Главная
➠ Мясо на кости в духовке

Мясо на кости в духовке

Name: Мясо на кости в духовке
Prep time: 140 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Свиной окорок 1.4 кг; Для маринада:; Масло растительное 2 ст.л.; Соевый соус 2 ст.л.; Лимонный сок 2 ст.л.; Чеснок 7 зуб.; Смесь перцев ч.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Соль 20 гр.

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вариант запекания мясо на кости в духовке востребован для приготовления большого куска любого мяса и для подачи к праздничному столу. В этом рецепте запекаем свинину (часть окорока), завернув в пергаментную бумагу для выпечки. Мясо смазываем пряным маринадом, долго мариновать необязательно. Запекаем при невысокой температуре в течение почти двух часов. Оно получится ароматным, сочным и распадающимся на волокна.

Кухня Мировая

Время готовки 140 мин.

Порции 5

Калорийность 238 ккал 2749 ккал 550 ккал

Белки 14,0 гр. 162,3 гр. 32,5 гр.

Жиры 19,1 гр. 220,4 гр. 44,1 гр.

Углеводы 1,6 гр. 18,5 гр. 3,7 гр.

Вода 59,3 гр. 685,0 гр. 137,0 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,3 гр. 0,3 гр.

Нина Анатольевна (217 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свиной окорок 1.4 кг Для маринада: Масло растительное 2 ст.л. Соевый соус 2 ст.л. Лимонный сок 2 ст.л. Чеснок 7 зуб. Смесь перцев ч.л. Сахар-песок 1 ч.л. Соль 20 гр.

Процесс приготовления

Свиной окорок с косточкой промойте холодной водой и обсушите салфеткой.

Острым ножом снимите шкурку, оставив слой сала, который не даст мясу пересохнуть. Натрите мясо со всех сторон солью, в среднем расчет ее – 14 гр. на 1 кг. мяса.

Для маринада в пиалу измельчите через чесночницу зубки чеснока и добавьте сахар со смесью перцев.

Затем налейте указанные в рецепте жидкие ингредиенты для маринада, и все хорошо перемешайте.

Маринадом со всех сторон смажьте окорок и можно его сразу запекать, но можно и оставить на пару часов для маринования.

Затем окорок плотно заверните в бумагу для запекания.

Духовку включите на 150°С. Переложите мясо на противень и поставьте в духовку на 1 час 45 минут.

Затем, чтобы мясо подрумянилось, бумагу сверху разверните, мясо полейте соком и продолжите запекание еще 15 минут, увеличив нагрев до 200°С.

Приготовленное в духовке мясо на кости переложите на блюдо посыпьте нарезкой зелени и можете сервировать к столу как горячим блюдом, так и холодной закуской. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.09%

Витамин В1 43.42%

Витамин В2 10.78%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 12.19%

Витамин В6 18.7%

Витамин В9 1.63%

Витамин В12 18.18%

Витамин С 1.97%

Витамин D 4.33%

Витамин E 10.22%

Биотин 0%

Витамин К 0.82%

Витамин РР 98.97%

Калий 11.94%

Кальций 1.72%

Кремний 0%

Магний 6.67%

Натрий 70.58%

Сера 30.86%

Фосфор 22.63%

Хлор 44.93%

Алюминий 0%

Железо 5.43%

Йод 0.02%

Кобальт 2.91%

Литий 0%

Марганец 5%

Медь 6.67%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 46.43%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 14.33%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.72%

Витамин A 1.04%

Витамин В1 501.58%

Витамин В2 124.55%

Витамин В4 2.21%

Витамин В5 140.88%

Витамин В6 216.08%

Витамин В9 18.89%

Витамин В12 210%

Витамин С 22.77%

Витамин D 50%

Витамин E 118.12%

Биотин 0%

Витамин К 9.49%

Витамин РР 1143.31%

Калий 137.88%

Кальций 19.87%

Кремний 0%

Магний 77.06%

Натрий 815.4%

Сера 356.48%

Фосфор 261.39%

Хлор 519.1%

Алюминий 0%

Железо 62.7%

Йод 0.24%

Кобальт 33.6%

Литий 0%

Марганец 57.72%

Медь 77.07%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 536.35%

Фтор 0.04%

Хром 0%

Цинк 165.54%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 31.43%

Витамин A 0.21%

Витамин В1 100.32%

Витамин В2 24.91%

Витамин В4 0.44%

Витамин В5 28.18%

Витамин В6 43.22%

Витамин В9 3.78%

Витамин В12 42%

Витамин С 4.55%

Витамин D 10%

Витамин E 23.62%

Биотин 0%

Витамин К 1.9%

Витамин РР 228.66%

Калий 27.58%

Кальций 3.97%

Кремний 0%

Магний 15.41%

Натрий 163.08%

Сера 71.3%

Фосфор 52.28%

Хлор 103.82%

Алюминий 0%

Железо 12.54%

Йод 0.05%

Кобальт 6.72%

Литий 0%

Марганец 11.54%

Медь 15.41%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 107.27%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 33.11%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	9.3 мкг	900 мкг	0.1	0.2
Витамин В1	7.5 мг	1.5 мг	43.4	100.3
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	10.8	24.9
Витамин В4	11 мг	500 мг	0.2	0.4
Витамин В5	7 мг	5 мг	12.2	28.2
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	18.7	43.2
Витамин В9	75.5 мкг	400 мкг	1.6	3.8
Витамин В12	6.3 мкг	3 мкг	18.2	42
Витамин С	20.5 мкг	90 мкг	2	4.6
Витамин D	5 мкг	10 мкг	4.3	10
Витамин E	17.7 мг	15 мг	10.2	23.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	11.4 мкг	120 мкг	0.8	1.9
Витамин РР	228.7 мг	20 мг	99	228.7
Калий	3447 мг	2500 мг	11.9	27.6
Кальций	198.7 мг	1000 мг	1.7	4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	308.2 мг	400 мг	6.7	15.4
Натрий	10600.2 мг	1300 мг	70.6	163.1
Сера	1782.4 мг	500 мг	30.9	71.3
Фосфор	2091.1 мг	800 мг	22.6	52.3
Хлор	11939.2 мг	2300 мг	44.9	103.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.3 мг	18 мг	5.4	12.5
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	3.4 мкг	10 мкг	2.9	6.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	5	11.5
Медь	770.7 мкг	1000 мкг	6.7	15.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	295 мкг	55 мкг	46.4	107.3
Фтор	1.5 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	19.9 мг	12 мг	14.3	33.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	22 мкг	70 мкг	2.7	6.3