Главная
➠ Торт красный бархат с кремом-чиз

Торт красный бархат с кремом-чиз

Name: Торт красный бархат с кремом-чиз
Prep time: 120 min
Cook time: 80 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Американская
Ingredients: Для бисквита:; Мука пшеничная 300 гр.; Сахар-песок 200 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Сода пищевая 5 гр.; Какао-порошок 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Яйцо 2 шт.; Масло растительное 360 мл.; Йогурт 240 мл.; Ванильная эссенция 2 ч.л.; Уксус столовый 9% 2 ч.л.; Пищевой краситель по вкусу; Для крема-чиз:; Сыр Крем-чиз 450 гр.; Масло сливочное 110 гр.; Сахарная пудра 500 гр.; Ванильная эссенция 2 ч.л.

501

64 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Торт красный бархат с кремом-чиз – это изысканный десерт, состоящий из мягкого, красного бисквита с нежным, кремообразным кремом-чиз (крем-сыром) в качестве глазури. Основным отличительным признаком этого торта является его насыщенный красный цвет, который обычно достигается за счет использования пищевого красителя. При правильной подготовке, он получается влажным и нежным, с легким намеком на какао и с легкой кислинкой, которую придает крем-чиз. Крем-чиз, используемый для глазури, обладает нежным и кремообразным вкусом, который отлично дополняет сладость бисквита, придавая ему сбалансированный вкус. Торт является популярным выбором на праздничных мероприятиях, свадьбах и других особенных событиях, а также стал любимым десертом многих сладкоежек. Его уникальный внешний вид и восхитительный вкус делают его настоящим произведением искусства в мире кулинарии.

Для достижения насыщенного и красивого красного цвета торта, используйте качественный краситель для пищи. Желательно использовать жидкий краситель, который обеспечивает равномерное распределение цвета.

Использование растительного масла и йогурта вместо масла и молока позволяет достичь особенно мягкого и влажного текстуры бисквита.

Если у вас есть время и желание сделать торт ещё более сочным, можно заморозить коржи перед сборкой. Замораживание поможет сохранить влагу в бисквите и улучшить его текстуру.

Попробуйте использовать яблочный уксус вместо обычного либо смешайте его с лимонным. Это добавит тонкий фруктовый оттенок и усилит аромат торта.

Торт красный бархат с кремом-чиз – это художественное поле для вашего творчества. Попробуйте создавать разные узоры и украшения с помощью крема-чиз, используйте фрукты, ягоды или цветочные элементы для придания уникальности вашему торту.

Кухня Американская

Время готовки 120 мин.

Порции 12

Калорийность 342 ккал 6001 ккал 500 ккал

Белки 4,3 гр. 75,6 гр. 6,3 гр.

Жиры 11,7 гр. 205,3 гр. 17,1 гр.

Углеводы 53,9 гр. 945,1 гр. 78,8 гр.

Вода 9,2 гр. 161,5 гр. 13,5 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 13,9 гр. 1,2 гр.

Анастасия Клинская (220 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Сперва включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Затем возьмите круглую форму для выпечки и смажьте дно и стенки формы маслом или покройте пергаментной бумагой для выпечки.

Далее возьмите большую миску и просейте в неё 300 гр. пшеничной муки, 200 гр. сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя, 5 гр. соды, 1 чайную ложку какао-порошка и 1 чайную ложку соли. Это поможет избавиться от комочков и обеспечит равномерное смешивание.

Теперь возьмите другую миску и взбейте в ней 2 куриных яйца до образования пузырьков.

Добавьте к яйцам 360 мл растительного масла, 240 мл нежирного йогурта, 2 чайные ложки ванильного экстракта, 2 чайные ложки уксуса и перемешайте всё до получения однородной массы.
Совет: добавление уксуса в тесто не только помогает усилить красный цвет за счет взаимодействия с разрыхлителем, но и делает бисквит особенно мягким и сочным.

Затем добавьте красный пищевой краситель во влажные ингредиенты и тщательно всё перемешайте.
Совет: добавляйте краситель постепенно до тех пор, пока не достигнете желаемого насыщенного красного цвета. Обратите внимание, что при выпечке цвет немного бледнеет, поэтому можно немного переборщить с красителем.

Далее постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажные, перемешивая при этом медленно и тщательно, чтобы избежать комочков, до получения однородного теста.

Теперь вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верхнюю поверхность.

Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 25-30 минут или до тех пор, пока вставленная в середину торта деревянная шпажка не выйдет чистой, без сырых кусочков теста.
Совет: не пересушивайте тесто, так как это может сделать его менее мягким.

Когда торт будет готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10-15 минут.

Затем аккуратно переложите торт на решетку и полностью остудите перед тем, как приступать к нанесению крема.

Теперь перейдём к приготовлению крем-чиза. Для этого берём большую миску, добавляем в неё 450 гр. крем-сыра, 110 гр. мягкого сливочного масла и взбиваем всё при помощи миксера на средней скорости до получения гладкой и пушистой консистенции.

Далее постепенно добавляйте 500 гр. сахарной пудры, 2 чайные ложки ванильного экстракта и продолжайте взбивать до образования густого и нежного крема.
Совет: если крем-чиз кажется слишком жидким, можно поставить его в холодильник на некоторое время. Это поможет придать ему более плотную консистенцию и улучшит его структуру при нанесении на торт.

Когда бисквит полностью остыл, разрежьте его пополам горизонтально, чтобы получить два плоских коржа.

