Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен с креветками и грибами

Жульен с креветками и грибами

Name: Жульен с креветками и грибами
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Креветки замороженные 400 гр.; Шампиньоны свежие 300 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Сливки 10% 200 мл.; Масло сливочное 50 гр.; Мука пшеничная 1.5 ст.л.; Сыр полутвердый 150 гр.; Соль по вкусу; Специи по вкусу

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жульен с креветками и грибами будет у вас праздничным вариантом известного блюда французской кухни. Готовится жульен просто и быстро. Грибы обжариваются с луком, дополняются сливочным соусом, раскладываются по кокотницам, и запекаются с добавлением креветок под сырной корочкой.

Кухня Французская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 134 ккал 1472 ккал 368 ккал

Белки 12,3 гр. 135,1 гр. 33,8 гр.

Жиры 7,6 гр. 83,6 гр. 20,9 гр.

Углеводы 3,8 гр. 42,0 гр. 10,5 гр.

Вода 38,2 гр. 420,7 гр. 105,2 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 14,1 гр. 3,5 гр.

Татьяна Коваль (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Креветки замороженные 400 гр. Шампиньоны свежие 300 гр. Лук репчатый 2 шт. Сливки 10% 200 мл. Масло сливочное 50 гр. Мука пшеничная 1.5 ст.л. Сыр полутвердый 150 гр. Соль по вкусу Специи по вкусу

Процесс приготовления

Первым делом подготовьте, согласно рецепту, все ингредиенты для жульена. Разморозьте креветки. У шампиньонов удалите кожицу. Сливки нагрейте.

Лук очистите и нарежьте тонкими четверть кольцами.

Нарезку лука обжарьте до прозрачности на половине растопленного сливочного масла.

Тонкимие слайсами нарежьте шампиньоны.

К обжаренному луку переложите нарезку грибов, перемешайте и пожарьте в течение 7–9 минут. Затем посыпьте их солью.

Размороженные креветки очистите, оставив несколько штук с хвостиками.

Для соуса в сухом сотейнике обжарьте муку до кремового цвета. Добавьте к ней остальное сливочное масло, хорошо перемешайте и налейте горячие сливки. Насыпьте к соусу соль с любыми специями и при активном помешивании поварите 3–4 минуты, чтобы соус получился густым и однородным.

Этот соус перелейте к обжаренным грибам, добавьте большую часть очищенных креветок, хорошо перемешайте и огонь выключите.

На мелкой терке измельчите полутвердый сыр.

Жульен разложите по кокотницам и добавьте для декора по две креветки с хвостиками.

Духовку включите на 180°С. Жульен посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 25 минут.

Приготовленный жульен с креветками и грибами дополните зеленью и подайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.87%

