Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат с овощами, рисом и скумбрией на зиму

Салат с овощами, рисом и скумбрией на зиму

Name: Салат с овощами, рисом и скумбрией на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Скумбрия 1,5 кг; Рис белый 300 гр.; Помидоры свежие 1,5 кг; Морковь 300 гр.; Лук репчатый 400 гр.; Уксус столовый 9% 50 мл.; Масло растительное 200 мл.; Болгарский перец сладкий 700 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лавровый лист 2 шт.; Перец чёрный горошек 4 - 6 шт.

21807

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат со скумбрией, овощами и рисом на зиму – это полностью готовое блюдо, закатанное в банке. Сытный, питательный, в меру соленый и пикантный, он выручит вас, когда гости уже на пороге. Открыв баночку салата, немного разогрев его в микроволновой печи и сдобрив небольшим количеством зелени у вас к подаче на стол будет готов теплый салат с рыбой. Останется добавить к нему кусочек свежего хрустящего хлеба и можно угощать гостей!

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 95 ккал 3534 ккал 1767 ккал

Белки 6,1 гр. 226,3 гр. 113,1 гр.

Жиры 3,7 гр. 138,1 гр. 69,0 гр.

Углеводы 10,2 гр. 378,3 гр. 189,1 гр.

Вода 78,4 гр. 2911,7 гр. 1455,8 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 43,7 гр. 21,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Салат с овощами, рисом и скумбрией на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить салат с овощами, рисом и скумбрией на зиму легко! Скумбрию промываем под проточной водой, удаляем голову и хвост.

Разрезаем брюшко и потрошим. Еще раз промываем под проточной водой и разделяем на филе.

Нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца 15-20 минут. Затем рыбу вынимаем из воды и даем немного остыть.

Рис промываем в проточной воде и замачиваем на 25-30 минут. Затем воду сливаем, выкладываем его в сотейник, добавляем воду и отвариваем до полуготовности. После чего воду сливаем и оставляем рис остывать.

Морковь чистим и промываем. Натираем на крупной терке.

Лук чистим, промываем, замачиваем в холодной воде, после чего нарезаем мелкими кубиками.

Помидоры промываем, ошпариваем кипятком и чистим от кожуры.

Затем измельчаем их на блендере в пюре.

В глубокую сковороду наливаем половину нормы растительного масла и выкладываем в нее овощи. Сначала обжариваем их на среднем огне, затем уменьшаем огонь и тушим до готовности.

В томатное пюре добавляем оставшееся растительное масло, выкладываем рыбу и тушим на небольшом огне 25-30 минут.

Затем в томатную массу выкладываем тушеные овощи, добавляем соль, сахар и специи, перемешиваем и тушим 15 минут.

Затем добавляем рис, перемешиваем и тушим еще 15 минут.

В конце приготовления в салат добавляем уксус, перемешиваем и снимаем кастрюлю с салатом с огня.

Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем прокипяченными крышками и оставляем под пледом до полного остывания. Затем убираем салат на хранение в темное прохладное место.

