Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка с квашеной капустой из свинины

Солянка с квашеной капустой из свинины

Name: Солянка с квашеной капустой из свинины
Prep time: 85 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Свинина 1 кг; Квашеная капуста 1 кг; Томатная паста 100 гр.; Сахар-песок 2 ч.л.; Лук репчатый 3 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 4 зуб.; Петрушка 50 гр.; Укроп 50 гр.; Масло растительное 100 мл.; Вода 250 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

14028

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

По своей насыщенности солянка с квашеной капустой может считаться полноправным главным блюдом, тем более, с добавлением свинины. И пусть оно достаточно калорийна, зато обеспечивает сытость на полдня.

Кухня Русская

Время готовки 85 мин.

Порции 8

Калорийность 113 ккал 2863 ккал 358 ккал

Белки 7,4 гр. 186,4 гр. 23,3 гр.

Жиры 7,2 гр. 183,5 гр. 22,9 гр.

Углеводы 4,4 гр. 112,5 гр. 14,1 гр.

Вода 75,2 гр. 1904,6 гр. 238,1 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 33,0 гр. 4,1 гр.

Надежда Цыбуляева (204 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления солянки с квашеной капустой из свинины? Нарезаем свинину на продолговатые кусочки. Ставим на плиту большой казан и наливаем в него масло так, чтобы оно заполнило дно целиком. Выкладываем нарезанную свинину в казан и жарим. Вначале – на большом огне: до момента, когда мясо начнет покрываться легкой коркой. После этого уменьшаем огонь до среднего. Добавляем молотый черный перец и соль. Жарим в течение 10 минут и выкладываем мясо из казана.

Мелко режем квашеную капусту. Кладем ее в казан, в котором было мясо, и подливаем еще чуть-чуть подсолнечного масла. Затем вливаем в казан 100 мл воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на малом огне на 20 минут.

Добавляем в капусту сахар и томатную пасту, перемешиваем и снова закрываем крышкой.

Через 5 минут добавляем к капусте обжаренные куски свинины и еще 150 мл воды. Перемешиваем всё и накрываем казан крышкой.

Режем лук и получаем небольшие кубики, пассируем. Морковь нарезаем соломкой и тоже отправляем пассироваться. Их можно разделить, а можно делать пассерование вместе в одной сковороде. После того, как капуста потушится в течение получаса, засыпаем в казан морковь, измельченный чеснок и лук.

Измельчаем петрушку и укроп, добавляем их в казан и перемешиваем. Тушим солянку еще примерно 40-60 минут на малом огне. Можно определить готовность по состоянию капусты: она должна быть мягкой.

