Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра в казане

Кабачковая икра в казане

Name: Кабачковая икра в казане
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 500 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 1 шт.; Масло растительное 50 гр.; Томатная паста 1,5 ст.л.; Майонез 2 ст.л.; Перец черный молотый 1 щепотка; Соль 0.5 ч.л.

13415

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вашему вниманию представлен рецепт приготовления кабачковой икры кусочками в казане. Данное блюдо можно подавать в качестве дополнения к гарнирам и мясным блюдам, а также как самостоятельный перекус. В том случае, если консистенция закуски вам не по душе, ее можно легко изменить при помощи блендера.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 5

Калорийность 89 ккал 736 ккал 147 ккал

Белки 0,8 гр. 6,2 гр. 1,2 гр.

Жиры 7,0 гр. 57,9 гр. 11,6 гр.

Углеводы 5,6 гр. 46,2 гр. 9,2 гр.

Вода 82,3 гр. 682,7 гр. 136,5 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 11,8 гр. 2,4 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 500 гр. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Масло растительное 50 гр. Томатная паста 1,5 ст.л. Майонез 2 ст.л. Перец черный молотый 1 щепотка Соль 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Как приготовить кабачковую икру в казане? Подготовьте необходимые ингредиенты.

Морковь промываем, очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Лук, очищенный от шелухи, нарезаем полукольцами.

Берем казан, вливаем в него растительное масло, и когда оно нагреется, отправляем туда измельченный лук и морковь. Обжариваем овощи в течение семи минут до того момента, пока они не станут мягкими.

Теперь займемся кабачками. В том случае, если ваши кабачки немолодые, удаляем кожицу, а также семена и мягкие внутренности при помощи ложки. Если же вы имеете дело с молодыми кабачками, кожицу и семена из них удалять не обязательно, их достаточно только промыть. Нарезаем кабачок кубиком среднего размера.

Отправляем нарезанный кабачок в казан к луку и моркови. Сдобрите овощи небольшим количеством соли и тушите на медленном огне в течение сорока минут. В процессе тушения не забывайте периодически помешивать овощи.

Когда кабачок станет мягким, добавьте в овощную массу майонез и томатную пасту. Всё перемешиваем. После чего, тушим наши овощи еще пятнадцать минут.

Очищенный от шелухи чеснок мелко рубим и отправляем в казан вместе с молотым перцем и небольшим количеством соли. Все перемешиваем. Тушим еще семь минут.

Кабачковая икра кусочками, приготовленная в казане, готова.

Перед подачей посыпьте икру рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.49%

Витамин В1 3.9%

Витамин В2 3.31%

Витамин В4 1.61%

Витамин В5 2.65%

Витамин В6 7.74%

Витамин В9 3.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.37%

Витамин D 0%

Витамин E 24.57%

Биотин 1.23%

Витамин К 4.06%

Витамин РР 3.45%

Калий 10.11%

Кальций 2.73%

Кремний 70.28%

Магний 5.81%

Натрий 19.41%

Сера 3.04%

Фосфор 3.25%

Хлор 16.43%

Алюминий 476.55%

Железо 4.22%

Йод 0.87%

Кобальт 27.29%

Литий 0.72%

Марганец 7.56%

Медь 6.97%

Никель 0.86%

Рубидий 50.69%

Селен 0.41%

Фтор 0.32%

Хром 2.31%

Цинк 3.19%

Бор 5.38%

Ванадий 60.42%

Молибден 7.14%

Витамин A 170.07%

Витамин В1 32.37%

Витамин В2 27.43%

Витамин В4 13.33%

Витамин В5 22.02%

Витамин В6 64.27%

Витамин В9 25.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 119.31%

Витамин D 0%

Витамин E 203.94%

Биотин 10.24%

Витамин К 33.73%

Витамин РР 28.66%

Калий 83.93%

Кальций 22.65%

Кремний 583.33%

Магний 48.22%

Натрий 161.12%

Сера 25.2%

Фосфор 26.95%

Хлор 136.33%

Алюминий 3955.33%

Железо 35.04%

Йод 7.2%

Кобальт 226.5%

Литий 6%

Марганец 62.75%

Медь 57.84%

Никель 7.1%

Рубидий 420.73%

Селен 3.41%

Фтор 2.69%

Хром 19.2%

Цинк 26.47%

Бор 44.67%

Ванадий 501.5%

Молибден 59.29%

Витамин A 34.01%

Витамин В1 6.47%

Витамин В2 5.49%

Витамин В4 2.67%

Витамин В5 4.4%

Витамин В6 12.85%

Витамин В9 5.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 23.86%

Витамин D 0%

Витамин E 40.79%

Биотин 2.05%

Витамин К 6.75%

Витамин РР 5.73%

Калий 16.79%

Кальций 4.53%

Кремний 116.67%

Магний 9.64%

Натрий 32.22%

Сера 5.04%

Фосфор 5.39%

Хлор 27.27%

Алюминий 791.07%

Железо 7.01%

Йод 1.44%

Кобальт 45.3%

Литий 1.2%

Марганец 12.55%

Медь 11.57%

Никель 1.42%

Рубидий 84.15%

Селен 0.68%

Фтор 0.54%

Хром 3.84%

Цинк 5.29%

Бор 8.93%

Ванадий 100.3%

Молибден 11.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1530.7 мкг	900 мкг	20.5	34
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.9	6.5
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	3.3	5.5
Витамин В4	66.6 мг	500 мг	1.6	2.7
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	2.7	4.4
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	7.7	12.9
Витамин В9	102.4 мкг	400 мкг	3.1	5.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	107.4 мкг	90 мкг	14.4	23.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	30.6 мг	15 мг	24.6	40.8
Биотин	5.1 мг	50 мг	1.2	2
Витамин К	40.5 мкг	120 мкг	4.1	6.7
Витамин РР	5.7 мг	20 мг	3.5	5.7
Калий	2098.3 мг	2500 мг	10.1	16.8
Кальций	226.5 мг	1000 мг	2.7	4.5
Кремний	175 мг	30 мг	70.3	116.7
Магний	192.9 мг	400 мг	5.8	9.6
Натрий	2094.6 мг	1300 мг	19.4	32.2
Сера	126 мг	500 мг	3	5
Фосфор	215.6 мг	800 мг	3.2	5.4
Хлор	3135.7 мг	2300 мг	16.4	27.3
Алюминий	1186.6 мкг	30 мкг	476.5	791.1
Железо	6.3 мг	18 мг	4.2	7
Йод	10.8 мкг	150 мкг	0.9	1.4
Кобальт	22.7 мкг	10 мкг	27.3	45.3
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.7	1.2
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	7.6	12.6
Медь	578.4 мкг	1000 мкг	7	11.6
Никель	14.2 мкг	200 мкг	0.9	1.4
Рубидий	841.5 мкг	200 мкг	50.7	84.1
Селен	1.9 мкг	55 мкг	0.4	0.7
Фтор	107.4 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	9.6 мкг	50 мкг	2.3	3.8
Цинк	3.2 мг	12 мг	3.2	5.3
Бор	536 мкг	1200 мкг	5.4	8.9
Ванадий	100.3 мкг	20 мкг	60.4	100.3
Молибден	41.5 мкг	70 мкг	7.1	11.9