Салат «Снежная королева»
Аджапсандали по-грузински
0
45
33
0
Аджапсандали по-грузински – классический рецепт – это очень популярное блюдо в Грузии. Его готовят в каждой семье и подают на стол как в будни, так и в праздники. Аджапсандали готовят из свежих, сезонных овощей. Баклажаны предварительно замачивают в холодной воде, чтобы избавиться от горечи. Лук обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры очищают от кожуры и нарезают кубиками. Сладкий перец нарезают полукольцами. Все овощи соединяют в одной емкости, добавляют соль и перец по вкусу, тушат на маленьком огне под крышкой до готовности. В конце приготовления добавляют мелко нарезанную зелень и чеснок.
Используйте свежие, сезонные овощи. Баклажаны должны быть упругими и без видимых повреждений. Сладкий перец должен быть сочным и ярко-красного цвета. Лук должен быть репчатым, но не луком-пореем. Помидоры должны быть мясистыми и сочными.
Для более яркого вкуса можно добавить в аджапсандали немного лимонного сока или уксуса.
Если вы хотите, чтобы аджапсандали был более ароматным, добавьте в него немного специй. Подойдут такие специи, как хмели-сунели, кориандр, уцхо-сунели, красный молотый перец, чеснок, черный молотый перец.
Если вы хотите, чтобы аджапсандали было более густым, можно добавить в него немного муки или манной крупы.
Кухня
Грузинская
Время готовки
60 мин.
PT60M
Порции
12
Калорийность
54 ккал
1616 ккал
135 ккал
Белки
1,3 гр.
38,7 гр.
3,2 гр.
Жиры
2,8 гр.
84,3 гр.
7,0 гр.
Углеводы
5,8 гр.
174,4 гр.
14,5 гр.
Вода
85,9 гр.
2584,6 гр.
215,4 гр.
Пищевые волокна
2,2 гр.
66,9 гр.
5,6 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
Аджапсандали по-грузински – классический рецепт – это грузинское овощное рагу из баклажанов, сладкого перца, лука и помидоров. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, а также является очень полезным блюдом. Для его приготовления возьмите 2,5 кг баклажанов, очистите их, нарежьте кубиками и залейте холодной водой на 30 минут. Это поможет избавиться от горечи.
Совет: для того, чтобы баклажаны не горчили, их можно не только замочить в холодной воде, но и предварительно обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Совет: для того, чтобы баклажаны не горчили, их можно не только замочить в холодной воде, но и предварительно обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Витамины и минералы
Витамин A
9.83%
Витамин В1
4.25%
Витамин В2
3.15%
Витамин В4
1.15%
Витамин В5
4.04%
Витамин В6
10.5%
Витамин В9
3.92%
Витамин В12
0%
Витамин С
64.95%
Витамин D
0%
Витамин E
9.62%
Биотин
0.67%
Витамин К
17.36%
Витамин РР
3.55%
Калий
8.78%
Кальций
2.69%
Кремний
54.17%
Магний
3.83%
Натрий
6.41%
Сера
6.14%
Фосфор
4.87%
Хлор
6.62%
Алюминий
1388.94%
Железо
3.93%
Йод
1.62%
Кобальт
27.24%
Литий
59.35%
Марганец
10.86%
Медь
10.48%
Никель
1.11%
Рубидий
84.48%
Селен
0.65%
Фтор
0.44%
Хром
4.22%
Цинк
4.14%
Бор
9.68%
Ванадий
4.32%
Молибден
7.24%
Витамин A
