Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Творожный кулич с сухими дрожжами

Творожный кулич с сухими дрожжами

Name: Творожный кулич с сухими дрожжами
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 200 - 220 гр.; Яйцо 1 шт.; Творог 30 - 40 гр.; Сахар-песок 3 - 4 ст.л.; Ванилин 1 щепотка; Соль 1 щепотка; Изюм 0.5 ст.; Масло оливковое или Масло подсолнечное 2 ст.л.; Сахарная пудра 3 - 4 ст.л.; Яичный белок 1 ч.л.; Сухие дрожжи 3 гр.; Кондитерская посыпка 1 ч.л.; Вода теплая 0.5 ст.

3500

50 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пасхальный кулич считается традиционной выпечкой. Это мой любимый рецепт, которым пользуется вся моя семья уже много лет. Куличик получается очень воздушным, пышным и с легким сливочным привкусом благодаря творогу.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 307 ккал 2213 ккал 553 ккал

Белки 5,0 гр. 36,3 гр. 9,1 гр.

Жиры 7,0 гр. 50,7 гр. 12,7 гр.

Углеводы 55,1 гр. 396,9 гр. 99,2 гр.

Вода 28,6 гр. 205,8 гр. 51,4 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 12,2 гр. 3,1 гр.

Екатерина Корнилова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить творожный кулич с сухими дрожжами? Для начала нам понадобиться глубокая емкость, в которой мы будем все смешивать. Идеально подойдет кастрюля. Вооружившись кастрюлей и ложкой, начинаем творить. Просеиваем в нее муку, добавляем соль и ванилин. Перемешиваем сухие ингредиенты.

Далее вбиваем в сухую смесь одно яйцо и всыпаем 3-4 столовые ложки сахара. Сахар можете заменить на любой сахарозаменитель, такой как мёд, кленовый сироп, сироп топинамбура или любой другой сироп, все на Ваш вкус. Подсластитель обязателен, без него дрожжи не будут работать.

Добавляем в массу две столовые ложки масла, после добавляем творог, нам понадобиться 30-40 грамм, это равно двум столовым ложкам. Творог лучше взять с большим процентом жирности, так будет вкуснее. Перемешиваем.

Теперь всыпаем сухие быстродействующие дрожжи. Благодаря им тесто поднимется быстрее. Все перемешиваем и наливаем немного теплой воды (не горячей!). Должно получиться мягкое, приятное на ощупь тесто. Накрываем его полотенчиком и оставляем в теплом помещении, чтобы оно поднялось. Емкость с тестом можно поставить к батарее.

Пока тесто поднимается займемся изюмом. Промываем его и заливаем горячей водой, чтобы он пропитался и увеличился в размере. После, надо слить воду и слегка подсушить салфетками. Вместо изюма можно добавить курагу, а можно и вовсе ничего не добавлять, все на Ваш вкус.

Когда наше тесто поднялось, всыпаем изюм и аккуратно перемешиваем, как-бы заворачивая изюм в тесто. Такой вариант перемешивания оставляет тесто пышным.

Форма для выпечки может быть силиконовая или разъемная, как Вам удобнее. Делаем из теста шарик и кладем его в форму. Пока духовка разогревается даем тесту еще раз подняться.

Кулич ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем кулич примерно полчаса – сорок минут, в зависимости от Вашей духовки. Готовность можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой, зубочисткой или спичкой, если она не влажная, то кулич готов и можно доставать его из духовки.

Пока кулич остывает приготовим глазурь. Возьмем куриный белок и смешаем с тремя столовыми ложками сахарной пудры. Для цвета можно добавить цветной пищевой краситель. Смазываем верхушку кулича глазурью и посыпаем сахарной посыпкой. Глазурь по желанию можно заменить на растопленный шоколад или вовсе ее не использовать.

