Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Медовик с кремом пломбир

Медовик с кремом пломбир

Name: Медовик с кремом пломбир
Prep time: 15 h
Cook time: 45 min
Total time: 15 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 600 гр.; Сахар-песок 250 гр.; Яйцо 3 шт.; Сода пищевая 1 ч.л.; Мёд 3 ст.л.; Жидкая карамель 3 ст.л.; Коньяк 1 ст.л.; Соль 1 щепотка; Масло сливочное 150 гр.; Для крема:; Яичный желток 2 шт.; Молоко коровье 500 мл.; Сливки 500 мл.; Сахар-песок 100 гр.; Крахмал кукурузный 50 гр.; Масло сливочное 60 гр.; Сахарная пудра 80 гр.; Ванилин 1 ч.л.; Желатин пищевой 15 гр.; Вода 90 гр.; Соль 1 щепотка

17615

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (45) Комментарии (0) Похожие рецепты

Медовик с кремом пломбир получается с насыщенным вкусом и ароматом. У Вас получится вкусный и необычный десерт. Чтобы приготовить такой торт, нужно приложить немало усилий, но результат вас ошеломит. Такой торт лучше всего готовить с вечера, а на ночь поставить в холодильник.

Кухня Русская

Время готовки 15 ч.

Порции 10

Калорийность 355 ккал 6268 ккал 627 ккал

Белки 6,0 гр. 105,7 гр. 10,6 гр.

Жиры 11,5 гр. 203,2 гр. 20,3 гр.

Углеводы 55,7 гр. 984,3 гр. 98,4 гр.

Вода 22,0 гр. 389,0 гр. 38,9 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 21,9 гр. 2,2 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить медовик с кремом пломбир? В кастрюлю с толстым дном разбейте яйца.

Всыпьте сахар и соль.

Взбейте миксером на средней скорости до увеличения яичной массы.

Добавьте мед и карамель в яичную массу.

Влейте коньяк и добавьте сливочное масло.

Перемешайте и поставьте на средний огонь.

Доведите массу до кипения и снимите с огня.

Всыпьте соду и перемешайте. Масса увеличится в несколько раз.

Постепенно введите просеянную муку, тщательно перемешивая силиконовой лопаткой.

Получится густое тесто.

Переложите его на силиконовый коврик и присыпьте слегка мукой.

Вымесите тесто, собрав его в большой ком.

Медовое тесто скатайте в колбаску.

Разделите его на 12-14 частей.

Каждую часть выложите на бумагу для выпечки и раскатайте.

Придайте ровную форму и обрежьте.

Наколите раскатанный корж вилкой. Переложите на противень и поместите его в разогретую духовку, выпекайте 5 минут при температуре 180 градусов.

Испеките все коржи, затем остудите и сложите стопкой.

В сотейник с толстым дном всыпьте кукурузный крахмал, ванильный сахар, соль и сахар.

Желтки добавьте к сухим ингредиентам.

Влейте молоко и с помощью блендера доведите до однородной консистенции.

Сотейник поставьте на средний огонь.

Доведите до густой консистенции, постоянно помешивая, и проварите 3 минуты, убавив огонь.

Крем снимите с огня и добавьте сливочное масло.

Тщательно перемешайте.

Накройте крем пищевой пленкой.

Остывший крем взбейте миксером до пышного состояния.

Желатин залейте водой и оставьте набухать.

Холодные сливки налейте в глубокую миску, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером до плотных пиков.

Заварной крем в несколько приемов введите к взбитым сливкам, перемешивая миксером.

Желатин распустите на водяной бане и тонкой струйкой влейте в крем, хорошо перемешайте миксером.

Крем затяните пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час.

Остывший крем взбейте миксером.

Блюдо, на котором будете собирать торт, смажьте ложкой крема. Сверху поместите медовый корж. Выложите столовую ложку крема.

Равномерно распределите его.

Соберите весь торт, чередуя коржи и крем.

Бока торта смажьте кремом. На верхний корж положите доску и уберите торт на ночь в холодильник.

Оставшийся крем также уберите в холодильник.

Утром достаньте торт из холодильника и снимите доску.

Верх торта и бока промажьте кремом.

С помощью кулинарного шпателя выровняйте торт.

Обрезки от коржей поместите в чашу блендера.

Измельчите обрезки в крошку.

Получившейся крошкой обсыпьте верх и бока торта.

Задекорируйте готовый медовик по собственному желанию и подавайте на стол.

Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 10.3%

Витамин В1 5.07%

Витамин В2 4.33%

Витамин В4 11.86%

Витамин В5 6.6%

Витамин В6 4.82%

Витамин В9 2.59%

Витамин В12 3.26%

Витамин С 0.17%

Витамин D 3.6%

Витамин E 5.33%

Биотин 46.36%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 7.8%

Калий 2.55%

Кальций 2.57%

Кремний 4.53%

Магний 1.92%

Натрий 19.27%

Сера 8.32%

Фосфор 7.98%

Хлор 4.1%

Алюминий 0.19%

Железо 4.86%

Йод 1.66%

Кобальт 20.31%

Литий 0%

Марганец 10.03%

Медь 6.23%

Никель 0.37%

Рубидий 0%

Селен 11.38%

Фтор 0.57%

Хром 2.56%

Цинк 3.49%

Бор 1.05%

Ванадий 152.74%

Молибден 7.56%

Витамин A 182.06%

Витамин В1 89.55%

Витамин В2 76.57%

Витамин В4 209.72%

Витамин В5 116.72%

Витамин В6 85.29%

Витамин В9 45.82%

Витамин В12 57.7%

Витамин С 3.01%

Витамин D 63.71%

Витамин E 94.15%

Биотин 819.59%

Витамин К 1.22%

Витамин РР 137.8%

Калий 45.07%

Кальций 45.4%

Кремний 80%

Магний 33.9%

Натрий 340.71%

Сера 147.04%

Фосфор 141.02%

Хлор 72.53%

Алюминий 3.33%

Железо 85.92%

Йод 29.32%

Кобальт 359%

Литий 0%

Марганец 177.34%

Медь 110.08%

Никель 6.6%

Рубидий 0%

Селен 201.13%

Фтор 10.09%

Хром 45.28%

Цинк 61.75%

Бор 18.5%

Ванадий 2700%

Молибден 133.69%

Витамин A 18.21%

Витамин В1 8.95%

Витамин В2 7.66%

Витамин В4 20.97%

Витамин В5 11.67%

Витамин В6 8.53%

Витамин В9 4.58%

Витамин В12 5.77%

Витамин С 0.3%

Витамин D 6.37%

Витамин E 9.41%

Биотин 81.96%

Витамин К 0.12%

Витамин РР 13.78%

Калий 4.51%

Кальций 4.54%

Кремний 8%

Магний 3.39%

Натрий 34.07%

Сера 14.7%

Фосфор 14.1%

Хлор 7.25%

Алюминий 0.33%

Железо 8.59%

Йод 2.93%

Кобальт 35.9%

Литий 0%

Марганец 17.73%

Медь 11.01%

Никель 0.66%

Рубидий 0%

Селен 20.11%

Фтор 1.01%

Хром 4.53%

Цинк 6.18%

Бор 1.85%

Ванадий 270%

Молибден 13.37%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1638.5 мкг	900 мкг	10.3	18.2
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	5.1	9
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	4.3	7.7
Витамин В4	1048.6 мг	500 мг	11.9	21
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	6.6	11.7
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	4.8	8.5
Витамин В9	183.3 мкг	400 мкг	2.6	4.6
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	3.3	5.8
Витамин С	2.7 мкг	90 мкг	0.2	0.3
Витамин D	6.4 мкг	10 мкг	3.6	6.4
Витамин E	14.1 мг	15 мг	5.3	9.4
Биотин	409.8 мг	50 мг	46.4	82
Витамин К	1.5 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	27.6 мг	20 мг	7.8	13.8
Калий	1126.9 мг	2500 мг	2.5	4.5
Кальций	454 мг	1000 мг	2.6	4.5
Кремний	24 мг	30 мг	4.5	8
Магний	135.6 мг	400 мг	1.9	3.4
Натрий	4429.2 мг	1300 мг	19.3	34.1
Сера	735.2 мг	500 мг	8.3	14.7
Фосфор	1128.2 мг	800 мг	8	14.1
Хлор	1668.2 мг	2300 мг	4.1	7.3
Алюминий	1 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	15.5 мг	18 мг	4.9	8.6
Йод	44 мкг	150 мкг	1.7	2.9
Кобальт	35.9 мкг	10 мкг	20.3	35.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	10	17.7
Медь	1100.8 мкг	1000 мкг	6.2	11
Никель	13.2 мкг	200 мкг	0.4	0.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	110.6 мкг	55 мкг	11.4	20.1
Фтор	403.4 мкг	4000 мкг	0.6	1
Хром	22.6 мкг	50 мкг	2.6	4.5
Цинк	7.4 мг	12 мг	3.5	6.2
Бор	222 мкг	1200 мкг	1	1.9
Ванадий	540 мкг	20 мкг	152.7	270
Молибден	93.6 мкг	70 мкг	7.6	13.4