Главная
➠ Тесто для бельгийских вафель

Тесто для бельгийских вафель

Name: Тесто для бельгийских вафель
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Бельгийская
Ingredients: Мука пшеничная 100 гр.; Крахмал кукурузный 20 гр.; Яйцо 2 шт.; Сахар-песок 50 гр.; Ванильный сахар 10 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Масло сливочное 60 гр.; Молоко 3.2% 250 мл.

302

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тесто для бельгийских вафель замешивается на растертых с сахаром яичных желтках, сливочном масле, молоке, муке с разрыхлителем и взбитых белках в определенной пропорции. На таком тесте бельгийские вафли получаются с хрустящей корочкой снаружи, мягкими внутри и с насыщенным вкусом. Сахара берется немного, а сладость дополняется сиропами, медом, фруктами или кремовыми начинками. В этом рецепте тесто замешиваем миксером.

Кухня Бельгийская

Время готовки 25 мин.

Порции 4

Калорийность 343 ккал 1214 ккал 304 ккал

Белки 7,1 гр. 25,0 гр. 6,2 гр.

Жиры 16,2 гр. 57,4 гр. 14,4 гр.

Углеводы 41,7 гр. 147,8 гр. 36,9 гр.

Вода 33,7 гр. 119,4 гр. 29,8 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 3,9 гр. 1,0 гр.

Лариса Стрельникова (195 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 100 гр. Крахмал кукурузный 20 гр. Яйцо 2 шт. Сахар-песок 50 гр. Ванильный сахар 10 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Масло сливочное 60 гр. Молоко 3.2% 250 мл.

Процесс приготовления

Ингредиенты для бельгийских вафель сразу отмерить, согласно пропорции рецепта и они должны быть одинаковой комнатной температуры.

Сливочное масло растопить любым способом и остудить.

Яйца аккуратно разделить на белки и желтки.

Миксером на средней скорости белки взбить в стойкую пышную массу.

К желткам насыпать сахар-песок и ванильный сахар и миксером взбить в светлую однородную массу.

К желтковой массе налить немного подогретого молока с растопленным сливочным маслом и миксером перемешать.

В эту жидкую основу теста насыпать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и замесить тесто до однородной текстуры.

Затем в тесто переложить взбитые белки и лопаткой круговыми движениями аккуратно перемешать.

Из замешанного теста можно приступать к выпечке бельгийских вафель. Оно хорошо хранится в холодильнике до двух суток. Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 17.45%

Витамин В1 4.79%

Витамин В2 9.52%

Витамин В4 18.54%

Витамин В5 9.81%

Витамин В6 4.62%

Витамин В9 2.46%

Витамин В12 5.4%

Витамин С 0%

Витамин D 9.03%

Витамин E 5.19%

Биотин 13.69%

Витамин К 0.08%

Витамин РР 9.92%

Калий 7.26%

Кальций 6.8%

Кремний 3.76%

Магний 2.26%

Натрий 3.7%

Сера 15.2%

Фосфор 19.19%

Хлор 2.37%

Алюминий 0%

Железо 7.2%

Йод 4.44%

Кобальт 35.59%

Литий 0%

Марганец 9.2%

Медь 6.01%

Никель 0.31%

Рубидий 0%

Селен 20.71%

Фтор 0.58%

Хром 3.74%

Цинк 4.85%

Бор 0.87%

Ванадий 127.03%

Молибден 7.72%

Витамин A 61.8%

Витамин В1 16.97%

Витамин В2 33.72%

Витамин В4 65.68%

Витамин В5 34.75%

Витамин В6 16.36%

Витамин В9 8.71%

Витамин В12 19.13%

Витамин С 0.01%

Витамин D 32%

Витамин E 18.4%

Биотин 48.5%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 35.15%

Калий 25.72%

Кальций 24.09%

Кремний 13.33%

Магний 8%

Натрий 13.09%

Сера 53.85%

Фосфор 67.99%

Хлор 8.38%

Алюминий 0%

Железо 25.51%

Йод 15.73%

Кобальт 126.09%

Литий 0%

Марганец 32.58%

Медь 21.28%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 73.38%

Фтор 2.07%

Хром 13.24%

Цинк 17.18%

Бор 3.08%

Ванадий 450%

Молибден 27.36%

Витамин A 15.45%

Витамин В1 4.24%

Витамин В2 8.43%

Витамин В4 16.42%

Витамин В5 8.69%

Витамин В6 4.09%

Витамин В9 2.18%

Витамин В12 4.78%

Витамин С 0%

Витамин D 8%

Витамин E 4.6%

Биотин 12.13%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 8.79%

Калий 6.43%

Кальций 6.02%

Кремний 3.33%

Магний 2%

Натрий 3.27%

Сера 13.46%

Фосфор 17%

Хлор 2.09%

Алюминий 0%

Железо 6.38%

Йод 3.93%

Кобальт 31.52%

Литий 0%

Марганец 8.15%

Медь 5.32%

Никель 0.28%

Рубидий 0%

Селен 18.34%

Фтор 0.52%

Хром 3.31%

Цинк 4.29%

Бор 0.77%

Ванадий 112.5%

Молибден 6.84%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	556.2 мкг	900 мкг	17.4	15.5
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	4.8	4.2
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	9.5	8.4
Витамин В4	328.4 мг	500 мг	18.5	16.4
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	9.8	8.7
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	4.6	4.1
Витамин В9	34.9 мкг	400 мкг	2.5	2.2
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	5.4	4.8
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	3.2 мкг	10 мкг	9	8
Витамин E	2.8 мг	15 мг	5.2	4.6
Биотин	24.3 мг	50 мг	13.7	12.1
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	7 мг	20 мг	9.9	8.8
Калий	643 мг	2500 мг	7.3	6.4
Кальций	240.9 мг	1000 мг	6.8	6
Кремний	4 мг	30 мг	3.8	3.3
Магний	32 мг	400 мг	2.3	2
Натрий	170.2 мг	1300 мг	3.7	3.3
Сера	269.2 мг	500 мг	15.2	13.5
Фосфор	543.9 мг	800 мг	19.2	17
Хлор	192.7 мг	2300 мг	2.4	2.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4.6 мг	18 мг	7.2	6.4
Йод	23.6 мкг	150 мкг	4.4	3.9
Кобальт	12.6 мкг	10 мкг	35.6	31.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	9.2	8.1
Медь	212.8 мкг	1000 мкг	6	5.3
Никель	2.2 мкг	200 мкг	0.3	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	40.4 мкг	55 мкг	20.7	18.3
Фтор	82.7 мкг	4000 мкг	0.6	0.5
Хром	6.6 мкг	50 мкг	3.7	3.3
Цинк	2.1 мг	12 мг	4.8	4.3
Бор	37 мкг	1200 мкг	0.9	0.8
Ванадий	90 мкг	20 мкг	127	112.5
Молибден	19.2 мкг	70 мкг	7.7	6.8