295.75%
Витамин В1
127.77%
Витамин В2
94.9%
Витамин В4
34.74%
Витамин В5
121.51%
Витамин В6
315.89%
Витамин В9
117.92%
Витамин В12
0%
Витамин С
1953.69%
Витамин D
0%
Витамин E
289.37%
Биотин
20.18%
Витамин К
522.24%
Витамин РР
106.78%
Калий
264.11%
Кальций
80.98%
Кремний
1629.33%
Магний
115.16%
Натрий
192.67%
Сера
184.59%
Фосфор
146.38%
Хлор
199.13%
Алюминий
41779.43%
Железо
118.33%
Йод
48.72%
Кобальт
819.5%
Литий
1785.26%
Марганец
326.64%
Медь
315.11%
Никель
33.31%
Рубидий
2541.09%
Селен
19.57%
Фтор
13.36%
Хром
126.89%
Цинк
124.62%
Бор
291.25%
Ванадий
130%
Молибден
217.64%
Витамин A
24.65%
Витамин В1
10.65%
Витамин В2
7.91%
Витамин В4
2.89%
Витамин В5
10.13%
Витамин В6
26.32%
Витамин В9
9.83%
Витамин В12
0%
Витамин С
162.81%
Витамин D
0%
Витамин E
24.11%
Биотин
1.68%
Витамин К
43.52%
Витамин РР
8.9%
Калий
22.01%
Кальций
6.75%
Кремний
135.78%
Магний
9.6%
Натрий
16.06%
Сера
15.38%
Фосфор
12.2%
Хлор
16.59%
Алюминий
3481.62%
Железо
9.86%
Йод
4.06%
Кобальт
68.29%
Литий
148.77%
Марганец
27.22%
Медь
26.26%
Никель
2.78%
Рубидий
211.76%
Селен
1.63%
Фтор
1.11%
Хром
10.57%
Цинк
10.39%
Бор
24.27%
Ванадий
10.83%
Молибден
18.14%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 2661.7 мкг | 900 мкг | 9.8 | 24.6 |
| Витамин В1 | 1.9 мг | 1.5 мг | 4.2 | 10.6 |
| Витамин В2 | 1.7 мг | 1.8 мг | 3.2 | 7.9 |
| Витамин В4 | 173.7 мг | 500 мг | 1.2 | 2.9 |
| Витамин В5 | 6.1 мг | 5 мг | 4 | 10.1 |
| Витамин В6 | 6.3 мг | 2 мг | 10.5 | 26.3 |
| Витамин В9 | 471.7 мкг | 400 мкг | 3.9 | 9.8 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 1758.3 мкг | 90 мкг | 64.9 | 162.8 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 43.4 мг | 15 мг | 9.6 | 24.1 |
| Биотин | 10.1 мг | 50 мг | 0.7 | 1.7 |
| Витамин К | 626.7 мкг | 120 мкг | 17.4 | 43.5 |
| Витамин РР | 21.4 мг | 20 мг | 3.6 | 8.9 |
| Калий | 6602.8 мг | 2500 мг | 8.8 | 22 |
| Кальций | 809.8 мг | 1000 мг | 2.7 | 6.7 |
| Кремний | 488.8 мг | 30 мг | 54.2 | 135.8 |
| Магний | 460.7 мг | 400 мг | 3.8 | 9.6 |
| Натрий | 2504.8 мг | 1300 мг | 6.4 | 16.1 |
| Сера | 923 мг | 500 мг | 6.1 | 15.4 |
| Фосфор | 1171.1 мг | 800 мг | 4.9 | 12.2 |
| Хлор | 4580.1 мг | 2300 мг | 6.6 | 16.6 |
| Алюминий | 12533.8 мкг | 30 мкг | 1388.9 | 3481.6 |
| Железо | 21.3 мг | 18 мг | 3.9 | 9.9 |
| Йод | 73.1 мкг | 150 мкг | 1.6 | 4.1 |
| Кобальт | 82 мкг | 10 мкг | 27.2 | 68.3 |
| Литий | 1249.7 мкг | 70 мкг | 59.4 | 148.8 |
| Марганец | 6.5 мкг | 2 мкг | 10.9 | 27.2 |
| Медь | 3151.1 мкг | 1000 мкг | 10.5 | 26.3 |
| Никель | 66.6 мкг | 200 мкг | 1.1 | 2.8 |
| Рубидий | 5082.2 мкг | 200 мкг | 84.5 | 211.8 |
| Селен | 10.8 мкг | 55 мкг | 0.7 | 1.6 |
| Фтор | 534.5 мкг | 4000 мкг | 0.4 | 1.1 |
| Хром | 63.4 мкг | 50 мкг | 4.2 | 10.6 |
| Цинк | 15 мг | 12 мг | 4.1 | 10.4 |
| Бор | 3495 мкг | 1200 мкг | 9.7 | 24.3 |
| Ванадий | 26 мкг | 20 мкг | 4.3 | 10.8 |
| Молибден | 152.4 мкг | 70 мкг | 7.2 | 18.1 |
Похожие рецепты
Оставить комментарий