Главная
➠ Киш с брокколи

Киш с брокколи

Name: Киш с брокколи
Prep time: 24 h
Cook time: 45 min
Total time: PT1D45M
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Для теста:; Масло сливочное 160 гр.; Мука пшеничная 300 гр.; Сметана 15% или Греческий йогурт 80 гр.; Соль 0,5 ч.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Для начинки:; Сыр Моцарелла 200 гр.; Сливки 20% 400 мл.; Капуста Брокколи 400 гр.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Яйцо 4 шт.; Яичный желток 3 шт.; Паприка молотая 0,5 ч.л.; Лук зелёный 50 гр.

181

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Киш с брокколи – это изумительное угощение, которое сможет приготовить каждый. Песочная основа с нежной начинкой придется по душе многим. Блюдо выглядит привлекательно и украсит не только семейный ужин, но и праздничный стол. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь пирогом!

Кухня Французская

Время готовки 24 ч.

Порции 10

Калорийность 227 ккал 3453 ккал 345 ккал

Белки 7,7 гр. 117,5 гр. 11,8 гр.

Жиры 13,8 гр. 209,9 гр. 21,0 гр.

Углеводы 17,4 гр. 264,4 гр. 26,4 гр.

Вода 48,9 гр. 741,9 гр. 74,2 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 23,7 гр. 2,4 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

В высокую чашу просеиваем муку, добавляем сахарный песок и солим. Выкладываем кусок сливочного масла и обваливаем в сыпучих компонентах. Берем терку, присыпая ее мукой, натираем масло. Перетираем в крошку.

Добавляем сметану или йогурт, размешиваем вилкой до получения теста. Собираем тесто в ком. Выкладываем на лист пергамента и закрываем вторым листом пекарской бумаги. Расплющиваем в лепешку, диаметр которой не превышает 15-20 сантиметр. Подвернув края бумаги, убираем тесто на 40-50 минут в холод.

Разогреваем духовой шкаф до 170 градусах с конвекцией или 190 градусах без конвекции. Достаем тесто и раскатываем между листами бумаги в круглую заготовку до 32 сантиметров. Снимаем лист пергамента, накалываем вилкой и перекладываем в форму. Нижний лист окажется сверху. Прижимаем тесто ко дну и бортикам. Засыпаем грузом (сухой фасолью). Размещаем на среднем уровне горячей духовки и выпекаем 15 минут.

Достаем заготовку и убираем бумагу с грузом. Возвращаем в духовку на 7-8 минут. Достаем зарумяненную основу. Убавляем температуру до 150-160 градусов без конвекции.

Брокколи разбираем на соцветия. Кипятим воду и солим. Опускаем в кипяток капусту. Отключаем нагрев и даем постоять 2-3 минуты. Процеживаем брокколи через дуршлаг.

В миску разбиваем яйца и добавляем желтки. Разбалтываем. Добавляем паприку, соль и перец. Вливаем сливки и размешиваем. Вводим измельченную моцареллу и размешиваем ложкой.

Выливаем заливку на песочную основу и высыпаем брокколи. Утапливаем капусту. Помещаем на низ горячей духовки. Выпекаем полчаса. Достаем выпечку. Остужаем и убираем в холод на 12-24 часа для полной стабилизации. Достаем пирог за 1-2 часа до подачи.

Режем выпечку на порции и подаем. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.21%

