Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Ирландский цельнозерновой хлеб в хлебопечке

Ирландский цельнозерновой хлеб в хлебопечке

Name: Ирландский цельнозерновой хлеб в хлебопечке
Prep time: 110 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Ирландская
Ingredients: Кефир 300 мл.; Масло оливковое 3 ст.л.; Соль 0.5 ч.л.; Сахар-песок 2 ч.л.; Мука цельнозерновая 150 гр.; Мука пшеничная 300 гр.; Сода пищевая 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 1 ч.л.; Тмин 0.5 ч.л.

7715

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рецептов ирландского хлеба довольно много, причем каждый отличается либо особенными добавками, либо отличным процессом приготовления. И все же большинство кулинаров считают, что настоящий ирландский хлеб – это быстрая выпечка на основе кефира, цельнозерновой муки и соды. Тесто быстро замешивается, сдабривается специями и запекается до румяной корочки. Такой хлеб не содержит дрожжей и отлично подходит приверженцам правильного питания.

Кухня Ирландская

Время готовки 110 мин.

Порции 6

Калорийность 385 ккал 2138 ккал 356 ккал

Белки 9,2 гр. 51,1 гр. 8,5 гр.

Жиры 12,1 гр. 67,2 гр. 11,2 гр.

Углеводы 57,5 гр. 318,9 гр. 53,1 гр.

Вода 11,6 гр. 64,1 гр. 10,7 гр.

Пищевые волокна 4,9 гр. 27,2 гр. 4,5 гр.

Полина Сальникова (202 рец.)

Ирландский цельнозерновой хлеб в хлебопечке

Ингредиенты

Введите значение

Кефир 300 мл. Масло оливковое 3 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Сахар-песок 2 ч.л. Мука цельнозерновая 150 гр. Мука пшеничная 300 гр. Сода пищевая 1 ч.л. Уксус столовый 9% 1 ч.л. Тмин 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить ирландский цельнозерновой хлеб в хлебопечке? Вливаем в форму хлебопечки слегка подогретый кефир. Годится продукт любой жирности.

Далее вливаем к кефиру оливковое масло холодного отжима. Оно дает хлебу тонкий характерный привкус. Затем вводим в чашу соль и сахарный песок.

Цельнозерновую и пшеничную муку просеиваем через сито и высыпаем в чашу поверх жидкой смеси. В небольшой отдельной емкости гасим соду уксусом и выкладываем полученную кашицу на муку. Следом добавляем тмин. Можно использовать как семена целиком, так и молотые.

Помещаем чашу в хлебопечку, закрываем крышку и ставим программу замеса теста. Время программы должно быть десять – пятнадцать минут.

Иными словами, замес должен быть достаточно быстрым, чтобы тесто сохранило воздушность. После замеса тесто должно оформиться в мягкий шар.

Далее выбираем программу выпечки бездрожжевого хлеба на вес 750 грамм. Нажимаем кнопку старта. После того, как программа завершит свою работу и оповестит звуковым сигналом, можно доставать форму с готовым хлебом. Переворачиваем ее вверх дном и достаем горячую буханку.

Изделие кладем для остывания на решетку, чтобы конденсат не размочил корочку. У остывшего хлеба низкопористый мякиш и плотная корочка.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.26%

