Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен без грибов

Жульен без грибов

Name: Жульен без грибов
Prep time: 75 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 3
Cuisine: Французская
Ingredients: Картофель 7 шт.; Куриное филе 1 шт.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Масло сливочное 1 ст.л.; Молоко коровье 500 мл.; Сыр Пармезан 200 гр.; Масло растительное для жарки; Соль по вкусу; Укроп по вкусу

21927

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жульен всегда готовится с добавлением грибов, но если их нет, то вы можете приготовить эту уникальную горячую закуску с картофелем и куриным филе. Рецепт его приготовления простой. Это блюдо порадует вас своим вкусом.

Кухня Французская

Время готовки 75 мин.

Порции 3

Калорийность 238 ккал 2351 ккал 784 ккал

Белки 9,2 гр. 91,2 гр. 30,4 гр.

Жиры 17,4 гр. 171,3 гр. 57,1 гр.

Углеводы 11,8 гр. 116,3 гр. 38,8 гр.

Вода 57,2 гр. 564,2 гр. 188,1 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 9,0 гр. 3,0 гр.

Юлия Загоруйко (186 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Картофель 7 шт. Куриное филе 1 шт. Мука пшеничная 1 ст.л. Масло сливочное 1 ст.л. Молоко коровье 500 мл. Сыр Пармезан 200 гр. Масло растительное для жарки Соль по вкусу Укроп по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить жульен без грибов, почистите и помойте картофель.

Картофель нашинкуйте на тонкую соломку.

Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте в нем до золотистого цвета нарезанный картофель. Обжаренный картофель немного посолите.

Куриное филе помойте, салфеткой уберите лишнюю влагу и нарежьте его на небольшие кубики.

Мясо обжарьте на другой сковородке и на небольшом огне до готовности. Его также немного посолите и поперчите.

Для приготовления соуса обжарьте на сливочном масле ложку муки, только хорошо перемешайте ее с маслом, чтобы не было комочков.

В обжаренную муку тонкой струей налейте молоко и, продолжая все размешивать, сварите густой соус. В приготовленный соус добавьте мелко нарезанный укроп.

Формочки для жульена смажьте сливочным маслом и переложите в них обжаренные картофель и курицу.

Залейте все приготовленным молочным соусом. Сыр натрите на крупную терку и посыпьте им жульен в формочках.

Запеките жульен в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30 минут.

Готовый жульен без грибов декорируйте зеленью и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.26%

Витамин В1 3.05%

Витамин В2 6.62%

Витамин В4 2.1%

Витамин В5 2.92%

Витамин В6 4.76%

Витамин В9 1.34%

Витамин В12 8.83%

Витамин С 1.58%

Витамин D 1.68%

Витамин E 24.77%

Биотин 0.96%

Витамин К 1.3%

Витамин РР 3.62%

Калий 3.29%

Кальций 25.58%

Кремний 0.34%

Магний 6.04%

Натрий 36.85%

Сера 17.08%

Фосфор 19.27%

Хлор 15.97%

Алюминий 0.17%

Железо 3.47%

Йод 0.17%

Кобальт 6.39%

Литий 0%

Марганец 2.02%

Медь 1.67%

Никель 0.03%

Рубидий 0%

Селен 8.57%

Фтор 0.18%

Хром 0.93%

Цинк 5.54%

Бор 0.08%

Ванадий 11.4%

Молибден 1.78%

Витамин A 81.57%

Витамин В1 30.11%

Витамин В2 65.29%

Витамин В4 20.7%

Витамин В5 28.78%

Витамин В6 46.98%

Витамин В9 13.22%

Витамин В12 87.15%

Витамин С 15.58%

Витамин D 16.6%

Витамин E 244.44%

Биотин 9.46%

Витамин К 12.84%

Витамин РР 35.77%

Калий 32.52%

Кальций 252.49%

Кремний 3.33%

Магний 59.6%

Натрий 363.71%

Сера 168.56%

Фосфор 190.18%

Хлор 157.63%

Алюминий 1.67%

Железо 34.25%

Йод 1.64%

Кобальт 63.08%

Литий 0%

Марганец 19.96%

Медь 16.53%

Никель 0.28%

Рубидий 0%

Селен 84.62%

Фтор 1.77%

Хром 9.14%

Цинк 54.64%

Бор 0.77%

Ванадий 112.5%

Молибден 17.54%

Витамин A 27.19%

Витамин В1 10.04%

Витамин В2 21.76%

Витамин В4 6.9%

Витамин В5 9.59%

Витамин В6 15.66%

Витамин В9 4.41%

Витамин В12 29.05%

Витамин С 5.19%

Витамин D 5.53%

Витамин E 81.48%

Биотин 3.15%

Витамин К 4.28%

Витамин РР 11.92%

Калий 10.84%

Кальций 84.16%

Кремний 1.11%

Магний 19.87%

Натрий 121.24%

Сера 56.19%

Фосфор 63.39%

Хлор 52.54%

Алюминий 0.56%

Железо 11.42%

Йод 0.55%

Кобальт 21.03%

Литий 0%

Марганец 6.65%

Медь 5.51%

Никель 0.09%

Рубидий 0%

Селен 28.21%

Фтор 0.59%

Хром 3.05%

Цинк 18.21%

Бор 0.26%

Ванадий 37.5%

Молибден 5.85%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	734.1 мкг	900 мкг	8.3	27.2
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.1	10
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	6.6	21.8
Витамин В4	103.5 мг	500 мг	2.1	6.9
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	2.9	9.6
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	4.8	15.7
Витамин В9	52.9 мкг	400 мкг	1.3	4.4
Витамин В12	2.6 мкг	3 мкг	8.8	29
Витамин С	14 мкг	90 мкг	1.6	5.2
Витамин D	1.7 мкг	10 мкг	1.7	5.5
Витамин E	36.7 мг	15 мг	24.8	81.5
Биотин	4.7 мг	50 мг	1	3.2
Витамин К	15.4 мкг	120 мкг	1.3	4.3
Витамин РР	7.2 мг	20 мг	3.6	11.9
Калий	812.9 мг	2500 мг	3.3	10.8
Кальций	2524.9 мг	1000 мг	25.6	84.2
Кремний	1 мг	30 мг	0.3	1.1
Магний	238.4 мг	400 мг	6	19.9
Натрий	4728.2 мг	1300 мг	36.9	121.2
Сера	842.8 мг	500 мг	17.1	56.2
Фосфор	1521.4 мг	800 мг	19.3	63.4
Хлор	3625.5 мг	2300 мг	16	52.5
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.6
Железо	6.2 мг	18 мг	3.5	11.4
Йод	2.5 мкг	150 мкг	0.2	0.5
Кобальт	6.3 мкг	10 мкг	6.4	21
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	2	6.7
Медь	165.3 мкг	1000 мкг	1.7	5.5
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	46.5 мкг	55 мкг	8.6	28.2
Фтор	70.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	4.6 мкг	50 мкг	0.9	3
Цинк	6.6 мг	12 мг	5.5	18.2
Бор	9.3 мкг	1200 мкг	0.1	0.3
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	11.4	37.5
Молибден	12.3 мкг	70 мкг	1.8	5.8