Главная
➠ Выпечка
➠ Бисквит
➠ Бисквит с тыквой

Бисквит с тыквой

Name: Бисквит с тыквой
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сахар карамельный 45 гр.; Яйцо 3 шт.; Масло растительное 20 мл.; Яблочный сидр 15 мл.; Тыквенное пюре 90 гр.; Сахар-песок 45 гр.; Соль 1 щепотка; Мука пшеничная 80 гр.; Мука миндальная 20 гр.; Корица 0,5 ч.л.; Имбирь молотый 0,5 ч.л.; Мускатный орех 0,5 ч.л.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.

3042

145 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня мы приготовим нежный шифоновый бисквит с тыквой, он станет основой для вкусного осенне-зимнего торта. Вкус тыквы еле улавливается в готовом торте, в большей степени она придает лишь яркий цвет и влажность нашему бисквиту. С тыквой отлично сочетаются пряности, которые мы добавляем в тесто, а карамельный сахар делает оттенок тыквы более насыщенным и придает готовому бисквиту золотистый цвет и карамельный аромат.

Кухня Европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 8

Калорийность 232 ккал 1074 ккал 134 ккал

Белки 7,8 гр. 36,3 гр. 4,5 гр.

Жиры 7,0 гр. 32,7 гр. 4,1 гр.

Углеводы 34,5 гр. 160,1 гр. 20,0 гр.

Вода 29,4 гр. 136,5 гр. 17,1 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 9,3 гр. 1,2 гр.

Марина Давыдова (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить бисквит с тыквой? Карамельный сахар перемалываем в пудру на кофемолке. Если у вас нет карамельного сахара – можете заменить его обычным – на вкус бисквита это особо не повлияет, не будет лишь карамельного аромата, а цвет бисквита будет более светлый.

Предварительно охлажденные яйца разделяем на желтки и белки. К желткам добавляем карамельную пудру и взбиваем при помощи миксера до густой кремообразной консистенции.

К взбитым желткам добавляем растительное масло без запаха и яблочный сидр. Если у вас нет сидра, можете заменить его апельсиновым либо яблочным соком или простым молоком.

Тыкву чистим от кожуры и семечек, режем небольшими кубиками, кладем в кипящую воду и отвариваем 3-4 минуты. Затем вынимаем, даем немного остыть и пюрируем при помощи погружного блендера. Добавляем тыквенное пюре к желткам и еще раз все хорошо взбиваем.

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера до образования мелких пузырьков. Затем добавляем к белкам сахар и взбиваем миксером на большой скорости до образования стойких пиков.

В отдельную миску просеиваем пшеничную и миндальную муку. Если у вас нет миндальной муки – замените ее 10 граммами обычной. Добавляем в муку корицу, имбирь и мускатный орех, разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем.

Сухую смесь добавляем к желтково-тыквенной и аккуратно перемешиваем все лопаткой снизу вверх.

В тыквенное тесто в последнюю очередь вводим взбитые белки. Снова перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить белки. У нас получилось воздушное тесто.

Выкладываем тесто в форму или кулинарное кольцо диаметром 16 см, чтобы у нас получился высокий бисквит. Отправляем бисквит выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, затем уменьшаем огонь до 160 градусов и выпекаем еще 10-15 минут.

Готовый бисквит достаем из духовки. Даем ему немного остыть в форме. Затем вынимаем из формы, перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания на пару часов. Затем бисквит можно разрезать на коржи и приступать к сборке торта.