Витамины и минералы

Витамин A 27.73%

Витамин В1 5.26%

Витамин В2 7.31%

Витамин В4 5.25%

Витамин В5 7.1%

Витамин В6 17.5%

Витамин В9 2.23%

Витамин В12 107.68%

Витамин С 60.38%

Витамин D 43.34%

Витамин E 4.38%

Биотин 0.95%

Витамин К 4.82%

Витамин РР 19.27%

Калий 8.68%

Кальций 2.21%

Кремний 54.65%

Магний 5.94%

Натрий 7.46%

Сера 13.01%

Фосфор 13.88%

Хлор 7.43%

Алюминий 351.66%

Железо 5.02%

Йод 9.37%

Кобальт 70.23%

Литий 32.15%

Марганец 11.5%

Медь 13.19%

Никель 1.85%

Рубидий 30.21%

Селен 24.21%

Фтор 9.87%

Хром 33.12%

Цинк 4.73%

Бор 8.22%

Ванадий 45.36%

Молибден 8.53%

Витамин A 1030.02%

Витамин В1 195.34%

Витамин В2 271.54%

Витамин В4 194.94%

Витамин В5 263.71%

Витамин В6 650.19%

Витамин В9 82.81%

Витамин В12 4000%

Витамин С 2242.87%

Витамин D 1610%

Витамин E 162.63%

Биотин 35.4%

Витамин К 179%

Витамин РР 715.98%

Калий 322.46%

Кальций 82.06%

Кремний 2030%

Магний 220.81%

Натрий 277.16%

Сера 483.31%

Фосфор 515.5%

Хлор 276.02%

Алюминий 13063.33%

Железо 186.46%

Йод 348.13%

Кобальт 2609%

Литий 1194.29%

Марганец 427.26%

Медь 490.13%

Никель 68.55%

Рубидий 1122.25%

Селен 899.33%

Фтор 366.51%

Хром 1230.2%

Цинк 175.6%

Бор 305.42%

Ванадий 1685%

Молибден 316.86%

Витамин A 515.01%

Витамин В1 97.67%

Витамин В2 135.77%

Витамин В4 97.47%

Витамин В5 131.86%

Витамин В6 325.1%

Витамин В9 41.4%

Витамин В12 2000%

Витамин С 1121.44%

Витамин D 805%

Витамин E 81.31%

Биотин 17.7%

Витамин К 89.5%

Витамин РР 357.99%

Калий 161.23%

Кальций 41.03%

Кремний 1015%

Магний 110.4%

Натрий 138.58%

Сера 241.66%

Фосфор 257.75%

Хлор 138.01%

Алюминий 6531.67%

Железо 93.23%

Йод 174.07%

Кобальт 1304.5%

Литий 597.14%

Марганец 213.63%

Медь 245.06%

Никель 34.28%

Рубидий 561.13%

Селен 449.67%

Фтор 183.25%

Хром 615.1%

Цинк 87.8%

Бор 152.71%

Ванадий 842.5%

Молибден 158.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	9270.1 мкг	900 мкг	27.7	515
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	5.3	97.7
Витамин В2	4.9 мг	1.8 мг	7.3	135.8
Витамин В4	974.7 мг	500 мг	5.2	97.5
Витамин В5	13.2 мг	5 мг	7.1	131.9
Витамин В6	13 мг	2 мг	17.5	325.1
Витамин В9	331.2 мкг	400 мкг	2.2	41.4
Витамин В12	120 мкг	3 мкг	107.7	2000
Витамин С	2018.6 мкг	90 мкг	60.4	1121.4
Витамин D	161 мкг	10 мкг	43.3	805
Витамин E	24.4 мг	15 мг	4.4	81.3
Биотин	17.7 мг	50 мг	1	17.7
Витамин К	214.8 мкг	120 мкг	4.8	89.5
Витамин РР	143.2 мг	20 мг	19.3	358
Калий	8061.5 мг	2500 мг	8.7	161.2
Кальций	820.6 мг	1000 мг	2.2	41
Кремний	609 мг	30 мг	54.6	1015
Магний	883.2 мг	400 мг	5.9	110.4
Натрий	3603 мг	1300 мг	7.5	138.6
Сера	2416.6 мг	500 мг	13	241.7
Фосфор	4124 мг	800 мг	13.9	257.8
Хлор	6348.4 мг	2300 мг	7.4	138
Алюминий	3919 мкг	30 мкг	351.7	6531.7
Железо	33.6 мг	18 мг	5	93.2
Йод	522.2 мкг	150 мкг	9.4	174.1
Кобальт	260.9 мкг	10 мкг	70.2	1304.5
Литий	836 мкг	70 мкг	32.1	597.1
Марганец	8.5 мкг	2 мкг	11.5	213.6
Медь	4901.3 мкг	1000 мкг	13.2	245.1
Никель	137.1 мкг	200 мкг	1.8	34.3
Рубидий	2244.5 мкг	200 мкг	30.2	561.1
Селен	494.6 мкг	55 мкг	24.2	449.7
Фтор	14660.2 мкг	4000 мкг	9.9	183.3
Хром	615.1 мкг	50 мкг	33.1	615.1
Цинк	21.1 мг	12 мг	4.7	87.8
Бор	3665 мкг	1200 мкг	8.2	152.7
Ванадий	337 мкг	20 мкг	45.4	842.5
Молибден	221.8 мкг	70 мкг	8.5	158.4