Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриная грудка
➠ Жульен с курицей и грибами со сметаной на противне в духовке

Жульен с курицей и грибами со сметаной на противне в духовке

Name: Жульен с курицей и грибами со сметаной на противне в духовке
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриная грудка 1 шт.; Шампиньоны свежие 1 кг; Лук репчатый 2 головка; Сыр Пармезан 300 гр.; Сметана 15% 350 гр.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Масло растительное 3 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

24889

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня же мы займемся приготовлением жульена с курицей и грибами со сметаной на противне в духовке, на вкусовые качества это никак не повлияет, зато такой вариант приготовления придется очень кстати для большой компании при отсутствии кокотниц и горшочков. Жульен – это вкусный и очень нежный вариант горячей закуски, который традиционно подается в кокотницах, горшочках или небольших формах.

Кухня Французская

Время готовки 70 мин.

Порции 4

Калорийность 133 ккал 2859 ккал 715 ккал

Белки 9,5 гр. 204,5 гр. 51,1 гр.

Жиры 9,5 гр. 203,9 гр. 51,0 гр.

Углеводы 2,7 гр. 57,1 гр. 14,3 гр.

Вода 74,3 гр. 1595,1 гр. 398,8 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 34,1 гр. 8,5 гр.

Светлана Баринова (205 рец.)

Жульен с курицей и грибами со сметаной на противне в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Куриная грудка 1 шт. Шампиньоны свежие 1 кг Лук репчатый 2 головки Сыр Пармезан 300 гр. Сметана 15% 350 гр. Мука пшеничная 1 ст.л. Масло растительное 3 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Как приготовить жульен с курицей и грибами со сметаной на противне в духовке? Шампиньоны промываем в проточной воде, выкладываем на кухонное полотенце и оставляем на 10-15 минут, чтобы они обсохли от воды.

Затем нарезаем грибы мелкими кубиками.

Репчатый лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками.

В разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем грибы, обжариваем 10-15 минут до испарения жидкости, затем добавляем лук, перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета.

Куриную грудку промываем под проточной водой, укладываем в кастрюлю и отвариваем до готовности 20-25 минут. Затем вынимаем их бульона, выкладываем на тарелку и даем остыть.

Нарезаем грудку мелкими кубиками и отправляем в сковороду к грибам и луку, солим и перчим, перемешиваем и обжариваем 5-7 минут.

В небольшой емкости смешиваем сметану и муку и при помощи миксера соединяем до однородной консистенции, чтобы не было комочков.

Соус выкладываем в сковороду и на среднем огне постоянно помешивая, варим до густой консистенции.

Готовый соус выкладываем в сковороду к грибам, луку и курице, перемешиваем и тушим на медленном огне 7-8 минут.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него жульен, распределяя по всей поверхности, и посыпаем натертым на крупной терке сыром. Ставим его запекаться в духовой шкаф при температуре 190 градусов на 25-30 минут.

Готовый жульен вынимаем из духового шкафа, даем остыть 5-7 минут и нарезаем на порционные кусочки. Выкладываем на блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.42%