Нанесите часть крем-чиза на нижний корж и равномерно распределите его по поверхности.

Затем аккуратно уложите верхний корж и нанесите оставшийся крем-чиз сверху и по бокам торта, разгладьте поверхность и боковые стороны с помощью лопатки или ножа.
Совет: вы можете украсить торт красными крошками из оставшегося бисквита, шоколадными стружками или ягодами. Это придаст торту завершённый вид.

По готовности поставьте торт с кремом-чиз в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы крем немного застыл и торт пропитался. После этого торт готов к подаче. Теперь у вас есть рецепт торта красный бархат с кремом-чиз, который станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей своим нежным вкусом и аппетитным внешним видом. Из данного количества ингредиентов выйдет около 12-16 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.73%

Витамин В1 2.83%

Витамин В2 7.82%

Витамин В4 4.93%

Витамин В5 2.82%

Витамин В6 3.27%

Витамин В9 2.55%

Витамин В12 13.06%

Витамин С 0.2%

Витамин D 4.4%

Витамин E 3.24%

Биотин 3.22%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 12.58%

Калий 3.43%

Кальций 27.64%

Кремний 2.28%

Магний 5.05%

Натрий 45.48%

Сера 18.49%

Фосфор 24.91%

Хлор 15.37%

Алюминий 0.09%

Железо 3.93%

Йод 1.01%

Кобальт 9.86%

Литий 0%

Марганец 7.64%

Медь 6.69%

Никель 0.19%

Рубидий 0%

Селен 5.37%

Фтор 0.21%

Хром 1.26%

Цинк 10.57%

Бор 0.53%

Ванадий 76.93%

Молибден 4.92%

Витамин A 205.84%

Витамин В1 49.75%

Витамин В2 137.25%

Витамин В4 86.5%

Витамин В5 49.51%

Витамин В6 57.42%

Витамин В9 44.73%

Витамин В12 229.21%

Витамин С 3.51%

Витамин D 77.2%

Витамин E 56.86%

Биотин 56.5%

Витамин К 0.4%

Витамин РР 220.69%

Калий 60.11%

Кальций 484.95%

Кремний 40%

Магний 88.65%

Натрий 797.98%

Сера 324.39%

Фосфор 437.07%

Хлор 269.75%

Алюминий 1.67%

Железо 68.94%

Йод 17.73%

Кобальт 173.1%

Литий 0%

Марганец 133.99%

Медь 117.36%

Никель 3.3%

Рубидий 0%

Селен 94.3%

Фтор 3.75%

Хром 22.04%

Цинк 185.41%

Бор 9.25%

Ванадий 1350%

Молибден 86.39%

Витамин A 17.15%

Витамин В1 4.15%

Витамин В2 11.44%

Витамин В4 7.21%

Витамин В5 4.13%

Витамин В6 4.79%

Витамин В9 3.73%

Витамин В12 19.1%

Витамин С 0.29%

Витамин D 6.43%

Витамин E 4.74%

Биотин 4.71%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 18.39%

Калий 5.01%

Кальций 40.41%

Кремний 3.33%

Магний 7.39%

Натрий 66.5%

Сера 27.03%

Фосфор 36.42%

Хлор 22.48%

Алюминий 0.14%

Железо 5.74%

Йод 1.48%

Кобальт 14.43%

Литий 0%

Марганец 11.17%

Медь 9.78%

Никель 0.28%

Рубидий 0%

Селен 7.86%

Фтор 0.31%

Хром 1.84%

Цинк 15.45%

Бор 0.77%

Ванадий 112.5%

Молибден 7.2%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1852.6 мкг	900 мкг	11.7	17.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.8	4.1
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	7.8	11.4
Витамин В4	432.5 мг	500 мг	4.9	7.2
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	2.8	4.1
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	3.3	4.8
Витамин В9	178.9 мкг	400 мкг	2.5	3.7
Витамин В12	6.9 мкг	3 мкг	13.1	19.1
Витамин С	3.2 мкг	90 мкг	0.2	0.3
Витамин D	7.7 мкг	10 мкг	4.4	6.4
Витамин E	8.5 мг	15 мг	3.2	4.7
Биотин	28.3 мг	50 мг	3.2	4.7
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	44.1 мг	20 мг	12.6	18.4
Калий	1502.6 мг	2500 мг	3.4	5
Кальций	4849.5 мг	1000 мг	27.6	40.4
Кремний	12 мг	30 мг	2.3	3.3
Магний	354.6 мг	400 мг	5.1	7.4
Натрий	10373.8 мг	1300 мг	45.5	66.5
Сера	1621.9 мг	500 мг	18.5	27
Фосфор	3496.5 мг	800 мг	24.9	36.4
Хлор	6204.3 мг	2300 мг	15.4	22.5
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.1
Железо	12.4 мг	18 мг	3.9	5.7
Йод	26.6 мкг	150 мкг	1	1.5
Кобальт	17.3 мкг	10 мкг	9.9	14.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	7.6	11.2
Медь	1173.6 мкг	1000 мкг	6.7	9.8
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	51.9 мкг	55 мкг	5.4	7.9
Фтор	150.2 мкг	4000 мкг	0.2	0.3
Хром	11 мкг	50 мкг	1.3	1.8
Цинк	22.2 мг	12 мг	10.6	15.5
Бор	111 мкг	1200 мкг	0.5	0.8
Ванадий	270 мкг	20 мкг	76.9	112.5
Молибден	60.5 мкг	70 мкг	4.9	7.2