Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Жареные кабачки с грибами

Жареные кабачки с грибами

Name: Жареные кабачки с грибами
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 2 шт.; Шампиньоны свежие 300 гр.; Яйцо 2 шт.; Укроп 1 пучок; Чеснок 2 зуб.; Лук репчатый 1 головка; Сыр Пармезан 100 гр.; Мука пшеничная 50 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

8262

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жареные кабачки с грибами просты в приготовлении и понравятся большинству домочадцев! Для такой закуски лучше использовать именно молодые кабачки: форма и вкус будут оптимальными. Подавать кабачки с грибами можно и в горячем виде, и в холодном. Не забываем при приготовлении использовать свежий укроп, он добавит приятный аромат и придаст свежести итоговому вкусу.

Кухня Европейская

Время готовки 55 мин.

Порции 6

Калорийность 82 ккал 1955 ккал 326 ккал

Белки 3,3 гр. 77,6 гр. 12,9 гр.

Жиры 5,3 гр. 127,1 гр. 21,2 гр.

Углеводы 5,2 гр. 124,7 гр. 20,8 гр.

Вода 83,6 гр. 1987,3 гр. 331,2 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 30,3 гр. 5,1 гр.

Наталья Павленко (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке жареных кабачков с грибами. Шампиньоны обтираем влажной салфеткой, чтобы снять загрязнения. Зелень укропа промываем и обсушиваем.

Грибы нарезаем мелкими кусочками произвольной формы.

Кабачки нарезаем кружками толщиной в полтора-два сантиметра. С помощью ложки из кружков вырезаем сердцевину, оставляя кольца мякоти с кожицей.

Извлеченную сердцевину кабачков мелко рубим ножом.

Репчатый лук очищаем, промываем и режем мелкими кубиками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла без запаха и высыпаем в него измельченный лук. Помешивая, обжариваем лук до полупрозрачности.

Добавляем к луку нарезанные шампиньоны и измельченную сердцевину кабачков.

Перемешиваем, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Очищенные зубки чеснока пропускаем через пресс и также добавляем в сковородку. При периодическом помешивании жарим смесь на средне-высокой температуре, пока жидкость не выпариться, а ингредиенты не начнут слегка румяниться.

Готовой начинке даем остыть до теплого состояния.

Твердый сыр натираем на мелкой терке и добавляем к остывшей начинке, перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем яйца, соль, черный молотый перец и мелко нарезанную зелень укропа.

Всыпаем в яичную смесь муку и смешиваем вилкой или венчиком до однородности.

Подготовленные ранее кольца кабачков по одному опускаем в кляр с укропом.

После погружения в кляр кабачки сразу укладываем в сковородку с хорошо разогретым растительным маслом. В середину колец ложкой кладем приготовленную начинку с сыром. Жарим кабачки с начинкой на средне-низкой температуре, пока снизу не образуется румяная корочка.

Кабачки переворачиваем на другую сторону с помощью плоской лопатки и закрываем сковородку крышкой. Продолжаем жарить до готовности в течение трех-четырех минут.

Готовые кабачки снимаем лопаткой со сковороды и укладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка масла. Затем перекладываем на сервировочную тарелку и подаем к столу. Можно дополнительно посыпать блюдо измельченной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.19%