Витамин В1 5.35%

Витамин В2 10.24%

Витамин В4 17.19%

Витамин В5 11.69%

Витамин В6 6.99%

Витамин В9 6.99%

Витамин В12 11.74%

Витамин С 28.56%

Витамин D 5.73%

Витамин E 6.06%

Биотин 11.69%

Витамин К 27.2%

Витамин РР 11.99%

Калий 6.67%

Кальций 17.53%

Кремний 72.59%

Магний 5.08%

Натрий 45.19%

Сера 17.29%

Фосфор 20.69%

Хлор 28.72%

Алюминий 559.12%

Железо 6.06%

Йод 5.12%

Кобальт 30.78%

Литий 0.28%

Марганец 11.88%

Медь 6.71%

Никель 1.41%

Рубидий 7.46%

Селен 15.56%

Фтор 0.39%

Хром 3.33%

Цинк 9.02%

Бор 1.21%

Ванадий 90.74%

Молибден 8.42%

Витамин A 261.36%

Витамин В1 81.23%

Витамин В2 155.59%

Витамин В4 261.03%

Витамин В5 177.56%

Витамин В6 106.13%

Витамин В9 106.23%

Витамин В12 178.28%

Витамин С 433.71%

Витамин D 86.97%

Витамин E 92%

Биотин 177.57%

Витамин К 413.15%

Витамин РР 182.14%

Калий 101.33%

Кальций 266.18%

Кремний 1102.45%

Магний 77.17%

Натрий 686.31%

Сера 262.62%

Фосфор 314.21%

Хлор 436.25%

Алюминий 8491.67%

Железо 92.1%

Йод 77.71%

Кобальт 467.43%

Литий 4.32%

Марганец 180.48%

Медь 101.91%

Никель 21.49%

Рубидий 113.25%

Селен 236.39%

Фтор 5.95%

Хром 50.59%

Цинк 136.97%

Бор 18.42%

Ванадий 1378.04%

Молибден 127.95%

Витамин A 26.14%

Витамин В1 8.12%

Витамин В2 15.56%

Витамин В4 26.1%

Витамин В5 17.76%

Витамин В6 10.61%

Витамин В9 10.62%

Витамин В12 17.83%

Витамин С 43.37%

Витамин D 8.7%

Витамин E 9.2%

Биотин 17.76%

Витамин К 41.32%

Витамин РР 18.21%

Калий 10.13%

Кальций 26.62%

Кремний 110.25%

Магний 7.72%

Натрий 68.63%

Сера 26.26%

Фосфор 31.42%

Хлор 43.63%

Алюминий 849.17%

Железо 9.21%

Йод 7.77%

Кобальт 46.74%

Литий 0.43%

Марганец 18.05%

Медь 10.19%

Никель 2.15%

Рубидий 11.33%

Селен 23.64%

Фтор 0.59%

Хром 5.06%

Цинк 13.7%

Бор 1.84%

Ванадий 137.8%

Молибден 12.8%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2352.3 мкг	900 мкг	17.2	26.1
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5.3	8.1
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	10.2	15.6
Витамин В4	1305.2 мг	500 мг	17.2	26.1
Витамин В5	8.9 мг	5 мг	11.7	17.8
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	7	10.6
Витамин В9	424.9 мкг	400 мкг	7	10.6
Витамин В12	5.3 мкг	3 мкг	11.7	17.8
Витамин С	390.3 мкг	90 мкг	28.6	43.4
Витамин D	8.7 мкг	10 мкг	5.7	8.7
Витамин E	13.8 мг	15 мг	6.1	9.2
Биотин	88.8 мг	50 мг	11.7	17.8
Витамин К	495.8 мкг	120 мкг	27.2	41.3
Витамин РР	36.4 мг	20 мг	12	18.2
Калий	2533.3 мг	2500 мг	6.7	10.1
Кальций	2661.8 мг	1000 мг	17.5	26.6
Кремний	330.7 мг	30 мг	72.6	110.2
Магний	308.7 мг	400 мг	5.1	7.7
Натрий	8922 мг	1300 мг	45.2	68.6
Сера	1313.1 мг	500 мг	17.3	26.3
Фосфор	2513.7 мг	800 мг	20.7	31.4
Хлор	10033.8 мг	2300 мг	28.7	43.6
Алюминий	2547.5 мкг	30 мкг	559.1	849.2
Железо	16.6 мг	18 мг	6.1	9.2
Йод	116.6 мкг	150 мкг	5.1	7.8
Кобальт	46.7 мкг	10 мкг	30.8	46.7
Литий	3 мкг	70 мкг	0.3	0.4
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	11.9	18
Медь	1019.1 мкг	1000 мкг	6.7	10.2
Никель	43 мкг	200 мкг	1.4	2.1
Рубидий	226.5 мкг	200 мкг	7.5	11.3
Селен	130 мкг	55 мкг	15.6	23.6
Фтор	237.8 мкг	4000 мкг	0.4	0.6
Хром	25.3 мкг	50 мкг	3.3	5.1
Цинк	16.4 мг	12 мг	9	13.7
Бор	221 мкг	1200 мкг	1.2	1.8
Ванадий	275.6 мкг	20 мкг	90.7	137.8
Молибден	89.6 мкг	70 мкг	8.4	12.8