Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат с капустой и овощами на зиму

Салат с капустой и овощами на зиму

Name: Салат с капустой и овощами на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 750 гр.; Масло растительное 250 мл.; Сахар-песок 180 гр.; Капуста белокочанная 2,5 кг; Морковь 500 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 180 мл.

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат с капустой и овощами на зиму – это витаминный коктейль для холодного времени года. Такие закатки очень актуальны в период, когда овощи не доступны или имеют высокую стоимость. К тому же закуска полностью готова, ее только осталось выложить на тарелку.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 3

Калорийность 52 ккал 1560 ккал 520 ккал

Белки 1,2 гр. 36,3 гр. 12,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,2 гр. 1,4 гр.

Углеводы 11,0 гр. 328,3 гр. 109,4 гр.

Вода 82,4 гр. 2465,9 гр. 822,0 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 62,5 гр. 20,8 гр.

Ксения Юрьева (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Болгарский перец сладкий 750 гр. Масло растительное 250 мл. Сахар-песок 180 гр. Капуста белокочанная 2,5 кг Морковь 500 гр. Лук репчатый 500 гр. Соль 2 ст.л. Уксус столовый 9% 180 мл.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые для салата овощи, хорошо их помойте. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и выложите в большую кастрюлю или таз.

Болгарский перец выбирайте яркий с плотной мякотью, нарежьте его кубиками. Морковку натрите на крупной терке, а репчатый лук порубите мелкими кубиками. Выложите эти овощи в таз.

Хорошо перемешайте овощи и добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте салат.

Овощной салат разложите по сухим стерилизованным банкам. И небольшой лайфхак: кусочки пергамента смочите водкой и положите их под крышки. Салат можно кушать уже через 5 дней.

Закатка отлично хранится в течение нескольких месяцев в подвале. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 46.61%

Витамин В1 4.26%

Витамин В2 2.7%

Витамин В4 1.49%

Витамин В5 4.21%

Витамин В6 10.44%

Витамин В9 5.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 86.01%

Витамин D 0%

Витамин E 2.22%

Биотин 0.5%

Витамин К 24.09%

Витамин РР 2.95%

Калий 6.43%

Кальций 3.27%

Кремний 35.09%

Магний 3.74%

Натрий 60.54%

Сера 4.45%

Фосфор 4.14%

Хлор 52.89%

Алюминий 402.74%

Железо 3.53%

Йод 1.39%

Кобальт 22.23%

Литий 32.59%

Марганец 8.52%

Медь 6.44%

Никель 1.38%

Рубидий 41.74%

Селен 0.41%

Фтор 0.41%

Хром 4.68%

Цинк 3.26%

Бор 5.88%

Ванадий 82.72%

Молибден 9.72%

Витамин A 1394.44%

Витамин В1 127.56%

Витамин В2 80.78%

Витамин В4 44.7%

Витамин В5 125.95%

Витамин В6 312.27%

Витамин В9 161.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 2573.34%

Витамин D 0%

Витамин E 66.43%

Биотин 15%

Витамин К 720.75%

Витамин РР 88.41%

Калий 192.51%

Кальций 97.72%

Кремний 1050%

Магний 111.82%

Натрий 1811.37%

Сера 133.05%

Фосфор 123.76%

Хлор 1582.46%

Алюминий 12050%

Железо 105.61%

Йод 41.67%

Кобальт 665%

Литий 975%

Марганец 255.03%

Медь 192.77%

Никель 41.25%

Рубидий 1248.75%

Селен 12.39%

Фтор 12.34%

Хром 140%

Цинк 97.58%

Бор 176.04%

Ванадий 2475%

Молибден 290.71%

Витамин A 464.81%

Витамин В1 42.52%

Витамин В2 26.93%

Витамин В4 14.9%

Витамин В5 41.98%

Витамин В6 104.09%

Витамин В9 53.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 857.78%

Витамин D 0%

Витамин E 22.14%

Биотин 5%

Витамин К 240.25%

Витамин РР 29.47%

Калий 64.17%

Кальций 32.57%

Кремний 350%

Магний 37.27%

Натрий 603.79%

Сера 44.35%

Фосфор 41.25%

Хлор 527.49%

Алюминий 4016.67%

Железо 35.2%

Йод 13.89%

Кобальт 221.67%

Литий 325%

Марганец 85.01%

Медь 64.26%

Никель 13.75%

Рубидий 416.25%

Селен 4.13%

Фтор 4.11%

Хром 46.67%

Цинк 32.53%

Бор 58.68%

Ванадий 825%

Молибден 96.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12550 мкг	900 мкг	46.6	464.8
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	4.3	42.5
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	2.7	26.9
Витамин В4	223.5 мг	500 мг	1.5	14.9
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	4.2	42
Витамин В6	6.2 мг	2 мг	10.4	104.1
Витамин В9	647.6 мкг	400 мкг	5.4	54
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2316 мкг	90 мкг	86	857.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10 мг	15 мг	2.2	22.1
Биотин	7.5 мг	50 мг	0.5	5
Витамин К	864.9 мкг	120 мкг	24.1	240.3
Витамин РР	17.7 мг	20 мг	3	29.5
Калий	4812.7 мг	2500 мг	6.4	64.2
Кальций	977.2 мг	1000 мг	3.3	32.6
Кремний	315 мг	30 мг	35.1	350
Магний	447.3 мг	400 мг	3.7	37.3
Натрий	23547.9 мг	1300 мг	60.5	603.8
Сера	665.3 мг	500 мг	4.4	44.4
Фосфор	990.1 мг	800 мг	4.1	41.3
Хлор	36396.5 мг	2300 мг	52.9	527.5
Алюминий	3615 мкг	30 мкг	402.7	4016.7
Железо	19 мг	18 мг	3.5	35.2
Йод	62.5 мкг	150 мкг	1.4	13.9
Кобальт	66.5 мкг	10 мкг	22.2	221.7
Литий	682.5 мкг	70 мкг	32.6	325
Марганец	5.1 мкг	2 мкг	8.5	85
Медь	1927.7 мкг	1000 мкг	6.4	64.3
Никель	82.5 мкг	200 мкг	1.4	13.8
Рубидий	2497.5 мкг	200 мкг	41.7	416.3
Селен	6.8 мкг	55 мкг	0.4	4.1
Фтор	493.7 мкг	4000 мкг	0.4	4.1
Хром	70 мкг	50 мкг	4.7	46.7
Цинк	11.7 мг	12 мг	3.3	32.5
Бор	2112.5 мкг	1200 мкг	5.9	58.7
Ванадий	495 мкг	20 мкг	82.7	825
Молибден	203.5 мкг	70 мкг	9.7	96.9