Витамин В1 5.32%

Витамин В2 16.27%

Витамин В4 3.76%

Витамин В5 24.92%

Витамин В6 7.35%

Витамин В9 4.72%

Витамин В12 8.42%

Витамин С 4.8%

Витамин D 0.81%

Витамин E 9.65%

Биотин 1.32%

Витамин К 0.99%

Витамин РР 17.74%

Калий 13.57%

Кальций 19.04%

Кремний 1.71%

Магний 7.25%

Натрий 22.15%

Сера 16.51%

Фосфор 22.94%

Хлор 8.72%

Алюминий 151.44%

Железо 3.43%

Йод 7.14%

Кобальт 84.04%

Литий 0%

Марганец 3.18%

Медь 2.85%

Никель 0.15%

Рубидий 28.24%

Селен 9.93%

Фтор 0.62%

Хром 17.85%

Цинк 6.47%

Бор 1.59%

Ванадий 5.24%

Молибден 5.27%

Витамин A 116.39%

Витамин В1 114.26%

Витамин В2 349.17%

Витамин В4 80.62%

Витамин В5 534.88%

Витамин В6 157.8%

Витамин В9 101.39%

Витамин В12 180.67%

Витамин С 102.95%

Витамин D 17.45%

Витамин E 207.05%

Биотин 28.26%

Витамин К 21.28%

Витамин РР 380.62%

Калий 291.12%

Кальций 408.6%

Кремний 36.67%

Магний 155.65%

Натрий 475.34%

Сера 354.36%

Фосфор 492.33%

Хлор 187.23%

Алюминий 3250%

Железо 73.63%

Йод 153.25%

Кобальт 1803.5%

Литий 0%

Марганец 68.28%

Медь 61.08%

Никель 3.28%

Рубидий 606%

Селен 213.18%

Фтор 13.22%

Хром 383.1%

Цинк 138.92%

Бор 34.1%

Ванадий 112.5%

Молибден 113.18%

Витамин A 29.1%

Витамин В1 28.57%

Витамин В2 87.29%

Витамин В4 20.16%

Витамин В5 133.72%

Витамин В6 39.45%

Витамин В9 25.35%

Витамин В12 45.17%

Витамин С 25.74%

Витамин D 4.36%

Витамин E 51.76%

Биотин 7.07%

Витамин К 5.32%

Витамин РР 95.15%

Калий 72.78%

Кальций 102.15%

Кремний 9.17%

Магний 38.91%

Натрий 118.84%

Сера 88.59%

Фосфор 123.08%

Хлор 46.81%

Алюминий 812.5%

Железо 18.41%

Йод 38.31%

Кобальт 450.88%

Литий 0%

Марганец 17.07%

Медь 15.27%

Никель 0.82%

Рубидий 151.5%

Селен 53.3%

Фтор 3.31%

Хром 95.78%

Цинк 34.73%

Бор 8.53%

Ванадий 28.13%

Молибден 28.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1047.5 мкг	900 мкг	5.4	29.1
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	5.3	28.6
Витамин В2	6.3 мг	1.8 мг	16.3	87.3
Витамин В4	403.1 мг	500 мг	3.8	20.2
Витамин В5	26.7 мг	5 мг	24.9	133.7
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	7.4	39.5
Витамин В9	405.6 мкг	400 мкг	4.7	25.3
Витамин В12	5.4 мкг	3 мкг	8.4	45.2
Витамин С	92.7 мкг	90 мкг	4.8	25.7
Витамин D	1.7 мкг	10 мкг	0.8	4.4
Витамин E	31.1 мг	15 мг	9.6	51.8
Биотин	14.1 мг	50 мг	1.3	7.1
Витамин К	25.5 мкг	120 мкг	1	5.3
Витамин РР	76.1 мг	20 мг	17.7	95.2
Калий	7278 мг	2500 мг	13.6	72.8
Кальций	4086 мг	1000 мг	19	102.1
Кремний	11 мг	30 мг	1.7	9.2
Магний	622.6 мг	400 мг	7.3	38.9
Натрий	6179.5 мг	1300 мг	22.2	118.8
Сера	1771.8 мг	500 мг	16.5	88.6
Фосфор	3938.6 мг	800 мг	22.9	123.1
Хлор	4306.4 мг	2300 мг	8.7	46.8
Алюминий	975 мкг	30 мкг	151.4	812.5
Железо	13.3 мг	18 мг	3.4	18.4
Йод	229.9 мкг	150 мкг	7.1	38.3
Кобальт	180.4 мкг	10 мкг	84	450.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	3.2	17.1
Медь	610.8 мкг	1000 мкг	2.8	15.3
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.2	0.8
Рубидий	1212 мкг	200 мкг	28.2	151.5
Селен	117.3 мкг	55 мкг	9.9	53.3
Фтор	528.8 мкг	4000 мкг	0.6	3.3
Хром	191.6 мкг	50 мкг	17.9	95.8
Цинк	16.7 мг	12 мг	6.5	34.7
Бор	409.3 мкг	1200 мкг	1.6	8.5
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	5.2	28.1
Молибден	79.2 мкг	70 мкг	5.3	28.3