Витамин В1 17.68%

Витамин В2 6.24%

Витамин В4 7.35%

Витамин В5 6.5%

Витамин В6 13.12%

Витамин В9 6.91%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 0.12%

Витамин D 0%

Витамин E 15.46%

Биотин 2.17%

Витамин К 5.85%

Витамин РР 18.53%

Калий 6.76%

Кальций 2.49%

Кремний 7.21%

Магний 11.69%

Натрий 72.56%

Сера 8.03%

Фосфор 18.24%

Хлор 23.87%

Алюминий 0.3%

Железо 9.75%

Йод 0.55%

Кобальт 10.02%

Литий 0%

Марганец 70.78%

Медь 5.67%

Никель 0.59%

Рубидий 0%

Селен 36.37%

Фтор 0.3%

Хром 2.39%

Цинк 9.21%

Бор 1.67%

Ванадий 243.35%

Молибден 11.09%

Витамин A 1.45%

Витамин В1 98.07%

Витамин В2 34.63%

Витамин В4 40.75%

Витамин В5 36.04%

Витамин В6 72.78%

Витамин В9 38.36%

Витамин В12 0.07%

Витамин С 0.64%

Витамин D 0%

Витамин E 85.79%

Биотин 12.06%

Витамин К 32.48%

Витамин РР 102.81%

Калий 37.49%

Кальций 13.82%

Кремний 40%

Магний 64.83%

Натрий 402.54%

Сера 44.55%

Фосфор 101.19%

Хлор 132.41%

Алюминий 1.67%

Железо 54.06%

Йод 3.06%

Кобальт 55.59%

Литий 0%

Марганец 392.65%

Медь 31.46%

Никель 3.3%

Рубидий 0%

Селен 201.77%

Фтор 1.66%

Хром 13.24%

Цинк 51.09%

Бор 9.25%

Ванадий 1350%

Молибден 61.5%

Витамин A 0.24%

Витамин В1 16.35%

Витамин В2 5.77%

Витамин В4 6.79%

Витамин В5 6.01%

Витамин В6 12.13%

Витамин В9 6.39%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 0.11%

Витамин D 0%

Витамин E 14.3%

Биотин 2.01%

Витамин К 5.41%

Витамин РР 17.14%

Калий 6.25%

Кальций 2.3%

Кремний 6.67%

Магний 10.8%

Натрий 67.09%

Сера 7.43%

Фосфор 16.86%

Хлор 22.07%

Алюминий 0.28%

Железо 9.01%

Йод 0.51%

Кобальт 9.27%

Литий 0%

Марганец 65.44%

Медь 5.24%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 33.63%

Фтор 0.28%

Хром 2.21%

Цинк 8.51%

Бор 1.54%

Ванадий 225%

Молибден 10.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	13 мкг	900 мкг	0.3	0.2
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	17.7	16.3
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	6.2	5.8
Витамин В4	203.7 мг	500 мг	7.3	6.8
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	6.5	6
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	13.1	12.1
Витамин В9	153.4 мкг	400 мкг	6.9	6.4
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	0.6 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	12.9 мг	15 мг	15.5	14.3
Биотин	6 мг	50 мг	2.2	2
Витамин К	39 мкг	120 мкг	5.9	5.4
Витамин РР	20.6 мг	20 мг	18.5	17.1
Калий	937.4 мг	2500 мг	6.8	6.2
Кальций	138.2 мг	1000 мг	2.5	2.3
Кремний	12 мг	30 мг	7.2	6.7
Магний	259.3 мг	400 мг	11.7	10.8
Натрий	5233 мг	1300 мг	72.6	67.1
Сера	222.8 мг	500 мг	8	7.4
Фосфор	809.5 мг	800 мг	18.2	16.9
Хлор	3045.5 мг	2300 мг	23.9	22.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0.3
Железо	9.7 мг	18 мг	9.7	9
Йод	4.6 мкг	150 мкг	0.6	0.5
Кобальт	5.6 мкг	10 мкг	10	9.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7.9 мкг	2 мкг	70.8	65.4
Медь	314.6 мкг	1000 мкг	5.7	5.2
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.6	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	111 мкг	55 мкг	36.4	33.6
Фтор	66.3 мкг	4000 мкг	0.3	0.3
Хром	6.6 мкг	50 мкг	2.4	2.2
Цинк	6.1 мг	12 мг	9.2	8.5
Бор	111 мкг	1200 мкг	1.7	1.5
Ванадий	270 мкг	20 мкг	243.4	225
Молибден	43.1 мкг	70 мкг	11.1	10.3