Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Аджапсандали с мясом и картошкой

Аджапсандали с мясом и картошкой

Name: Аджапсандали с мясом и картошкой
Prep time: 130 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Говядина 600 гр.; Картофель 600 гр.; Баклажан 5 шт.; Болгарский перец сладкий 5 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 2 шт.; Помидоры 3 шт.; Чеснок 4 зуб.; Томатная паста 1 ч.л.; Базилик сушеный 40 гр.; Кинза 30 гр.; Кориандр 0,5 ч.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

17 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджапсандали, как традиционное блюдо кавказской кухни, готовится из набора овощей с пряностями, а дополненное мясом и картошкой, будет у вас полноценным и сытным обедом. В этом варианте овощами берем баклажаны, сладкий перец, картофель, лук, помидоры и морковь, а из мяса лучше выбрать говядину. Все ингредиенты обжариваем при поочередной закладке и дополняем блюдо томатным соусом с пряностями.

Кухня Грузинская

Время готовки 130 мин.

Порции 6

Калорийность 89 ккал 3248 ккал 541 ккал

Белки 4,4 гр. 161,2 гр. 26,9 гр.

Жиры 5,0 гр. 182,9 гр. 30,5 гр.

Углеводы 6,8 гр. 247,6 гр. 41,3 гр.

Вода 80,1 гр. 2926,7 гр. 487,8 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 56,7 гр. 9,5 гр.

Наталья Кондратьева (236 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Ингредиенты для аджапсандали подготовить, согласно рецепту, а количество их можно изменить по своему вкусу. Все овощи почистить и промыть.

Баклажаны нарезать кусочками, на 15 минут посыпать солью, а затем промыть холодной водой и отжать.

Остальные овощи нарезать средними кусочками произвольной формы.

Тонкими полукольцами нарезать лук. Зелень ножом нашинковать. Помидоры измельчить на терке, без кожуры и эту массу смешать с томатной пастой, солью и сахаром.

Нарезку картофеля обжарить на разогретом растительном масле, лучше сразу в казане, на большом огне и до румяной корочки. Переложить его на тарелку.

Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на этом же масле и переложить на тарелку.

Затем пожарить до золотистого цвета нарезку лука и переложить к нему обжаренное мясо.

Поверх мяса выложить нарезку моркови. Все слои ингредиентов одновременно немного посыпать солью с черным перцем.

Затем переложить в казан нарезку баклажанов, все перемешать и пожарить их также до золотистого цвета.

Затем в казан переложить нарезку сладкого перца, обжаренный до полуготовности картофель, половину нарубленного чеснока, посолить и пожарить все еще минимум 10 минут.

Эти ингредиенты залить томатным соусом и пожарить еще в течение 7 минут, чтобы все овощи получились мягкими.

В последнюю очередь к аджапсандали добавить нарезку зелени с остальным чесноком, перемешать, снять пробу и откорректировать вкус.

Приготовленное аджапсандали с мясом и картошкой разложить по порционным тарелкам и сразу горячим сервировать к обеду. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.8%

