Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Свинина
➠ Как запечь кусок свинины в духовке без фольги

Как запечь кусок свинины в духовке без фольги

Name: Как запечь кусок свинины в духовке без фольги
Prep time: 5 h
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Свиная шея 1,5 кг; Чеснок 4 зуб.; Лавровый лист 2 шт.; Кориандр молотый 3 ч.л.; Прованские травы 3 ч.л.; Соль 3 ч.л.

23903

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

В этом рецепты мы расскажем, как вкусно запечь свинину одним большим куском в духовке. Такое мясо обычно подают в качестве закуски на праздничный стол или использую его для перекуса. Очень вкусно есть его с хлебом и хреном.

Кухня Мировая

Время готовки 5 ч.

Порции 6

Калорийность 358 ккал 3744 ккал 624 ккал

Белки 13,5 гр. 141,4 гр. 23,6 гр.

Жиры 33,5 гр. 350,4 гр. 58,4 гр.

Углеводы 0,3 гр. 2,9 гр. 0,5 гр.

Вода 0,3 гр. 3,5 гр. 0,6 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 4,0 гр. 0,7 гр.

Людмила Костенко (223 рец.)

Как запечь кусок свинины в духовке без фольги

Ингредиенты

Введите значение

Свиная шея 1,5 кг Чеснок 4 зуб. Лавровый лист 2 шт. Кориандр молотый 3 ч.л. Прованские травы 3 ч.л. Соль 3 ч.л.

Процесс приготовления

Как запечь кусок свинины в духовке без фольги? Для того, чтобы мясо было сочным, будем использовать мокрый метод маринования. Приготовьте маринад. В литре горячей воды растворите соль, добавьте кориандр, лавровый лист и прованские травы.

Мясо помойте, обсушите и опустите в маринад. Маринуйте свинину от 3 до 10 часов.

После того, как мясо хорошо промаринуется, промокните его бумажными полотенцами, смажьте солью и специями.

Зубчики чеснока очистите, нарежьте пластинками. Кусочками чеснока нашпигуйте свинину.

Плотной толстой ниткой свяжите мясо, придав ему форму батона.

Вложите мясо в рукав для запекания, добавьте лавровый лист и закрепите края рукава.

Чтобы выходил пар, сделайте несколько проколов вилкой или шпажкой на поверхности рукава.

Запекайте мясо в духовке при 180 градусах 60-80 минут. Готовность свинины проверяйте проколом ножа, сок при этом должен вытекать прозрачный. На стол мясо подавайте в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.53%

Витамин В1 33.37%

Витамин В2 19.27%

Витамин В4 14.09%

Витамин В5 27.88%

Витамин В6 24.06%

Витамин В9 0.69%

Витамин В12 29.02%

Витамин С 0.47%

Витамин D 6.7%

Витамин E 1.66%

Биотин 0%

Витамин К 7.18%

Витамин РР 20.56%

Калий 12.87%

Кальций 3.81%

Кремний 0%

Магний 6.16%

Натрий 90.12%

Сера 1.24%

Фосфор 23.48%

Хлор 74.5%

Алюминий 0%

Железо 3.53%

Йод 0.02%

Кобальт 4.65%

Литий 0%

Марганец 4.64%

Медь 11.3%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 45.97%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 25.13%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.51%

Витамин A 5.51%

Витамин В1 348.73%

Витамин В2 201.42%

Витамин В4 147.24%

Витамин В5 291.35%

Витамин В6 251.49%

Витамин В9 7.26%

Витамин В12 303.33%

Витамин С 4.9%

Витамин D 70%

Витамин E 17.36%

Биотин 0%

Витамин К 75.07%

Витамин РР 214.85%

Калий 134.55%

Кальций 39.79%

Кремний 0%

Магний 64.36%

Натрий 941.82%

Сера 12.98%

Фосфор 245.39%

Хлор 778.62%

Алюминий 0%

Железо 36.87%

Йод 0.24%

Кобальт 48.6%

Литий 0%

Марганец 48.45%

Медь 118.11%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 480.42%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 262.64%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 0.92%

Витамин В1 58.12%

Витамин В2 33.57%

Витамин В4 24.54%

Витамин В5 48.56%

Витамин В6 41.92%

Витамин В9 1.21%

Витамин В12 50.56%

Витамин С 0.82%

Витамин D 11.67%

Витамин E 2.89%

Биотин 0%

Витамин К 12.51%

Витамин РР 35.81%

Калий 22.43%

Кальций 6.63%

Кремний 0%

Магний 10.73%

Натрий 156.97%

Сера 2.16%

Фосфор 40.9%

Хлор 129.77%

Алюминий 0%

Железо 6.15%

Йод 0.04%

Кобальт 8.1%

Литий 0%

Марганец 8.07%

Медь 19.69%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 80.07%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 43.77%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	49.6 мкг	900 мкг	0.5	0.9
Витамин В1	5.2 мг	1.5 мг	33.4	58.1
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	19.3	33.6
Витамин В4	736.2 мг	500 мг	14.1	24.5
Витамин В5	14.6 мг	5 мг	27.9	48.6
Витамин В6	5 мг	2 мг	24.1	41.9
Витамин В9	29 мкг	400 мкг	0.7	1.2
Витамин В12	9.1 мкг	3 мкг	29	50.6
Витамин С	4.4 мкг	90 мкг	0.5	0.8
Витамин D	7 мкг	10 мкг	6.7	11.7
Витамин E	2.6 мг	15 мг	1.7	2.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	90.1 мкг	120 мкг	7.2	12.5
Витамин РР	43 мг	20 мг	20.6	35.8
Калий	3363.8 мг	2500 мг	12.9	22.4
Кальций	397.9 мг	1000 мг	3.8	6.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	257.5 мг	400 мг	6.2	10.7
Натрий	12243.7 мг	1300 мг	90.1	157
Сера	64.9 мг	500 мг	1.2	2.2
Фосфор	1963.1 мг	800 мг	23.5	40.9
Хлор	17908.2 мг	2300 мг	74.5	129.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.6 мг	18 мг	3.5	6.1
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	4.9 мкг	10 мкг	4.7	8.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	4.6	8.1
Медь	1181.1 мкг	1000 мкг	11.3	19.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	264.2 мкг	55 мкг	46	80.1
Фтор	0.6 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	31.5 мг	12 мг	25.1	43.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	4.5	7.9