Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Аджапсандали на зиму

Аджапсандали на зиму

Name: Аджапсандали на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Болгарский перец сладкий 700 гр.; Лук репчатый 300 гр.; Морковь 300 гр.; Помидоры 1 кг; Чеснок 1 головка; Масло растительное 100 мл.; Базилик сушеный 0,5 ч.л.; Приправа Хмели-Сунели 1 ч.л.; Уксус яблочный 6% 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджапсандали на зиму – это очень вкусное, сочное и привлекательное угощение грузинской кухни. Овощной продукт можно подавать в качестве дополнения к вашим обеденным блюдам. Традиционно аджапсандали готовят из большого количестве овощей с добавлением ароматных специй.

Кухня Грузинская

Время готовки 60 мин.

Порции 1

Калорийность 27 ккал 913 ккал 913 ккал

Белки 1,2 гр. 40,0 гр. 40,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,2 гр. 4,2 гр.

Углеводы 5,5 гр. 186,2 гр. 186,2 гр.

Вода 89,5 гр. 3048,6 гр. 3048,6 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 57,2 гр. 57,2 гр.

Ольга Жандарова (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Промываем баклажаны и разделываем их на небольшие ломтики.

Кладём овощ в кастрюлю, засыпаем соль, размешиваем и оставляем на 30 минут. Далее промываем под холодной водой и обсушиваем.

На произвольные кусочки разделываем болгарский перец и натираем на терке морковку.

Мелко рубим ножом репчатый лук и чеснок. Помидоры пропускаем через мясорубку или натираем их на тёрке.

В большом сотейнике разогреваем растительное масло. Выкладываем сюда подготовленные баклажаны и обжариваем около 7 минут. Выкладываем на тарелку для остывания.

В этом же сотейнике обжариваем сладкий перец около 5 минут и перекладываем его баклажанам.

Вливаем в сотейник оставшиеся растительное масло. Томим здесь морковку около 5 минут, после присоединяем к ней лук и готовим ещё столько же.

Все подготовленные овощи выкладываем в общую кастрюлю или сотейник. Сюда же отправляем измельчённые помидоры, соль и специи. Тушим на умеренном огне около 15 минут, регулярно помешивая.

Далее в заготовку отправляем измельчённый чеснок и вливаем яблочный уксус. Можно попробовать на соль и, при необходимости, ещё немного досолить. Размешиваем и тушим 5 минут.

Раскладываем угощение по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем в полотенце и даём остыть.

Аджапсандали на зиму готов. Храните в прохладном месте!

Витамины и минералы

Витамин A 30.05%

Витамин В1 3.71%

Витамин В2 2.82%

Витамин В4 0.99%

Витамин В5 3.86%

Витамин В6 9.09%

Витамин В9 2.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 66.99%

Витамин D 0%

Витамин E 1.65%

Биотин 0.32%

Витамин К 6.09%

Витамин РР 3.91%

Калий 8.68%

Кальций 1.96%

Кремний 58.15%

Магний 2.53%

Натрий 5.97%

Сера 3.34%

Фосфор 4.49%

Хлор 6.43%

Алюминий 1142.36%

Железо 3.26%

Йод 1.77%

Кобальт 20.06%

Литий 63.6%

Марганец 9.31%

Медь 10.07%

Никель 1.03%

Рубидий 29.79%

Селен 1.04%

Фтор 0.45%

Хром 3.82%

Цинк 3.08%

Бор 10.05%

Ванадий 51.98%

Молибден 11.4%

Витамин A 1023.07%

Витамин В1 126.19%

Витамин В2 96.13%

Витамин В4 33.76%

Витамин В5 131.42%

Витамин В6 309.56%

Витамин В9 93.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 2281.04%

Витамин D 0%

Витамин E 56.14%

Биотин 11%

Витамин К 207.53%

Витамин РР 133.06%

Калий 295.62%

Кальций 66.82%

Кремний 1980%

Магний 86.26%

Натрий 203.17%

Сера 113.87%

Фосфор 152.99%

Хлор 218.97%

Алюминий 38896.67%

Железо 110.87%

Йод 60.27%

Кобальт 683%

Литий 2165.71%

Марганец 317.09%

Медь 343.03%

Никель 34.98%

Рубидий 1014.25%

Селен 35.28%

Фтор 15.47%

Хром 130%

Цинк 104.81%

Бор 342.08%

Ванадий 1770%

Молибден 388%

Витамин A 1023.07%

Витамин В1 126.19%

Витамин В2 96.13%

Витамин В4 33.76%

Витамин В5 131.42%

Витамин В6 309.56%

Витамин В9 93.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 2281.04%

Витамин D 0%

Витамин E 56.14%

Биотин 11%

Витамин К 207.53%

Витамин РР 133.06%

Калий 295.62%

Кальций 66.82%

Кремний 1980%

Магний 86.26%

Натрий 203.17%

Сера 113.87%

Фосфор 152.99%

Хлор 218.97%

Алюминий 38896.67%

Железо 110.87%

Йод 60.27%

Кобальт 683%

Литий 2165.71%

Марганец 317.09%

Медь 343.03%

Никель 34.98%

Рубидий 1014.25%

Селен 35.28%

Фтор 15.47%

Хром 130%

Цинк 104.81%

Бор 342.08%

Ванадий 1770%

Молибден 388%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	9207.7 мкг	900 мкг	30	1023.1
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	3.7	126.2
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	2.8	96.1
Витамин В4	168.8 мг	500 мг	1	33.8
Витамин В5	6.6 мг	5 мг	3.9	131.4
Витамин В6	6.2 мг	2 мг	9.1	309.6
Витамин В9	373.7 мкг	400 мкг	2.7	93.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2052.9 мкг	90 мкг	67	2281
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.4 мг	15 мг	1.6	56.1
Биотин	5.5 мг	50 мг	0.3	11
Витамин К	249 мкг	120 мкг	6.1	207.5
Витамин РР	26.6 мг	20 мг	3.9	133.1
Калий	7390.5 мг	2500 мг	8.7	295.6
Кальций	668.2 мг	1000 мг	2	66.8
Кремний	594 мг	30 мг	58.2	1980
Магний	345 мг	400 мг	2.5	86.3
Натрий	2641.3 мг	1300 мг	6	203.2
Сера	569.3 мг	500 мг	3.3	113.9
Фосфор	1223.9 мг	800 мг	4.5	153
Хлор	5036.4 мг	2300 мг	6.4	219
Алюминий	11669 мкг	30 мкг	1142.4	38896.7
Железо	20 мг	18 мг	3.3	110.9
Йод	90.4 мкг	150 мкг	1.8	60.3
Кобальт	68.3 мкг	10 мкг	20.1	683
Литий	1516 мкг	70 мкг	63.6	2165.7
Марганец	6.3 мкг	2 мкг	9.3	317.1
Медь	3430.3 мкг	1000 мкг	10.1	343
Никель	70 мкг	200 мкг	1	35
Рубидий	2028.5 мкг	200 мкг	29.8	1014.3
Селен	19.4 мкг	55 мкг	1	35.3
Фтор	618.8 мкг	4000 мкг	0.5	15.5
Хром	65 мкг	50 мкг	3.8	130
Цинк	12.6 мг	12 мг	3.1	104.8
Бор	4105 мкг	1200 мкг	10	342.1
Ванадий	354 мкг	20 мкг	52	1770
Молибден	271.6 мкг	70 мкг	11.4	388