Витамин В1 3.71%

Витамин В2 7.21%

Витамин В4 4.02%

Витамин В5 8.59%

Витамин В6 6.04%

Витамин В9 4.13%

Витамин В12 2.48%

Витамин С 13.62%

Витамин D 1.23%

Витамин E 10.94%

Биотин 2.57%

Витамин К 3.21%

Витамин РР 7.31%

Калий 10.89%

Кальций 7.21%

Кремний 68.29%

Магний 4.4%

Натрий 12.03%

Сера 5.63%

Фосфор 8.29%

Хлор 7.07%

Алюминий 217.87%

Железо 3.92%

Йод 2.26%

Кобальт 33.93%

Литий 0%

Марганец 7.06%

Медь 4.69%

Никель 0.46%

Рубидий 19.12%

Селен 4.88%

Фтор 0.23%

Хром 5.12%

Цинк 3.63%

Бор 1.84%

Ванадий 30.33%

Молибден 4.21%

Витамин A 75.8%

Витамин В1 88.29%

Витамин В2 171.3%

Витамин В4 95.51%

Витамин В5 204.28%

Витамин В6 143.56%

Витамин В9 98.28%

Витамин В12 59.07%

Витамин С 323.8%

Витамин D 29.2%

Витамин E 259.96%

Биотин 61.04%

Витамин К 76.24%

Витамин РР 173.72%

Калий 258.9%

Кальций 171.27%

Кремний 1623.33%

Магний 104.59%

Натрий 286.03%

Сера 133.9%

Фосфор 196.97%

Хлор 168.01%

Алюминий 5178.67%

Железо 93.06%

Йод 53.62%

Кобальт 806.6%

Литий 0%

Марганец 167.7%

Медь 111.44%

Никель 10.85%

Рубидий 454.6%

Селен 115.98%

Фтор 5.42%

Хром 121.8%

Цинк 86.23%

Бор 43.81%

Ванадий 721%

Молибден 100.07%

Витамин A 12.63%

Витамин В1 14.72%

Витамин В2 28.55%

Витамин В4 15.92%

Витамин В5 34.05%

Витамин В6 23.93%

Витамин В9 16.38%

Витамин В12 9.84%

Витамин С 53.97%

Витамин D 4.87%

Витамин E 43.33%

Биотин 10.17%

Витамин К 12.71%

Витамин РР 28.95%

Калий 43.15%

Кальций 28.55%

Кремний 270.56%

Магний 17.43%

Натрий 47.67%

Сера 22.32%

Фосфор 32.83%

Хлор 28%

Алюминий 863.11%

Железо 15.51%

Йод 8.94%

Кобальт 134.43%

Литий 0%

Марганец 27.95%

Медь 18.57%

Никель 1.81%

Рубидий 75.77%

Селен 19.33%

Фтор 0.9%

Хром 20.3%

Цинк 14.37%

Бор 7.3%

Ванадий 120.17%

Молибден 16.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	682.2 мкг	900 мкг	3.2	12.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.7	14.7
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	7.2	28.5
Витамин В4	477.5 мг	500 мг	4	15.9
Витамин В5	10.2 мг	5 мг	8.6	34
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	6	23.9
Витамин В9	393.1 мкг	400 мкг	4.1	16.4
Витамин В12	1.8 мкг	3 мкг	2.5	9.8
Витамин С	291.4 мкг	90 мкг	13.6	54
Витамин D	2.9 мкг	10 мкг	1.2	4.9
Витамин E	39 мг	15 мг	10.9	43.3
Биотин	30.5 мг	50 мг	2.6	10.2
Витамин К	91.5 мкг	120 мкг	3.2	12.7
Витамин РР	34.7 мг	20 мг	7.3	29
Калий	6472.5 мг	2500 мг	10.9	43.1
Кальций	1712.7 мг	1000 мг	7.2	28.5
Кремний	487 мг	30 мг	68.3	270.6
Магний	418.4 мг	400 мг	4.4	17.4
Натрий	3718.4 мг	1300 мг	12	47.7
Сера	669.5 мг	500 мг	5.6	22.3
Фосфор	1575.7 мг	800 мг	8.3	32.8
Хлор	3864.2 мг	2300 мг	7.1	28
Алюминий	1553.6 мкг	30 мкг	217.9	863.1
Железо	16.8 мг	18 мг	3.9	15.5
Йод	80.4 мкг	150 мкг	2.3	8.9
Кобальт	80.7 мкг	10 мкг	33.9	134.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	7.1	28
Медь	1114.4 мкг	1000 мкг	4.7	18.6
Никель	21.7 мкг	200 мкг	0.5	1.8
Рубидий	909.2 мкг	200 мкг	19.1	75.8
Селен	63.8 мкг	55 мкг	4.9	19.3
Фтор	216.7 мкг	4000 мкг	0.2	0.9
Хром	60.9 мкг	50 мкг	5.1	20.3
Цинк	10.3 мг	12 мг	3.6	14.4
Бор	525.7 мкг	1200 мкг	1.8	7.3
Ванадий	144.2 мкг	20 мкг	30.3	120.2
Молибден	70.1 мкг	70 мкг	4.2	16.7