Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Бочковые зеленые помидоры рецепт

Бочковые зеленые помидоры рецепт

Name: Бочковые зеленые помидоры рецепт
Prep time: PT14D
Cook time: 40 min
Total time: PT14D40M
Yield: 45
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 9 кг; Чеснок 5 головка; Укроп по вкусу; Сельдерей по вкусу; Листья хрена 8 шт.; Листья вишни 10 шт.; Тархун по вкусу; Кориандр 1 ст.л.; Горчица французская 1 ст.л.; Лавровый лист 6 шт.; Перец чёрный горошек по вкусу; Для рассола:; Вода 5 л.; Соль крупная 17,5 ст.л.

10366

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы любите зеленые помидоры, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Бочковые зеленые помидоры получаются достаточно ароматными и особенно вкусными. Зеленые помидоры, приготовленные таким способом, разнообразят блюда на ваших семейных застольях и торжествах.

Кухня Русская

Время готовки 14 д.

Порции 45

Калорийность 27 ккал 829 ккал 18 ккал

Белки 1,4 гр. 43,1 гр. 1,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 7,4 гр. 0,2 гр.

Углеводы 5,1 гр. 157,8 гр. 3,5 гр.

Вода 75,1 гр. 2324,1 гр. 51,6 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 23,7 гр. 0,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить рецепт бочковых зеленых помидоров? Зеленые помидоры, тархун, зелень укропа и сельдерея, листья хрена и вишни тщательно промойте в прохладной воде и обсушите. На дно емкости (я использовала пластиковое ведро для пищевых целей) выложите несколько листьев хрена и вишни, зелень сельдерея и укропа, лавровый лист, семена горчицы и кориандра, черный перец горошком.

Затем выложите 2 головки не очищенного чеснока, разделенного на зубчики. Плотно друг к другу разместите слой зеленых помидоров.

Снова выложите несколько листьев хрена и вишни, зелень сельдерея и укропа, лавровый лист, семена горчицы и кориандра, черный перец горошком, тархун, 1 головку не очищенного чеснока, разделенного на зубчики. Плотно друг к другу выложите слой зеленых помидоров. Таким образом заполните полностью емкость, чередуя помидоры с зеленью и специями.

Приготовьте рассол. В холодной питьевой воде растворите необходимое количество каменной соли. Приготовленным рассолом залейте зеленые помидоры.

Зеленые помидоры накройте тарелкой меньшей по диаметру, сверху разместите гнет. Для этих целей можете использовать наполненную водой банку или канистру. Помидоры оставьте при комнатной температуре на 14 дней.

По прошествии двух недель храните бочковые зеленые помидоры в прохладном месте. Из квашеных помидоров таким способом можно приготовить салат или подавать на стол в качестве самостоятельной закуски.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.53%

Витамин В1 3.23%

Витамин В2 1.61%

Витамин В4 1.11%

Витамин В5 4.79%

Витамин В6 6.74%

Витамин В9 1.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.98%

Витамин D 0%

Витамин E 0.33%

Биотин 0.12%

Витамин К 10.6%

Витамин РР 2.42%

Калий 4.88%

Кальций 9.31%

Кремний 0.19%

Магний 4.04%

Натрий 491.64%

Сера 6.14%

Фосфор 4.71%

Хлор 427.98%

Алюминий 0.75%

Железо 5.28%

Йод 0.78%

Кобальт 33.74%

Литий 0.14%

Марганец 11.86%

Медь 6.36%

Никель 0%

Рубидий 0.11%

Селен 2.83%

Фтор 0.83%

Хром 0.13%

Цинк 2.27%

Бор 0.01%

Ванадий 2.05%

Молибден 26.74%

Витамин A 47.29%

Витамин В1 99.91%

Витамин В2 49.91%

Витамин В4 34.31%

Витамин В5 148.16%

Витамин В6 208.41%

Витамин В9 53.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 370.62%

Витамин D 0%

Витамин E 10.21%

Биотин 3.6%

Витамин К 327.97%

Витамин РР 74.75%

Калий 150.91%

Кальций 287.97%

Кремний 6%

Магний 124.88%

Натрий 15210.41%

Сера 190.03%

Фосфор 145.77%

Хлор 13240.98%

Алюминий 23.33%

Железо 163.43%

Йод 24%

Кобальт 1044%

Литий 4.29%

Марганец 366.91%

Медь 196.8%

Никель 0.15%

Рубидий 3.5%

Селен 87.49%

Фтор 25.56%

Хром 4%

Цинк 70.16%

Бор 0.34%

Ванадий 63.5%

Молибден 827.14%

Витамин A 1.05%

Витамин В1 2.22%

Витамин В2 1.11%

Витамин В4 0.76%

Витамин В5 3.29%

Витамин В6 4.63%

Витамин В9 1.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.24%

Витамин D 0%

Витамин E 0.23%

Биотин 0.08%

Витамин К 7.29%

Витамин РР 1.66%

Калий 3.35%

Кальций 6.4%

Кремний 0.13%

Магний 2.78%

Натрий 338.01%

Сера 4.22%

Фосфор 3.24%

Хлор 294.24%

Алюминий 0.52%

Железо 3.63%

Йод 0.53%

Кобальт 23.2%

Литий 0.1%

Марганец 8.15%

Медь 4.37%

Никель 0%

Рубидий 0.08%

Селен 1.94%

Фтор 0.57%

Хром 0.09%

Цинк 1.56%

Бор 0.01%

Ванадий 1.41%

Молибден 18.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	425.6 мкг	900 мкг	1.5	1.1
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.2	2.2
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	1.6	1.1
Витамин В4	171.5 мг	500 мг	1.1	0.8
Витамин В5	7.4 мг	5 мг	4.8	3.3
Витамин В6	4.2 мг	2 мг	6.7	4.6
Витамин В9	213.8 мкг	400 мкг	1.7	1.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	333.6 мкг	90 мкг	12	8.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.5 мг	15 мг	0.3	0.2
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.1	0.1
Витамин К	393.6 мкг	120 мкг	10.6	7.3
Витамин РР	15 мг	20 мг	2.4	1.7
Калий	3772.7 мг	2500 мг	4.9	3.4
Кальций	2879.7 мг	1000 мг	9.3	6.4
Кремний	1.8 мг	30 мг	0.2	0.1
Магний	499.5 мг	400 мг	4	2.8
Натрий	197735.3 мг	1300 мг	491.6	338
Сера	950.1 мг	500 мг	6.1	4.2
Фосфор	1166.2 мг	800 мг	4.7	3.2
Хлор	304542.5 мг	2300 мг	428	294.2
Алюминий	7 мкг	30 мкг	0.8	0.5
Железо	29.4 мг	18 мг	5.3	3.6
Йод	36 мкг	150 мкг	0.8	0.5
Кобальт	104.4 мкг	10 мкг	33.7	23.2
Литий	3 мкг	70 мкг	0.1	0.1
Марганец	7.3 мкг	2 мкг	11.9	8.2
Медь	1968 мкг	1000 мкг	6.4	4.4
Никель	0.3 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	7 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Селен	48.1 мкг	55 мкг	2.8	1.9
Фтор	1022.2 мкг	4000 мкг	0.8	0.6
Хром	2 мкг	50 мкг	0.1	0.1
Цинк	8.4 мг	12 мг	2.3	1.6
Бор	4.1 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	12.7 мкг	20 мкг	2.1	1.4
Молибден	579 мкг	70 мкг	26.7	18.4