Витамины и минералы

Витамин A 10.44%

Витамин В1 9.9%

Витамин В2 6.94%

Витамин В4 4.94%

Витамин В5 6.18%

Витамин В6 13.74%

Витамин В9 1.8%

Витамин В12 5%

Витамин С 8.34%

Витамин D 9.08%

Витамин E 1.8%

Биотин 0.56%

Витамин К 27.6%

Витамин РР 10.31%

Калий 7.39%

Кальций 2.13%

Кремний 4.77%

Магний 3.46%

Натрий 9.78%

Сера 14.15%

Фосфор 8.61%

Хлор 6.86%

Алюминий 172.21%

Железо 1.98%

Йод 0.53%

Кобальт 15.76%

Литий 0.32%

Марганец 22.48%

Медь 6.86%

Никель 0.3%

Рубидий 21.54%

Селен 1.94%

Фтор 0.12%

Хром 0.56%

Цинк 9.52%

Бор 1.94%

Ванадий 13.68%

Молибден 2.86%

Витамин A 264.4%

Витамин В1 250.7%

Витамин В2 175.73%

Витамин В4 124.96%

Витамин В5 156.49%

Витамин В6 347.87%

Витамин В9 45.65%

Витамин В12 126.67%

Витамин С 211.06%

Витамин D 230%

Витамин E 45.56%

Биотин 14.29%

Витамин К 698.79%

Витамин РР 261.09%

Калий 187.21%

Кальций 53.82%

Кремний 120.83%

Магний 87.69%

Натрий 247.75%

Сера 358.28%

Фосфор 217.99%

Хлор 173.69%

Алюминий 4360.33%

Железо 50.24%

Йод 13.41%

Кобальт 399.1%

Литий 8.14%

Марганец 569.23%

Медь 173.82%

Никель 7.48%

Рубидий 545.35%

Селен 49.21%

Фтор 2.91%

Хром 14.2%

Цинк 241.04%

Бор 49.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 72.31%

Витамин A 33.05%

Витамин В1 31.34%

Витамин В2 21.97%

Витамин В4 15.62%

Витамин В5 19.56%

Витамин В6 43.48%

Витамин В9 5.71%

Витамин В12 15.83%

Витамин С 26.38%

Витамин D 28.75%

Витамин E 5.7%

Биотин 1.79%

Витамин К 87.35%

Витамин РР 32.64%

Калий 23.4%

Кальций 6.73%

Кремний 15.1%

Магний 10.96%

Натрий 30.97%

Сера 44.79%

Фосфор 27.25%

Хлор 21.71%

Алюминий 545.04%

Железо 6.28%

Йод 1.68%

Кобальт 49.89%

Литий 1.02%

Марганец 71.15%

Медь 21.73%

Никель 0.93%

Рубидий 68.17%

Селен 6.15%

Фтор 0.36%

Хром 1.78%

Цинк 30.13%

Бор 6.15%

Ванадий 43.31%

Молибден 9.04%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2379.6 мкг	900 мкг	10.4	33
Витамин В1	3.8 мг	1.5 мг	9.9	31.3
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	6.9	22
Витамин В4	624.8 мг	500 мг	4.9	15.6
Витамин В5	7.8 мг	5 мг	6.2	19.6
Витамин В6	7 мг	2 мг	13.7	43.5
Витамин В9	182.6 мкг	400 мкг	1.8	5.7
Витамин В12	3.8 мкг	3 мкг	5	15.8
Витамин С	190 мкг	90 мкг	8.3	26.4
Витамин D	23 мкг	10 мкг	9.1	28.8
Витамин E	6.8 мг	15 мг	1.8	5.7
Биотин	7.1 мг	50 мг	0.6	1.8
Витамин К	838.5 мкг	120 мкг	27.6	87.3
Витамин РР	52.2 мг	20 мг	10.3	32.6
Калий	4680.1 мг	2500 мг	7.4	23.4
Кальций	538.2 мг	1000 мг	2.1	6.7
Кремний	36.3 мг	30 мг	4.8	15.1
Магний	350.8 мг	400 мг	3.5	11
Натрий	3220.7 мг	1300 мг	9.8	31
Сера	1791.4 мг	500 мг	14.2	44.8
Фосфор	1743.9 мг	800 мг	8.6	27.2
Хлор	3995 мг	2300 мг	6.9	21.7
Алюминий	1308.1 мкг	30 мкг	172.2	545
Железо	9 мг	18 мг	2	6.3
Йод	20.1 мкг	150 мкг	0.5	1.7
Кобальт	39.9 мкг	10 мкг	15.8	49.9
Литий	5.7 мкг	70 мкг	0.3	1
Марганец	11.4 мкг	2 мкг	22.5	71.2
Медь	1738.2 мкг	1000 мкг	6.9	21.7
Никель	15 мкг	200 мкг	0.3	0.9
Рубидий	1090.7 мкг	200 мкг	21.5	68.2
Селен	27.1 мкг	55 мкг	1.9	6.2
Фтор	116.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	7.1 мкг	50 мкг	0.6	1.8
Цинк	28.9 мг	12 мг	9.5	30.1
Бор	590 мкг	1200 мкг	1.9	6.1
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	13.7	43.3
Молибден	50.6 мкг	70 мкг	2.9	9