Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из красного перца по-армянски

Аджика из красного перца по-армянски

Name: Аджика из красного перца по-армянски
Prep time: 180 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Армянская
Ingredients: Помидоры свежие 3 кг; Болгарский перец сладкий 2 кг; Перец чили 0,3 кг; Чеснок 0,2 кг; Кинза 0,2 кг; Петрушка 0,2 кг; Приправа Хмели-Сунели по вкусу; Масло растительное 1 ст.; Сахар-песок 0.5 ст.; Соль 0.33 ст.; Уксус столовый 9% 100 мл.

18164

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Острая, пряная аджика – идеальная пара к красному мясу и различным мясным блюдам. Приготовление аджики на зиму не занимает много времени, по вкусу она выгодно отличается от покупной и получается дешевле. Томаты, перцы и зелень создают прекрасный ансамбль, несмотря на свою простоту.

Кухня Армянская

Время готовки 180 мин.

Порции 3

Калорийность 90 ккал 5814 ккал 1938 ккал

Белки 2,5 гр. 160,2 гр. 53,4 гр.

Жиры 4,0 гр. 258,9 гр. 86,3 гр.

Углеводы 10,5 гр. 680,0 гр. 226,7 гр.

Вода 51,1 гр. 3300,9 гр. 1100,3 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 54,0 гр. 18,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить аджику из красного перца по-армянски легко! Промойте томаты и удалите с них кожицу, предварительно ошпарив плоды кипятком. Нарежьте помидоры дольками, после чего тщательно взбейте их в блендере, до образования пюре. Томатное пюре влейте в удобную емкость для варки и поставьте на огонь.

Перцы промойте, удалите семена, а затем нарежьте их на небольшие кусочки. Перец добавьте в кастрюлю с кипящим томатным пюре, перемешайте, проварите около десяти минут. Затем влейте растительное масло и оставьте на самом слабом огне на час.

Промойте и обсушите зелень, а затем нарежьте ее некрупно. Добавьте к зелени соль, специи, чеснок и хорошо взбейте при помощи блендера.

В уже готовую аджику добавьте смесь зелени со специями и хорошенько перемешайте. Затем влейте уксус в кастрюлю, снова перемешайте аджику и закройте крышкой до полного остывания.

В стерильные и сухие баночки положите остывшую аджику, затем плотно закупорьте ее стерильными крышками и уберите на хранение в холодильник или холодный погреб.

Витамины и минералы

Витамин A 65.29%

Витамин В1 7.73%

Витамин В2 12.27%

Витамин В4 3.29%

Витамин В5 4.78%

Витамин В6 31.18%

Витамин В9 11.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 91.89%

Витамин D 0%

Витамин E 47.21%

Биотин 0.12%

Витамин К 265.86%

Витамин РР 12.19%

Калий 25.53%

Кальций 11.29%

Кремний 22.21%

Магний 13.33%

Натрий 51.23%

Сера 2.9%

Фосфор 11.57%

Хлор 44.91%

Алюминий 257.7%

Железо 12.27%

Йод 1.55%

Кобальт 25.73%

Литий 24.55%

Марганец 29.01%

Медь 16.64%

Никель 1.04%

Рубидий 2.6%

Селен 6.94%

Фтор 0.14%

Хром 2.2%

Цинк 6.2%

Бор 2.52%

Ванадий 3.1%

Молибден 5.27%

Витамин A 4214.49%

Витамин В1 498.94%

Витамин В2 792.2%

Витамин В4 212.62%

Витамин В5 308.36%

Витамин В6 2012.42%

Витамин В9 759.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 5931.07%

Витамин D 0%

Витамин E 3047.14%

Биотин 8%

Витамин К 17160.01%

Витамин РР 786.77%

Калий 1648.08%

Кальций 728.85%

Кремний 1433.33%

Магний 860.62%

Натрий 3306.74%

Сера 186.92%

Фосфор 746.58%

Хлор 2899.02%

Алюминий 16633.33%

Железо 791.98%

Йод 100%

Кобальт 1660.88%

Литий 1584.29%

Марганец 1872.6%

Медь 1073.79%

Никель 67%

Рубидий 167.5%

Селен 448%

Фтор 8.8%

Хром 142%

Цинк 400.13%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 339.96%

Витамин A 1404.83%

Витамин В1 166.31%

Витамин В2 264.07%

Витамин В4 70.87%

Витамин В5 102.79%

Витамин В6 670.81%

Витамин В9 253.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 1977.02%

Витамин D 0%

Витамин E 1015.71%

Биотин 2.67%

Витамин К 5720%

Витамин РР 262.26%

Калий 549.36%

Кальций 242.95%

Кремний 477.78%

Магний 286.87%

Натрий 1102.25%

Сера 62.31%

Фосфор 248.86%

Хлор 966.34%

Алюминий 5544.44%

Железо 263.99%

Йод 33.33%

Кобальт 553.63%

Литий 528.1%

Марганец 624.2%

Медь 357.93%

Никель 22.33%

Рубидий 55.83%

Селен 149.33%

Фтор 2.93%

Хром 47.33%

Цинк 133.38%

Бор 54.17%

Ванадий 66.67%

Молибден 113.32%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	37930.4 мкг	900 мкг	65.3	1404.8
Витамин В1	7.5 мг	1.5 мг	7.7	166.3
Витамин В2	14.3 мг	1.8 мг	12.3	264.1
Витамин В4	1063.1 мг	500 мг	3.3	70.9
Витамин В5	15.4 мг	5 мг	4.8	102.8
Витамин В6	40.2 мг	2 мг	31.2	670.8
Витамин В9	3037.1 мкг	400 мкг	11.8	253.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	5338 мкг	90 мкг	91.9	1977
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	457.1 мг	15 мг	47.2	1015.7
Биотин	4 мг	50 мг	0.1	2.7
Витамин К	20592 мкг	120 мкг	265.9	5720
Витамин РР	157.4 мг	20 мг	12.2	262.3
Калий	41202.1 мг	2500 мг	25.5	549.4
Кальций	7288.5 мг	1000 мг	11.3	243
Кремний	430 мг	30 мг	22.2	477.8
Магний	3442.5 мг	400 мг	13.3	286.9
Натрий	42987.6 мг	1300 мг	51.2	1102.2
Сера	934.6 мг	500 мг	2.9	62.3
Фосфор	5972.7 мг	800 мг	11.6	248.9
Хлор	66677.5 мг	2300 мг	44.9	966.3
Алюминий	4990 мкг	30 мкг	257.7	5544.4
Железо	142.6 мг	18 мг	12.3	264
Йод	150 мкг	150 мкг	1.5	33.3
Кобальт	166.1 мкг	10 мкг	25.7	553.6
Литий	1109 мкг	70 мкг	24.5	528.1
Марганец	37.5 мкг	2 мкг	29	624.2
Медь	10737.9 мкг	1000 мкг	16.6	357.9
Никель	134 мкг	200 мкг	1	22.3
Рубидий	335 мкг	200 мкг	2.6	55.8
Селен	246.4 мкг	55 мкг	6.9	149.3
Фтор	352.1 мкг	4000 мкг	0.1	2.9
Хром	71 мкг	50 мкг	2.2	47.3
Цинк	48 мг	12 мг	6.2	133.4
Бор	1950 мкг	1200 мкг	2.5	54.2
Ванадий	40 мкг	20 мкг	3.1	66.7
Молибден	238 мкг	70 мкг	5.3	113.3