Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из огурцов, помидоров и перца
➠ Икра из огурцов через мясорубку без стерилизации на зиму

Икра из огурцов через мясорубку без стерилизации на зиму

Name: Икра из огурцов через мясорубку без стерилизации на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 2,5 кг; Помидоры 500 гр.; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Морковь 500 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Чеснок 1 головка; Томатная паста 6 ст.л.; Перец чили 2 шт.; Масло растительное для жарки; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Уксус столовый 9% 4 ст.л.

101

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Икра из огурцов через мясорубку без стерилизации на зиму – это интересная кулинарная заготовка, которая подойдет для длительного хранения. Такая овощная икра получается очень сочной и интересной по вкусу. Ее можно намазывать на хлеб или подавать как дополнение к горячим блюдам.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 1.5

Калорийность 56 ккал 1977 ккал 1318 ккал

Белки 1,0 гр. 35,4 гр. 23,6 гр.

Жиры 2,4 гр. 83,3 гр. 55,5 гр.

Углеводы 7,6 гр. 269,3 гр. 179,5 гр.

Вода 83,6 гр. 2961,6 гр. 1974,4 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 48,9 гр. 32,6 гр.

Ольга Жандарова (203 рец.)

Икра из огурцов через мясорубку без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Прогреваем растительное масло в глубокой сковороде. Отправляем сюда измельчённый лук и тёртую морковку. Готовим овощи до мягкого состояния.

Сюда же отправляем кубики болгарского перца, готовим ещё пару минут. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Полученную томатную массу также вливаем к обжаренным овощам. Хорошо всё размешиваем и тушим 5 минут.

Промываем под водой огурцы и натираем их на крупной тёрке. Полученную массу вместе с соком перекладываем в нашу сковороду.

Сюда же отправляем острый перец, соль, сахар и томатную пасту. Хорошо всё размешиваем и тушим 30 минут на пониженном огне.

Спустя 30 минут достаём из массы острой перец и погружаем сюда измельчённый чеснок, также вливаем столовый уксус и томим около 5 минут.

Полученную массу разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло. Даём полностью остыть.

Икра из огурцов через мясорубку без стерилизации на зиму готова. Храните в прохладном месте!

Витамины и минералы

Витамин A 41.67%

Витамин В1 4.19%

Витамин В2 3.63%

Витамин В4 1.07%

Витамин В5 4.67%

Витамин В6 9.48%

Витамин В9 2.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 51.21%

Витамин D 0%

Витамин E 9.84%

Биотин 1.39%

Витамин К 7.76%

Витамин РР 3.64%

Калий 8.96%

Кальций 3.07%

Кремний 27.3%

Магний 5.11%

Натрий 51.19%

Сера 6.12%

Фосфор 4.86%

Хлор 45.52%

Алюминий 403.84%

Железо 4.61%

Йод 2.2%

Кобальт 35.13%

Литий 22.98%

Марганец 9.11%

Медь 10.81%

Никель 1.02%

Рубидий 37.17%

Селен 1.04%

Фтор 0.51%

Хром 6.52%

Цинк 3.58%

Бор 7%

Ванадий 72.72%

Молибден 11.7%

Витамин A 1475.68%

Витамин В1 148.35%

Витамин В2 128.5%

Витамин В4 38.05%

Витамин В5 165.45%

Витамин В6 335.65%

Витамин В9 74.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 1813.48%

Витамин D 0%

Витамин E 348.57%

Биотин 49.2%

Витамин К 274.92%

Витамин РР 128.79%

Калий 317.25%

Кальций 108.81%

Кремний 966.67%

Магний 180.83%

Натрий 1812.75%

Сера 216.86%

Фосфор 172.2%

Хлор 1611.72%

Алюминий 14300%

Железо 163.13%

Йод 77.73%

Кобальт 1244%

Литий 813.57%

Марганец 322.45%

Медь 382.92%

Никель 36%

Рубидий 1316.25%

Селен 36.67%

Фтор 18.03%

Хром 231%

Цинк 126.69%

Бор 247.92%

Ванадий 2575%

Молибден 414.29%

Витамин A 983.79%

Витамин В1 98.9%

Витамин В2 85.66%

Витамин В4 25.37%

Витамин В5 110.3%

Витамин В6 223.77%

Витамин В9 49.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 1208.99%

Витамин D 0%

Витамин E 232.38%

Биотин 32.8%

Витамин К 183.28%

Витамин РР 85.86%

Калий 211.5%

Кальций 72.54%

Кремний 644.44%

Магний 120.55%

Натрий 1208.5%

Сера 144.57%

Фосфор 114.8%

Хлор 1074.48%

Алюминий 9533.33%

Железо 108.75%

Йод 51.82%

Кобальт 829.33%

Литий 542.38%

Марганец 214.97%

Медь 255.28%

Никель 24%

Рубидий 877.5%

Селен 24.45%

Фтор 12.02%

Хром 154%

Цинк 84.46%

Бор 165.28%

Ванадий 1716.67%

Молибден 276.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	13281.1 мкг	900 мкг	41.7	983.8
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	4.2	98.9
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	3.6	85.7
Витамин В4	190.3 мг	500 мг	1.1	25.4
Витамин В5	8.3 мг	5 мг	4.7	110.3
Витамин В6	6.7 мг	2 мг	9.5	223.8
Витамин В9	297.3 мкг	400 мкг	2.1	49.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1632.1 мкг	90 мкг	51.2	1209
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	52.3 мг	15 мг	9.8	232.4
Биотин	24.6 мг	50 мг	1.4	32.8
Витамин К	329.9 мкг	120 мкг	7.8	183.3
Витамин РР	25.8 мг	20 мг	3.6	85.9
Калий	7931.2 мг	2500 мг	9	211.5
Кальций	1088.1 мг	1000 мг	3.1	72.5
Кремний	290 мг	30 мг	27.3	644.4
Магний	723.3 мг	400 мг	5.1	120.6
Натрий	23565.8 мг	1300 мг	51.2	1208.5
Сера	1084.3 мг	500 мг	6.1	144.6
Фосфор	1377.6 мг	800 мг	4.9	114.8
Хлор	37069.6 мг	2300 мг	45.5	1074.5
Алюминий	4290 мкг	30 мкг	403.8	9533.3
Железо	29.4 мг	18 мг	4.6	108.8
Йод	116.6 мкг	150 мкг	2.2	51.8
Кобальт	124.4 мкг	10 мкг	35.1	829.3
Литий	569.5 мкг	70 мкг	23	542.4
Марганец	6.4 мкг	2 мкг	9.1	215
Медь	3829.2 мкг	1000 мкг	10.8	255.3
Никель	72 мкг	200 мкг	1	24
Рубидий	2632.5 мкг	200 мкг	37.2	877.5
Селен	20.2 мкг	55 мкг	1	24.4
Фтор	721.2 мкг	4000 мкг	0.5	12
Хром	115.5 мкг	50 мкг	6.5	154
Цинк	15.2 мг	12 мг	3.6	84.5
Бор	2975 мкг	1200 мкг	7	165.3
Ванадий	515 мкг	20 мкг	72.7	1716.7
Молибден	290 мкг	70 мкг	11.7	276.2