Витамины и минералы

Витамин A 13.73%

Витамин В1 5.07%

Витамин В2 11.84%

Витамин В4 20.24%

Витамин В5 10.91%

Витамин В6 5.05%

Витамин В9 2.33%

Витамин В12 6.17%

Витамин С 0.7%

Витамин D 7.83%

Витамин E 12.28%

Биотин 16.53%

Витамин К 0.82%

Витамин РР 11.41%

Калий 10.12%

Кальций 10.55%

Кремний 2.3%

Магний 4.4%

Натрий 13.98%

Сера 16.8%

Фосфор 20.73%

Хлор 8.47%

Алюминий 0%

Железо 11.8%

Йод 9.23%

Кобальт 45.12%

Литий 0%

Марганец 54.42%

Медь 7.5%

Никель 0.34%

Рубидий 0%

Селен 23.94%

Фтор 1.34%

Хром 8.35%

Цинк 10.18%

Бор 0.53%

Ванадий 77.61%

Молибден 6.91%

Витамин A 63.7%

Витамин В1 23.53%

Витамин В2 54.91%

Витамин В4 93.89%

Витамин В5 50.61%

Витамин В6 23.44%

Витамин В9 10.81%

Витамин В12 28.6%

Витамин С 3.25%

Витамин D 36.3%

Витамин E 56.97%

Биотин 76.66%

Витамин К 3.81%

Витамин РР 52.93%

Калий 46.95%

Кальций 48.92%

Кремний 10.67%

Магний 20.43%

Натрий 64.86%

Сера 77.92%

Фосфор 96.18%

Хлор 39.27%

Алюминий 0%

Железо 54.73%

Йод 42.8%

Кобальт 209.3%

Литий 0%

Марганец 252.44%

Медь 34.8%

Никель 1.58%

Рубидий 0%

Селен 111.06%

Фтор 6.21%

Хром 38.72%

Цинк 47.22%

Бор 2.47%

Ванадий 360%

Молибден 32.07%

Витамин A 7.96%

Витамин В1 2.94%

Витамин В2 6.86%

Витамин В4 11.74%

Витамин В5 6.33%

Витамин В6 2.93%

Витамин В9 1.35%

Витамин В12 3.58%

Витамин С 0.41%

Витамин D 4.54%

Витамин E 7.12%

Биотин 9.58%

Витамин К 0.48%

Витамин РР 6.62%

Калий 5.87%

Кальций 6.12%

Кремний 1.33%

Магний 2.55%

Натрий 8.11%

Сера 9.74%

Фосфор 12.02%

Хлор 4.91%

Алюминий 0%

Железо 6.84%

Йод 5.35%

Кобальт 26.16%

Литий 0%

Марганец 31.56%

Медь 4.35%

Никель 0.2%

Рубидий 0%

Селен 13.88%

Фтор 0.78%

Хром 4.84%

Цинк 5.9%

Бор 0.31%

Ванадий 45%

Молибден 4.01%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	573.3 мкг	900 мкг	13.7	8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	5.1	2.9
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	11.8	6.9
Витамин В4	469.5 мг	500 мг	20.2	11.7
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	10.9	6.3
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	5.1	2.9
Витамин В9	43.3 мкг	400 мкг	2.3	1.4
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	6.2	3.6
Витамин С	2.9 мкг	90 мкг	0.7	0.4
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	7.8	4.5
Витамин E	8.5 мг	15 мг	12.3	7.1
Биотин	38.3 мг	50 мг	16.5	9.6
Витамин К	4.6 мкг	120 мкг	0.8	0.5
Витамин РР	10.6 мг	20 мг	11.4	6.6
Калий	1173.7 мг	2500 мг	10.1	5.9
Кальций	489.2 мг	1000 мг	10.5	6.1
Кремний	3.2 мг	30 мг	2.3	1.3
Магний	81.7 мг	400 мг	4.4	2.6
Натрий	843.2 мг	1300 мг	14	8.1
Сера	389.6 мг	500 мг	16.8	9.7
Фосфор	769.4 мг	800 мг	20.7	12
Хлор	903.3 мг	2300 мг	8.5	4.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.9 мг	18 мг	11.8	6.8
Йод	64.2 мкг	150 мкг	9.2	5.4
Кобальт	20.9 мкг	10 мкг	45.1	26.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5 мкг	2 мкг	54.4	31.6
Медь	348 мкг	1000 мкг	7.5	4.4
Никель	3.2 мкг	200 мкг	0.3	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	61.1 мкг	55 мкг	23.9	13.9
Фтор	248.4 мкг	4000 мкг	1.3	0.8
Хром	19.4 мкг	50 мкг	8.3	4.8
Цинк	5.7 мг	12 мг	10.2	5.9
Бор	29.6 мкг	1200 мкг	0.5	0.3
Ванадий	72 мкг	20 мкг	77.6	45
Молибден	22.5 мкг	70 мкг	6.9	4