Главная
➠ Киш Лорен классический

Киш Лорен классический

Name: Киш Лорен классический
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Французская
Ingredients: Для теста:; Мука 220 гр.; Масло сливочное 125 гр.; Яйцо 1 шт.; Соль 0,5 ч.л.; Для начинки:; Бекон копченый 250 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Сливки 20% 200 мл.; Яйцо 3 шт.; Сыр твердый 100 гр.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Киш лорен классический – это французский пирог с начинкой из яиц, сливок и бекона. Он имеет хрустящую песочную корочку и нежный сливочный вкус. Это классическое блюдо французской кухни, которое можно подавать как закуску, основное блюдо или десерт.

Используйте хорошее холодное сливочное масло. Холодное масло делает тесто более рассыпчатым и хрустящим.

Не перемешивайте тесто слишком долго. Если вы будете слишком долго месить тесто, оно станет жестким.

Дайте тесту отдохнуть в холодильнике перед раскаткой. Это поможет ему стать более эластичным и легко раскатываться.

Не переборщите с начинкой. Если вы выльете слишком много начинки, тесто может не пропечься.

Сделайте, несколько проколов в тесте вилкой. Это поможет предотвратить образование пузырей на поверхности киша.

Для более нежной начинки используйте сливки с высокой жирностью.

Если вы хотите, чтобы начинка была более ароматной, добавьте в нее немного прованских трав или чеснока.

Киш лорен можно также приготовить с другими видами мяса или овощей, например, с курицей, грибами или шпинатом.

Чтобы киш лорен получился более красивым, украсьте его перед выпечкой тертым сыром или кусочками бекона.

Не используйте слишком много муки при раскатке теста. Если вы добавите слишком много муки, тесто будет жестким.

Не выпекайте киш лорен слишком долго. Если вы будете выпекать киш слишком долго, тесто может стать сухим.

Кухня Французская

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 303 ккал 3063 ккал 383 ккал

Белки 12,0 гр. 121,4 гр. 15,2 гр.

Жиры 20,8 гр. 210,9 гр. 26,4 гр.

Углеводы 16,5 гр. 166,5 гр. 20,8 гр.

Вода 29,7 гр. 300,9 гр. 37,6 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 3,5 гр. 0,4 гр.

Елена Савченко (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Киш лорен классический – это классический французский пирог, который впервые был приготовлен в регионе Лотарингия. Киш лорен является одним из самых популярных французских блюд и подается во многих ресторанах и кафе по всему миру. Для его приготовления в миске смешайте 220 гр. Просеянной муки с 125 гр. холодного сливочного масла, 0,5 чайной ложкой соли и перетрите смесь руками до получения мелкой крошки.

Затем добавьте 1 яйцо и тщательно перемешайте, пока тесто не соберется в комок.

Далее заверните тесто в пищевую пленку и положите его в холодильник на 30 минут.

Для приготовления начинки возьмите сковороду и на среднем огне обжарьте 250 гр. копченого бекона до золотистого цвета.

Теперь возьмите 1 луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Добавьте лук к бекону и обжаривайте его 5 минут или пока лук не станет мягким.

Следующим шагом возьмите 100 гр. твердого сыра и натрите его при помощи крупной терки.

В отдельной миске смешайте 200 мл. сливок с 3 яйцами, сыром, солью и черным молотым перцем по вкусу.

Затем добавьте к полученной смеси обжаренный бекон с луком и хорошо всё перемешайте.
Совет: если вы хотите, чтобы киш лорен был более острым, добавьте в начинку немного красного молотого перца.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Раскатайте тесто в круг толщиной 3 мм и выложите тесто в форму для выпечки диаметром 24 см, предварительно покрытую пергаментной бумагой.

Сделайте, несколько проколов в тесте вилкой и вылейте начинку в форму поверх теста.
Совет: для более хрустящей корочки вы можете смазать тесто яйцом перед выпечкой.

Выпекайте киш лорен в духовке в течение 45-50 минут или пока начинка не загустеет и не зарумянится.

По готовности дайте кишу остыть в течение 10 минут, прежде чем вынуть его из формы.

Готовый киш лорен подавайте к столу теплым или холодным и наслаждайтесь его вкусом и ароматом. Из данного количества ингредиентов выйдет около 6-8 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: также количество порций может варьироваться в зависимости от того, насколько толстым вы раскатаете тесто. Если вы раскатаете тесто толщиной 2 мм, то получится больше порций, чем если вы раскатаете тесто толщиной 3 мм.

