чесноком

Ингредиенты

Введите значение

Цыпленок 1 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый 0.25 ч.л. Кориандр 2 ч.л. Тмин 0,5 ч.л. Чеснок 2 - 3 зуб. Масло растительное 2 - 3 ст.л. Вода 0,5 ст.

Процесс приготовления

Приступим к готовке цыпленка табака под прессом на сковороде с чесноком. Куриную тушку хорошо промойте водой, высушите бумажными полотенцами и разрежьте по середине грудки. Разверните тушку и разложите ее на разделочной доске, накройте пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком.

Измельчите семена кориандра, чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте кориандр, чеснок, тмин и черный перец. Куриную тушку хорошо натрите солью и смесью специй с обеих сторон.

На разогретую сковороду влейте растительное масло.

Цыпленка выложите на сковороду спинкой вверх.

Накройте тушку плоской тарелкой или крышкой, сверху установите пресс, цыпленок должен быть хорошо прижат к поверхности сковороды.

Первые 15-20 минут жарьте цыпленка на среднем огне, переворачивая каждые 2-3 минуты, он должен хорошо зарумянится и покрыться хрустящей корочкой.

Затем убавьте огонь, добавьте на сковороду немного воды, накройте крышкой. Жарьте цыпленка по 9-10 минут с каждой стороны, после этого цыпленок табака будет готов, можно подавать блюдо на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.02%

Витамин В1 4.76%

Витамин В2 10.37%

Витамин В4 20.6%

Витамин В5 14.01%

Витамин В6 22.65%

Витамин В9 0.83%

Витамин В12 11.62%

Витамин С 2.08%

Витамин D 0%

Витамин E 9.89%

Биотин 14.65%

Витамин К 0.97%

Витамин РР 13.59%

Калий 11.13%

Кальций 1.47%

Кремний 0%

Магний 6.74%

Натрий 14.93%

Сера 31.58%

Фосфор 23.08%

Хлор 10.03%

Алюминий 0%

Железо 7.96%

Йод 2.34%

Кобальт 87.76%

Литий 0%

Марганец 1.29%

Медь 6.16%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.09%

Фтор 3.06%

Хром 13.95%

Цинк 9.27%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.64%

Витамин A 87.69%

Витамин В1 103.67%

Витамин В2 225.9%

Витамин В4 448.97%

Витамин В5 305.35%

Витамин В6 493.55%

Витамин В9 18.04%

Витамин В12 253.33%

Витамин С 45.38%

Витамин D 0%

Витамин E 215.52%

Биотин 319.2%

Витамин К 21.15%

Витамин РР 296.08%

Калий 242.53%

Кальций 32.03%

Кремний 0%

Магний 146.78%

Натрий 325.4%

Сера 688.14%

Фосфор 502.97%

Хлор 218.67%

Алюминий 0%

Железо 173.56%

Йод 50.91%

Кобальт 1912.6%

Литий 0%

Марганец 28.01%

Медь 134.16%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2%

Фтор 66.76%

Хром 304%

Цинк 202.06%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 14%

Витамин A 10.96%

Витамин В1 12.96%

Витамин В2 28.24%

Витамин В4 56.12%

Витамин В5 38.17%

Витамин В6 61.69%

Витамин В9 2.26%

Витамин В12 31.67%

Витамин С 5.67%

Витамин D 0%

Витамин E 26.94%

Биотин 39.9%

Витамин К 2.64%

Витамин РР 37.01%

Калий 30.32%

Кальций 4%

Кремний 0%

Магний 18.35%

Натрий 40.67%

Сера 86.02%

Фосфор 62.87%

Хлор 27.33%

Алюминий 0%

Железо 21.7%

Йод 6.36%

Кобальт 239.08%

Литий 0%

Марганец 3.5%

Медь 16.77%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.25%

Фтор 8.35%

Хром 38%

Цинк 25.26%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.75%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	789.2 мкг	900 мкг	4	11
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	4.8	13
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	10.4	28.2
Витамин В4	2244.9 мг	500 мг	20.6	56.1
Витамин В5	15.3 мг	5 мг	14	38.2
Витамин В6	9.9 мг	2 мг	22.6	61.7
Витамин В9	72.2 мкг	400 мкг	0.8	2.3
Витамин В12	7.6 мкг	3 мкг	11.6	31.7
Витамин С	40.8 мкг	90 мкг	2.1	5.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	32.3 мг	15 мг	9.9	26.9
Биотин	159.6 мг	50 мг	14.6	39.9
Витамин К	25.4 мкг	120 мкг	1	2.6
Витамин РР	59.2 мг	20 мг	13.6	37
Калий	6063.4 мг	2500 мг	11.1	30.3
Кальций	320.3 мг	1000 мг	1.5	4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	587.1 мг	400 мг	6.7	18.3
Натрий	4230.2 мг	1300 мг	14.9	40.7
Сера	3440.7 мг	500 мг	31.6	86
Фосфор	4023.8 мг	800 мг	23.1	62.9
Хлор	5029.4 мг	2300 мг	10	27.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	31.2 мг	18 мг	8	21.7
Йод	76.4 мкг	150 мкг	2.3	6.4
Кобальт	191.3 мкг	10 мкг	87.8	239.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	1.3	3.5
Медь	1341.6 мкг	1000 мкг	6.2	16.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1.1 мкг	55 мкг	0.1	0.3
Фтор	2670.5 мкг	4000 мкг	3.1	8.3
Хром	152 мкг	50 мкг	13.9	38
Цинк	24.2 мг	12 мг	9.3	25.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	9.8 мкг	70 мкг	0.6	1.8