Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы по-болгарски с морковью и луком

Огурцы по-болгарски с морковью и луком

Name: Огурцы по-болгарски с морковью и луком
Prep time: 5 h
Cook time: 35 min
Total time: 5 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Болгарская
Ingredients: Огурцы 6 кг; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль крупная 2 ст.л.; Лук репчатый 3 головка; Морковь 3 шт.; Уксусная эссенция 2 ч.л.; Перец душистый по вкусу; Лавровый лист по вкусу; Укроп по вкусу; Листья хрена по вкусу

19714

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Впервые огурцы по-болгарски с морковью и луком попробовала в гостях у дальней родственницы. Теперь этим рецептом пользуюсь сама и рекомендую знакомым. Огурцы получаются с идеальным вкусовым сочетанием – всего в меру.

Кухня Болгарская

Время готовки 5 ч.

Порции 12

Калорийность 40 ккал 673 ккал 56 ккал

Белки 1,0 гр. 17,7 гр. 1,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,7 гр. 0,2 гр.

Углеводы 8,5 гр. 144,1 гр. 12,0 гр.

Вода 83,8 гр. 1421,6 гр. 118,5 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 26,1 гр. 2,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке огурцов по-болгарски с морковью и луком. Подготовьте необходимые продукты. Банки хорошо помойте простерилизуйте удобным для вас способом. Огурцы тщательно вымойте и переложите в большую емкость, залейте холодной водой и оставьте вымачиваться на 3-4 часа. Морковь помойте и очистите, затем нарежьте кружочками. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами.

Листья хрена и зонтики укропа обдайте кипятком. На дно стерильных банок выложите хрен и укроп, лавровый лист и душистый перец горошком. Плотно друг к другу уложите вымоченные огурчики. Сверху разложите нарезанные кольца репчатого лука и кружочки моркови.

Заранее подготовьте кипяток. Залейте им банки с огурцами, накройте стерильными крышками и оставьте на 20-25 минут. По истечении времени воду слейте в кастрюлю, добавьте сахарный песок и крупную соль. Доведите до кипения, влейте уксусную эссенцию. Приготовленным маринадом залейте огурцы.

С помощью закаточной машинки закатайте банки с огурцами. Банки переверните вверх дном, закутайте чем-нибудь теплым и оставьте в таком виде до полного остывания примерно на сутки. Затем остывшие банки уберите на хранение в прохладное место, типа подвала или погреба.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 28.64%

Витамин В1 2.5%

Витамин В2 2.63%

Витамин В4 1.14%

Витамин В5 4.64%

Витамин В6 4.05%

Витамин В9 1.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.88%

Витамин D 0%

Витамин E 0.96%

Биотин 1.53%

Витамин К 9.48%

Витамин РР 2.52%

Калий 6.09%

Кальций 4.22%

Кремний 13.27%

Магний 4.71%

Натрий 106.05%

Сера 8.78%

Фосфор 4.6%

Хлор 92.37%

Алюминий 369.27%

Железо 4.87%

Йод 1.95%

Кобальт 22.53%

Литий 1.06%

Марганец 11.32%

Медь 9.58%

Никель 0.64%

Рубидий 43.57%

Селен 0.53%

Фтор 0.56%

Хром 8.53%

Цинк 3.11%

Бор 5.01%

Ванадий 61.31%

Молибден 9.94%

Витамин A 485.63%

Витамин В1 42.44%

Витамин В2 44.51%

Витамин В4 19.36%

Витамин В5 78.63%

Витамин В6 68.68%

Витамин В9 31.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 184.49%

Витамин D 0%

Витамин E 16.27%

Биотин 25.92%

Витамин К 160.77%

Витамин РР 42.66%

Калий 103.21%

Кальций 71.48%

Кремний 225%

Магний 79.89%

Натрий 1798.02%

Сера 148.95%

Фосфор 78%

Хлор 1566.14%

Алюминий 6261%

Железо 82.58%

Йод 33%

Кобальт 382%

Литий 18%

Марганец 191.9%

Медь 162.47%

Никель 10.8%

Рубидий 738.68%

Селен 9.04%

Фтор 9.49%

Хром 144.6%

Цинк 52.67%

Бор 85%

Ванадий 1039.5%

Молибден 168.57%

Витамин A 40.47%

Витамин В1 3.54%

Витамин В2 3.71%

Витамин В4 1.61%

Витамин В5 6.55%

Витамин В6 5.72%

Витамин В9 2.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.37%

Витамин D 0%

Витамин E 1.36%

Биотин 2.16%

Витамин К 13.4%

Витамин РР 3.56%

Калий 8.6%

Кальций 5.96%

Кремний 18.75%

Магний 6.66%

Натрий 149.84%

Сера 12.41%

Фосфор 6.5%

Хлор 130.51%

Алюминий 521.75%

Железо 6.88%

Йод 2.75%

Кобальт 31.83%

Литий 1.5%

Марганец 15.99%

Медь 13.54%

Никель 0.9%

Рубидий 61.56%

Селен 0.75%

Фтор 0.79%

Хром 12.05%

Цинк 4.39%

Бор 7.08%

Ванадий 86.63%

Молибден 14.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4370.7 мкг	900 мкг	28.6	40.5
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.5	3.5
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.6	3.7
Витамин В4	96.8 мг	500 мг	1.1	1.6
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	4.6	6.6
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	4.1	5.7
Витамин В9	124.1 мкг	400 мкг	1.8	2.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	166 мкг	90 мкг	10.9	15.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.4 мг	15 мг	1	1.4
Биотин	13 мг	50 мг	1.5	2.2
Витамин К	192.9 мкг	120 мкг	9.5	13.4
Витамин РР	8.5 мг	20 мг	2.5	3.6
Калий	2580.4 мг	2500 мг	6.1	8.6
Кальций	714.8 мг	1000 мг	4.2	6
Кремний	67.5 мг	30 мг	13.3	18.8
Магний	319.6 мг	400 мг	4.7	6.7
Натрий	23374.3 мг	1300 мг	106	149.8
Сера	744.7 мг	500 мг	8.8	12.4
Фосфор	624 мг	800 мг	4.6	6.5
Хлор	36021.3 мг	2300 мг	92.4	130.5
Алюминий	1878.3 мкг	30 мкг	369.3	521.8
Железо	14.9 мг	18 мг	4.9	6.9
Йод	49.5 мкг	150 мкг	1.9	2.8
Кобальт	38.2 мкг	10 мкг	22.5	31.8
Литий	12.6 мкг	70 мкг	1.1	1.5
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	11.3	16
Медь	1624.7 мкг	1000 мкг	9.6	13.5
Никель	21.6 мкг	200 мкг	0.6	0.9
Рубидий	1477.4 мкг	200 мкг	43.6	61.6
Селен	5 мкг	55 мкг	0.5	0.8
Фтор	379.7 мкг	4000 мкг	0.6	0.8
Хром	72.3 мкг	50 мкг	8.5	12.1
Цинк	6.3 мг	12 мг	3.1	4.4
Бор	1020 мкг	1200 мкг	5	7.1
Ванадий	207.9 мкг	20 мкг	61.3	86.6
Молибден	118 мкг	70 мкг	9.9	14