Витамин В1 4.46%

Витамин В2 12.02%

Витамин В4 0.55%

Витамин В5 11.97%

Витамин В6 3.71%

Витамин В9 3.81%

Витамин В12 9.7%

Витамин С 4.48%

Витамин D 0.59%

Витамин E 7.14%

Биотин 1.11%

Витамин К 0.88%

Витамин РР 10.6%

Калий 11.15%

Кальций 19.66%

Кремний 2.73%

Магний 8.91%

Натрий 29.16%

Сера 17.78%

Фосфор 26.62%

Хлор 14.62%

Алюминий 181.84%

Железо 4443.51%

Йод 30.23%

Кобальт 92.66%

Литий 0%

Марганец 2001.57%

Медь 32.67%

Никель 18.41%

Рубидий 35.97%

Селен 0.53%

Фтор 0.22%

Хром 47.76%

Цинк 6360.95%

Бор 2.38%

Ванадий 15.33%

Молибден 7.83%

Витамин A 97.66%

Витамин В1 49.14%

Витамин В2 132.34%

Витамин В4 6%

Витамин В5 131.79%

Витамин В6 40.87%

Витамин В9 41.9%

Витамин В12 106.8%

Витамин С 49.33%

Витамин D 6.51%

Витамин E 78.65%

Биотин 12.27%

Витамин К 9.65%

Витамин РР 116.74%

Калий 122.73%

Кальций 216.41%

Кремний 30%

Магний 98.1%

Натрий 320.97%

Сера 195.76%

Фосфор 293.03%

Хлор 160.96%

Алюминий 2001.67%

Железо 48914.2%

Йод 332.77%

Кобальт 1020.03%

Литий 0%

Марганец 22033.33%

Медь 359.61%

Никель 202.66%

Рубидий 396%

Селен 5.79%

Фтор 2.43%

Хром 525.69%

Цинк 70021.39%

Бор 26.16%

Ванадий 168.75%

Молибден 86.2%

Витамин A 24.42%

Витамин В1 12.29%

Витамин В2 33.09%

Витамин В4 1.5%

Витамин В5 32.95%

Витамин В6 10.22%

Витамин В9 10.47%

Витамин В12 26.7%

Витамин С 12.33%

Витамин D 1.63%

Витамин E 19.66%

Биотин 3.07%

Витамин К 2.41%

Витамин РР 29.18%

Калий 30.68%

Кальций 54.1%

Кремний 7.5%

Магний 24.53%

Натрий 80.24%

Сера 48.94%

Фосфор 73.26%

Хлор 40.24%

Алюминий 500.42%

Железо 12228.55%

Йод 83.19%

Кобальт 255.01%

Литий 0%

Марганец 5508.33%

Медь 89.9%

Никель 50.67%

Рубидий 99%

Селен 1.45%

Фтор 0.61%

Хром 131.42%

Цинк 17505.35%

Бор 6.54%

Ванадий 42.19%

Молибден 21.55%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	879 мкг	900 мкг	8.9	24.4
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.5	12.3
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	12	33.1
Витамин В4	30 мг	500 мг	0.5	1.5
Витамин В5	6.6 мг	5 мг	12	32.9
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	3.7	10.2
Витамин В9	167.6 мкг	400 мкг	3.8	10.5
Витамин В12	3.2 мкг	3 мкг	9.7	26.7
Витамин С	44.4 мкг	90 мкг	4.5	12.3
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.6	1.6
Витамин E	11.8 мг	15 мг	7.1	19.7
Биотин	6.1 мг	50 мг	1.1	3.1
Витамин К	11.6 мкг	120 мкг	0.9	2.4
Витамин РР	23.3 мг	20 мг	10.6	29.2
Калий	3068.1 мг	2500 мг	11.1	30.7
Кальций	2164.1 мг	1000 мг	19.7	54.1
Кремний	9 мг	30 мг	2.7	7.5
Магний	392.4 мг	400 мг	8.9	24.5
Натрий	4172.6 мг	1300 мг	29.2	80.2
Сера	978.8 мг	500 мг	17.8	48.9
Фосфор	2344.2 мг	800 мг	26.6	73.3
Хлор	3702.2 мг	2300 мг	14.6	40.2
Алюминий	600.5 мкг	30 мкг	181.8	500.4
Железо	8804.6 мг	18 мг	4443.5	12228.6
Йод	499.2 мкг	150 мкг	30.2	83.2
Кобальт	102 мкг	10 мкг	92.7	255
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	440.7 мкг	2 мкг	2001.6	5508.3
Медь	3596.1 мкг	1000 мкг	32.7	89.9
Никель	405.3 мкг	200 мкг	18.4	50.7
Рубидий	792 мкг	200 мкг	36	99
Селен	3.2 мкг	55 мкг	0.5	1.4
Фтор	97 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	262.8 мкг	50 мкг	47.8	131.4
Цинк	8402.6 мг	12 мг	6361	17505.3
Бор	313.9 мкг	1200 мкг	2.4	6.5
Ванадий	33.8 мкг	20 мкг	15.3	42.2
Молибден	60.3 мкг	70 мкг	7.8	21.5