Витамин В1 3.68%

Витамин В2 4.61%

Витамин В4 3.19%

Витамин В5 5.12%

Витамин В6 11.53%

Витамин В9 3.74%

Витамин В12 14.24%

Витамин С 49.89%

Витамин D 0%

Витамин E 8.92%

Биотин 1.21%

Витамин К 20.82%

Витамин РР 9.64%

Калий 9.31%

Кальций 3.91%

Кремний 47.6%

Магний 5.39%

Натрий 6.14%

Сера 10.18%

Фосфор 6.87%

Хлор 5.8%

Алюминий 979.15%

Железо 10.2%

Йод 1.85%

Кобальт 24.04%

Литий 53.17%

Марганец 12.38%

Медь 12.82%

Никель 1.37%

Рубидий 15.15%

Селен 0.4%

Фтор 0.51%

Хром 5.51%

Цинк 7.06%

Бор 5.08%

Ванадий 22.88%

Молибден 10.48%

Витамин A 577.08%

Витамин В1 134.55%

Витамин В2 168.45%

Витамин В4 116.49%

Витамин В5 186.91%

Витамин В6 421.23%

Витамин В9 136.66%

Витамин В12 520%

Витамин С 1821.96%

Витамин D 0%

Витамин E 325.88%

Биотин 44.06%

Витамин К 760.57%

Витамин РР 352.08%

Калий 339.94%

Кальций 142.72%

Кремний 1738.33%

Магний 196.89%

Натрий 224.16%

Сера 371.9%

Фосфор 250.96%

Хлор 211.66%

Алюминий 35761.5%

Железо 372.43%

Йод 67.64%

Кобальт 878.1%

Литий 1942.04%

Марганец 452.01%

Медь 468.14%

Никель 49.97%

Рубидий 553.33%

Селен 14.5%

Фтор 18.61%

Хром 201.35%

Цинк 257.9%

Бор 185.42%

Ванадий 835.75%

Молибден 382.79%

Витамин A 96.18%

Витамин В1 22.42%

Витамин В2 28.07%

Витамин В4 19.42%

Витамин В5 31.15%

Витамин В6 70.21%

Витамин В9 22.78%

Витамин В12 86.67%

Витамин С 303.66%

Витамин D 0%

Витамин E 54.31%

Биотин 7.34%

Витамин К 126.76%

Витамин РР 58.68%

Калий 56.66%

Кальций 23.79%

Кремний 289.72%

Магний 32.81%

Натрий 37.36%

Сера 61.98%

Фосфор 41.83%

Хлор 35.28%

Алюминий 5960.25%

Железо 62.07%

Йод 11.27%

Кобальт 146.35%

Литий 323.67%

Марганец 75.33%

Медь 78.02%

Никель 8.33%

Рубидий 92.22%

Селен 2.42%

Фтор 3.1%

Хром 33.56%

Цинк 42.98%

Бор 30.9%

Ванадий 139.29%

Молибден 63.8%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5193.7 мкг	900 мкг	15.8	96.2
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	3.7	22.4
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	4.6	28.1
Витамин В4	582.5 мг	500 мг	3.2	19.4
Витамин В5	9.3 мг	5 мг	5.1	31.2
Витамин В6	8.4 мг	2 мг	11.5	70.2
Витамин В9	546.7 мкг	400 мкг	3.7	22.8
Витамин В12	15.6 мкг	3 мкг	14.2	86.7
Витамин С	1639.8 мкг	90 мкг	49.9	303.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	48.9 мг	15 мг	8.9	54.3
Биотин	22 мг	50 мг	1.2	7.3
Витамин К	912.7 мкг	120 мкг	20.8	126.8
Витамин РР	70.4 мг	20 мг	9.6	58.7
Калий	8498.5 мг	2500 мг	9.3	56.7
Кальций	1427.2 мг	1000 мг	3.9	23.8
Кремний	521.5 мг	30 мг	47.6	289.7
Магний	787.6 мг	400 мг	5.4	32.8
Натрий	2914.1 мг	1300 мг	6.1	37.4
Сера	1859.5 мг	500 мг	10.2	62
Фосфор	2007.7 мг	800 мг	6.9	41.8
Хлор	4868.3 мг	2300 мг	5.8	35.3
Алюминий	10728.5 мкг	30 мкг	979.2	5960.3
Железо	67 мг	18 мг	10.2	62.1
Йод	101.5 мкг	150 мкг	1.9	11.3
Кобальт	87.8 мкг	10 мкг	24	146.4
Литий	1359.4 мкг	70 мкг	53.2	323.7
Марганец	9 мкг	2 мкг	12.4	75.3
Медь	4681.4 мкг	1000 мкг	12.8	78
Никель	99.9 мкг	200 мкг	1.4	8.3
Рубидий	1106.7 мкг	200 мкг	15.2	92.2
Селен	8 мкг	55 мкг	0.4	2.4
Фтор	744.6 мкг	4000 мкг	0.5	3.1
Хром	100.7 мкг	50 мкг	5.5	33.6
Цинк	30.9 мг	12 мг	7.1	43
Бор	2225 мкг	1200 мкг	5.1	30.9
Ванадий	167.2 мкг	20 мкг	22.9	139.3
Молибден	268 мкг	70 мкг	10.5	63.8