Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из кабачков без стерилизации

Аджика из кабачков без стерилизации

Name: Аджика из кабачков без стерилизации
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Кабачки 2 кг; Перец красный молотый 1 ч.л.; Лавровый лист 1 - 2 шт.; Масло подсолнечное 250 мл.; Сахар-песок 250 гр.; Соль 50 гр.; Томатная паста 350 мл.; Уксус столовый 9% 100 гр.; Чеснок 100 гр.

9301

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Традиционно аджику готовят из помидоров с добавлением острых специй. Но в последнее время набирают популярность рецепты с использованием кабачков. Вкус конечное другой, но также хорошо сочетается с кашами, картофелем, мясом и пастой.

Кухня Кавказская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 96 ккал 1447 ккал 241 ккал

Белки 0,9 гр. 13,1 гр. 2,2 гр.

Жиры 0,4 гр. 5,4 гр. 0,9 гр.

Углеводы 21,7 гр. 327,8 гр. 54,6 гр.

Вода 71,8 гр. 1082,1 гр. 180,4 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 13,0 гр. 2,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 2 кг Перец красный молотый 1 ч.л. Лавровый лист 1 - 2 шт. Масло подсолнечное 250 мл. Сахар-песок 250 гр. Соль 50 гр. Томатная паста 350 мл. Уксус столовый 9% 100 гр. Чеснок 100 гр.

Процесс приготовления

Как приготовить аджику из кабачков без стерилизации? Подготовьте необходимые ингредиенты, чтобы они были под рукой. Чеснок очистите от шелухи и измельчите его любым удобным способом.

Кабачки помойте, срежьте кожуру, мякоть разделите на несколько частей. Пропустите дольки кабачков через мясорубку.

Кабачковую массу переложите в кастрюлю, добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, сахар и подсолнечное масло. Доведите аджику до кипения, после чего варите 30-40 минут. За пять минут до готовности добавьте в аджику уксус и острый перец.

Банки и крышки для закаток предварительно простерилизуйте. Разложите горячую аджику по банкам и плотно закройте их крышками. Такая острая, но вкусная аджика подойдет к пельменям, жаренному картофелю, мясу и пасте.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.17%

Витамин В1 1.77%

Витамин В2 1.6%

Витамин В4 1.6%

Витамин В5 2.13%

Витамин В6 6.12%

Витамин В9 2.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.13%

Витамин D 0%

Витамин E 1.43%

Биотин 0.54%

Витамин К 2.7%

Витамин РР 3.4%

Калий 7.35%

Кальций 3.59%

Кремний 66.33%

Магний 2.36%

Натрий 98.98%

Сера 1.21%

Фосфор 2.3%

Хлор 86.16%

Алюминий 159.41%

Железо 3.11%

Йод 0.41%

Кобальт 18.41%

Литий 0%

Марганец 7.57%

Медь 5.02%

Никель 0.36%

Рубидий 7.36%

Селен 2.08%

Фтор 0.07%

Хром 1.19%

Цинк 2.2%

Бор 1.06%

Ванадий 20.56%

Молибден 7.7%

Витамин A 17.68%

Витамин В1 26.76%

Витамин В2 24.12%

Витамин В4 24.16%

Витамин В5 32.09%

Витамин В6 92.23%

Витамин В9 37.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 182.84%

Витамин D 0%

Витамин E 21.61%

Биотин 8.09%

Витамин К 40.64%

Витамин РР 51.33%

Калий 110.84%

Кальций 54.11%

Кремний 1000%

Магний 35.6%

Натрий 1492.18%

Сера 18.19%

Фосфор 34.69%

Хлор 1299.01%

Алюминий 2403.33%

Железо 46.83%

Йод 6.19%

Кобальт 277.5%

Литий 0%

Марганец 114.05%

Медь 75.72%

Никель 5.5%

Рубидий 111%

Селен 31.29%

Фтор 1.13%

Хром 18%

Цинк 33.23%

Бор 16%

Ванадий 310%

Молибден 116.14%

Витамин A 2.95%

Витамин В1 4.46%

Витамин В2 4.02%

Витамин В4 4.03%

Витамин В5 5.35%

Витамин В6 15.37%

Витамин В9 6.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 30.47%

Витамин D 0%

Витамин E 3.6%

Биотин 1.35%

Витамин К 6.77%

Витамин РР 8.56%

Калий 18.47%

Кальций 9.02%

Кремний 166.67%

Магний 5.93%

Натрий 248.7%

Сера 3.03%

Фосфор 5.78%

Хлор 216.5%

Алюминий 400.56%

Железо 7.81%

Йод 1.03%

Кобальт 46.25%

Литий 0%

Марганец 19.01%

Медь 12.62%

Никель 0.92%

Рубидий 18.5%

Селен 5.21%

Фтор 0.19%

Хром 3%

Цинк 5.54%

Бор 2.67%

Ванадий 51.67%

Молибден 19.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	159.1 мкг	900 мкг	1.2	2.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.8	4.5
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.6	4
Витамин В4	120.8 мг	500 мг	1.6	4
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	2.1	5.3
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	6.1	15.4
Витамин В9	149.7 мкг	400 мкг	2.5	6.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	164.6 мкг	90 мкг	12.1	30.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.2 мг	15 мг	1.4	3.6
Биотин	4 мг	50 мг	0.5	1.3
Витамин К	48.8 мкг	120 мкг	2.7	6.8
Витамин РР	10.3 мг	20 мг	3.4	8.6
Калий	2771 мг	2500 мг	7.4	18.5
Кальций	541.1 мг	1000 мг	3.6	9
Кремний	300 мг	30 мг	66.3	166.7
Магний	142.4 мг	400 мг	2.4	5.9
Натрий	19398.3 мг	1300 мг	99	248.7
Сера	91 мг	500 мг	1.2	3
Фосфор	277.5 мг	800 мг	2.3	5.8
Хлор	29877.3 мг	2300 мг	86.2	216.5
Алюминий	721 мкг	30 мкг	159.4	400.6
Железо	8.4 мг	18 мг	3.1	7.8
Йод	9.3 мкг	150 мкг	0.4	1
Кобальт	27.8 мкг	10 мкг	18.4	46.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	7.6	19
Медь	757.2 мкг	1000 мкг	5	12.6
Никель	11 мкг	200 мкг	0.4	0.9
Рубидий	222 мкг	200 мкг	7.4	18.5
Селен	17.2 мкг	55 мкг	2.1	5.2
Фтор	45 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	9 мкг	50 мкг	1.2	3
Цинк	4 мг	12 мг	2.2	5.5
Бор	192 мкг	1200 мкг	1.1	2.7
Ванадий	62 мкг	20 мкг	20.6	51.7
Молибден	81.3 мкг	70 мкг	7.7	19.4