Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Утка
➠ Тушенка из утки в автоклаве

Тушенка из утки в автоклаве

Name: Тушенка из утки в автоклаве
Prep time: 7 h
Cook time: 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 2.5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 2 шт.; Соль 45 - 50 гр.; Перец душистый горошек 10 шт.; Лавровый лист 5 шт.

380

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тушенка из утки в автоклаве в домашних условиях готовится достаточно просто, ведь все, что требуется от повара-любителя – это нарезать мясо, приправить его и разложить по стерильным баночкам, а все остальное за вас сделает современная техника. Такие заготовки отлично хранятся в прохладном помещении на протяжении нескольких лет.

Кухня Мировая

Время готовки 7 ч.

Порции 2.5

Калорийность 133 ккал 5136 ккал 2054 ккал

Белки 18,1 гр. 695,6 гр. 278,3 гр.

Жиры 5,9 гр. 228,3 гр. 91,3 гр.

Углеводы 0,9 гр. 36,4 гр. 14,5 гр.

Вода 73,1 гр. 2812,2 гр. 1124,9 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,8 гр. 0,3 гр.

Валентина Лихачева (209 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Утка домашняя 2 шт. Соль 45 - 50 гр. Перец душистый горошек 10 шт. Лавровый лист 5 шт.

Процесс приготовления

Тушки промываем и обсушиваем, отделяем мясо от костей.

Складываем птицу в большую емкость, смешиваем с солью и горошинами перца. На 1 кг мяса без костей – 1 ст.л. соли без горки.

Утку со специями оставляем на 10-15 минут, а тем времени тщательно моем пол-литровые банки и даем время обсохнуть. На дно каждой банки кладем по одному листочку лавра.

Состав распределяем по стеклянным емкостям, заполняя «по плечики». Прикрываем металлическими крышками.

Ставим закатки в автоклав и готовим на протяжении 6 часов.

Готовую тушенку аккуратно закатываем и оставляем под полотенцем до полного остывания.

Остывшие закатки переносим в место хранения. Готовьте и получайте удовольствие!

Витамины и минералы

Витамин A 2.68%

Витамин В1 23.7%

Витамин В2 24.7%

Витамин В4 10.58%

Витамин В5 31.6%

Витамин В6 16.83%

Витамин В9 6.19%

Витамин В12 13.17%

Витамин С 6.41%

Витамин D 0%

Витамин E 4.61%

Биотин 0%

Витамин К 2.3%

Витамин РР 26.17%

Калий 10.74%

Кальций 1.58%

Кремний 0%

Магний 4.78%

Натрий 40.44%

Сера 36.53%

Фосфор 25.18%

Хлор 30.35%

Алюминий 0%

Железо 13.47%

Йод 0%

Кобальт 1.75%

Литий 0%

Марганец 1.32%

Медь 25.31%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 24.96%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 15.71%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.84%

Витамин A 103.05%

Витамин В1 912.14%

Витамин В2 950.42%

Витамин В4 407.36%

Витамин В5 1216%

Витамин В6 647.52%

Витамин В9 238.18%

Витамин В12 506.67%

Витамин С 246.54%

Витамин D 0%

Витамин E 177.33%

Биотин 0%

Витамин К 88.67%

Витамин РР 1007.15%

Калий 413.23%

Кальций 60.93%

Кремний 0%

Магний 184.1%

Натрий 1556.41%

Сера 1405.71%

Фосфор 968.96%

Хлор 1167.85%

Алюминий 0%

Железо 518.28%

Йод 0%

Кобальт 67.5%

Литий 0%

Марганец 50.79%

Медь 974.22%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 960.62%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 604.55%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 70.71%

Витамин A 41.22%

Витамин В1 364.86%

Витамин В2 380.17%

Витамин В4 162.94%

Витамин В5 486.4%

Витамин В6 259.01%

Витамин В9 95.27%

Витамин В12 202.67%

Витамин С 98.61%

Витамин D 0%

Витамин E 70.93%

Биотин 0%

Витамин К 35.47%

Витамин РР 402.86%

Калий 165.29%

Кальций 24.37%

Кремний 0%

Магний 73.64%

Натрий 622.57%

Сера 562.28%

Фосфор 387.59%

Хлор 467.14%

Алюминий 0%

Железо 207.31%

Йод 0%

Кобальт 27%

Литий 0%

Марганец 20.32%

Медь 389.69%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 384.25%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 241.82%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 28.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	927.4 мкг	900 мкг	2.7	41.2
Витамин В1	13.7 мг	1.5 мг	23.7	364.9
Витамин В2	17.1 мг	1.8 мг	24.7	380.2
Витамин В4	2036.8 мг	500 мг	10.6	162.9
Витамин В5	60.8 мг	5 мг	31.6	486.4
Витамин В6	13 мг	2 мг	16.8	259
Витамин В9	952.7 мкг	400 мкг	6.2	95.3
Витамин В12	15.2 мкг	3 мкг	13.2	202.7
Витамин С	221.9 мкг	90 мкг	6.4	98.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	26.6 мг	15 мг	4.6	70.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	106.4 мкг	120 мкг	2.3	35.5
Витамин РР	201.4 мг	20 мг	26.2	402.9
Калий	10330.9 мг	2500 мг	10.7	165.3
Кальций	609.3 мг	1000 мг	1.6	24.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	736.4 мг	400 мг	4.8	73.6
Натрий	20233.4 мг	1300 мг	40.4	622.6
Сера	7028.5 мг	500 мг	36.5	562.3
Фосфор	7751.7 мг	800 мг	25.2	387.6
Хлор	26860.5 мг	2300 мг	30.3	467.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	93.3 мг	18 мг	13.5	207.3
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	6.8 мкг	10 мкг	1.8	27
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	1.3	20.3
Медь	9742.2 мкг	1000 мкг	25.3	389.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	528.3 мкг	55 мкг	25	384.2
Фтор	0.9 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	72.5 мг	12 мг	15.7	241.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	49.5 мкг	70 мкг	1.8	28.3