Вуаля! Наш вкуснейший кулич готов, приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.6%

Витамин В1 5.83%

Витамин В2 5.49%

Витамин В4 7.39%

Витамин В5 4.42%

Витамин В6 6.86%

Витамин В9 3.28%

Витамин В12 3.18%

Витамин С 0.33%

Витамин D 1.69%

Витамин E 7.7%

Биотин 5.18%

Витамин К 3.13%

Витамин РР 7.04%

Калий 5.85%

Кальций 2.35%

Кремний 3.7%

Магний 2.58%

Натрий 5.39%

Сера 8.64%

Фосфор 8.02%

Хлор 4.63%

Алюминий 6.94%

Железо 5.11%

Йод 1.59%

Кобальт 13.19%

Литий 0%

Марганец 10.74%

Медь 8.12%

Никель 0.31%

Рубидий 0%

Селен 9.94%

Фтор 1.19%

Хром 2.09%

Цинк 2.53%

Бор 0.86%

Ванадий 125%

Молибден 6.34%

Витамин A 18.71%

Витамин В1 41.97%

Витамин В2 39.49%

Витамин В4 53.2%

Витамин В5 31.84%

Витамин В6 49.4%

Витамин В9 23.64%

Витамин В12 22.87%

Витамин С 2.36%

Витамин D 12.19%

Витамин E 55.47%

Биотин 37.28%

Витамин К 22.54%

Витамин РР 50.71%

Калий 42.11%

Кальций 16.88%

Кремний 26.67%

Магний 18.58%

Натрий 38.83%

Сера 62.19%

Фосфор 57.71%

Хлор 33.3%

Алюминий 50%

Железо 36.82%

Йод 11.45%

Кобальт 95%

Литий 0%

Марганец 77.31%

Медь 58.46%

Никель 2.2%

Рубидий 0%

Селен 71.57%

Фтор 8.55%

Хром 15.05%

Цинк 18.2%

Бор 6.17%

Ванадий 900%

Молибден 45.64%

Витамин A 4.68%

Витамин В1 10.49%

Витамин В2 9.87%

Витамин В4 13.3%

Витамин В5 7.96%

Витамин В6 12.35%

Витамин В9 5.91%

Витамин В12 5.72%

Витамин С 0.59%

Витамин D 3.05%

Витамин E 13.87%

Биотин 9.32%

Витамин К 5.63%

Витамин РР 12.68%

Калий 10.53%

Кальций 4.22%

Кремний 6.67%

Магний 4.64%

Натрий 9.71%

Сера 15.55%

Фосфор 14.43%

Хлор 8.33%

Алюминий 12.5%

Железо 9.2%

Йод 2.86%

Кобальт 23.75%

Литий 0%

Марганец 19.33%

Медь 14.61%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 17.89%

Фтор 2.14%

Хром 3.76%

Цинк 4.55%

Бор 1.54%

Ванадий 225%

Молибден 11.41%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	168.4 мкг	900 мкг	2.6	4.7
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	5.8	10.5
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	5.5	9.9
Витамин В4	266 мг	500 мг	7.4	13.3
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	4.4	8
Витамин В6	1 мг	2 мг	6.9	12.3
Витамин В9	94.6 мкг	400 мкг	3.3	5.9
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	3.2	5.7
Витамин С	2.1 мкг	90 мкг	0.3	0.6
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1.7	3
Витамин E	8.3 мг	15 мг	7.7	13.9
Биотин	18.6 мг	50 мг	5.2	9.3
Витамин К	27 мкг	120 мкг	3.1	5.6
Витамин РР	10.1 мг	20 мг	7	12.7
Калий	1052.8 мг	2500 мг	5.8	10.5
Кальций	168.8 мг	1000 мг	2.3	4.2
Кремний	8 мг	30 мг	3.7	6.7
Магний	74.3 мг	400 мг	2.6	4.6
Натрий	504.8 мг	1300 мг	5.4	9.7
Сера	311 мг	500 мг	8.6	15.5
Фосфор	461.7 мг	800 мг	8	14.4
Хлор	766 мг	2300 мг	4.6	8.3
Алюминий	15 мкг	30 мкг	6.9	12.5
Железо	6.6 мг	18 мг	5.1	9.2
Йод	17.2 мкг	150 мкг	1.6	2.9
Кобальт	9.5 мкг	10 мкг	13.2	23.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	10.7	19.3
Медь	584.6 мкг	1000 мкг	8.1	14.6
Никель	4.4 мкг	200 мкг	0.3	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	39.4 мкг	55 мкг	9.9	17.9
Фтор	342.2 мкг	4000 мкг	1.2	2.1
Хром	7.5 мкг	50 мкг	2.1	3.8
Цинк	2.2 мг	12 мг	2.5	4.6
Бор	74 мкг	1200 мкг	0.9	1.5
Ванадий	180 мкг	20 мкг	125	225
Молибден	32 мкг	70 мкг	6.3	11.4