Витамины и минералы

Витамин A 16.15%

Витамин В1 6.34%

Витамин В2 9.28%

Витамин В4 13.69%

Витамин В5 9.28%

Витамин В6 5.82%

Витамин В9 1.15%

Витамин В12 12.84%

Витамин С 2.22%

Витамин D 8.33%

Витамин E 3.59%

Биотин 9.38%

Витамин К 0.94%

Витамин РР 12.69%

Калий 4.73%

Кальций 11.81%

Кремний 1.24%

Магний 3.49%

Натрий 70.24%

Сера 13.97%

Фосфор 18.37%

Хлор 47.96%

Алюминий 98.81%

Железо 6.77%

Йод 3.05%

Кобальт 27.82%

Литий 0%

Марганец 5.18%

Медь 5.23%

Никель 0.11%

Рубидий 17.64%

Селен 23.88%

Фтор 0.36%

Хром 2.04%

Цинк 8.05%

Бор 1.24%

Ванадий 0%

Молибден 4.35%

Витамин A 163.39%

Витамин В1 64.11%

Витамин В2 93.87%

Витамин В4 138.54%

Витамин В5 93.91%

Витамин В6 58.91%

Витамин В9 11.64%

Витамин В12 129.95%

Витамин С 22.5%

Витамин D 84.26%

Витамин E 36.35%

Биотин 94.91%

Витамин К 9.54%

Витамин РР 128.46%

Калий 47.83%

Кальций 119.51%

Кремний 12.5%

Магний 35.34%

Натрий 710.83%

Сера 141.4%

Фосфор 185.91%

Хлор 485.31%

Алюминий 1000%

Железо 68.51%

Йод 30.89%

Кобальт 281.53%

Литий 0%

Марганец 52.45%

Медь 52.89%

Никель 1.13%

Рубидий 178.5%

Селен 241.69%

Фтор 3.66%

Хром 20.6%

Цинк 81.46%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 44.07%

Витамин A 20.42%

Витамин В1 8.01%

Витамин В2 11.73%

Витамин В4 17.32%

Витамин В5 11.74%

Витамин В6 7.36%

Витамин В9 1.46%

Витамин В12 16.24%

Витамин С 2.81%

Витамин D 10.53%

Витамин E 4.54%

Биотин 11.86%

Витамин К 1.19%

Витамин РР 16.06%

Калий 5.98%

Кальций 14.94%

Кремний 1.56%

Магний 4.42%

Натрий 88.85%

Сера 17.68%

Фосфор 23.24%

Хлор 60.66%

Алюминий 125%

Железо 8.56%

Йод 3.86%

Кобальт 35.19%

Литий 0%

Марганец 6.56%

Медь 6.61%

Никель 0.14%

Рубидий 22.31%

Селен 30.21%

Фтор 0.46%

Хром 2.58%

Цинк 10.18%

Бор 1.56%

Ванадий 0%

Молибден 5.51%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1470.6 мкг	900 мкг	16.1	20.4
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6.3	8
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	9.3	11.7
Витамин В4	692.7 мг	500 мг	13.7	17.3
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	9.3	11.7
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	5.8	7.4
Витамин В9	46.6 мкг	400 мкг	1.2	1.5
Витамин В12	3.9 мкг	3 мкг	12.8	16.2
Витамин С	20.3 мкг	90 мкг	2.2	2.8
Витамин D	8.4 мкг	10 мкг	8.3	10.5
Витамин E	5.5 мг	15 мг	3.6	4.5
Биотин	47.5 мг	50 мг	9.4	11.9
Витамин К	11.4 мкг	120 мкг	0.9	1.2
Витамин РР	25.7 мг	20 мг	12.7	16.1
Калий	1195.6 мг	2500 мг	4.7	6
Кальций	1195.1 мг	1000 мг	11.8	14.9
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.2	1.6
Магний	141.4 мг	400 мг	3.5	4.4
Натрий	9240.8 мг	1300 мг	70.2	88.9
Сера	707 мг	500 мг	14	17.7
Фосфор	1487.3 мг	800 мг	18.4	23.2
Хлор	11162.1 мг	2300 мг	48	60.7
Алюминий	300 мкг	30 мкг	98.8	125
Железо	12.3 мг	18 мг	6.8	8.6
Йод	46.3 мкг	150 мкг	3.1	3.9
Кобальт	28.2 мкг	10 мкг	27.8	35.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	5.2	6.6
Медь	528.9 мкг	1000 мкг	5.2	6.6
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	357 мкг	200 мкг	17.6	22.3
Селен	132.9 мкг	55 мкг	23.9	30.2
Фтор	146.5 мкг	4000 мкг	0.4	0.5
Хром	10.3 мкг	50 мкг	2	2.6
Цинк	9.8 мг	12 мг	8	10.2
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.2	1.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	30.9 мкг	70 мкг	4.4	5.5