Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из спелого крыжовника

Варенье из спелого крыжовника

Name: Варенье из спелого крыжовника
Prep time: 10 h
Cook time: 20 min
Total time: 10 h 20 min
Yield: 1.3
Cuisine: Русская
Ingredients: Крыжовник 1 кг; Сахар-песок 1 кг; Лимонный сок 5 ч.л.; Вода 300 мл.

10872

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Крыжовник – это вкусная ягода, из которой получается потрясающее варенье. Вариантов приготовления варенья много: крыжовник отлично сочетается с грецкими орехами, смородиной, листьями вишни и цитрусовыми. Сегодня мы приготовим варенье из крыжовника с лимонным соком, который придаст ягодам приятный цитрусовый аромат и легкую кислинку.

Кухня Русская

Время готовки 10 ч.

Порции 1.3

Калорийность 220 ккал 4448 ккал 3422 ккал

Белки 0,4 гр. 7,2 гр. 5,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,1 гр. 1,6 гр.

Углеводы 53,9 гр. 1092,0 гр. 840,0 гр.

Вода 43,1 гр. 873,5 гр. 671,9 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 34,0 гр. 26,2 гр.

Оксана Сизинцева (236 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Крыжовник 1 кг Сахар-песок 1 кг Лимонный сок 5 ч.л. Вода 300 мл.

Процесс приготовления

Начнем готовить варенье из спелого крыжовника. Процесс приготовления варенья начинаем с подготовки крыжовника: перебираем ягоды, хорошо промываем и обрезаем хвостики.

Кладем ягоды в кастрюлю или миску и засыпаем половину нормы сахара. Оставляем на 2-3 часа, чтобы ягоды пустили сок. По истечении времени ставим ягоды на огонь, добавляем воду, так как сока из ягод, обычно, выделяется не много. На медленном огне доводим массу до кипения и снимаем пену. Провариваем ягоды 5-7 минут, периодически помешивая, и снимаем с огня. Оставляем массу остывать на 5-6 часов при комнатной температуре.

В остывшее варенье добавляем оставшийся сахар, хорошо перемешиваем и снова ставим на медленный огонь. Доводим массу до кипения, снимаем пену, добавляем лимонный сок. Провариваем варенье 7-10 минут, помешиваем деревянной ложкой, чтобы варенье не пригорело, и снимаем с огня.

Стеклянные банки хорошо промываем, стерилизуем в духовке при температуре 110-120 градусов 10-15 минут. Крышки необходимо прокипятить. Теплое варенье раскладываем по банкам, закручиваем крышки и переворачиваем банки крышкой вниз. Оставляем варенье остывать при комнатной температуре, можно укрыть банки полотенцем. После того, как варенье остыло – можно убирать его в темное место. Можно приступать к дегустации!

Витамины и минералы

Витамин A 1.81%

Витамин В1 0.35%

Витамин В2 0.56%

Витамин В4 4.17%

Витамин В5 2.82%

Витамин В6 0.74%

Витамин В9 0.62%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.95%

Витамин D 0%

Витамин E 1.66%

Биотин 0%

Витамин К 3.21%

Витамин РР 1%

Калий 5.26%

Кальций 1.28%

Кремний 19.74%

Магний 1.13%

Натрий 0.93%

Сера 1.78%

Фосфор 1.76%

Хлор 0.02%

Алюминий 55.28%

Железо 3.02%

Йод 0.33%

Кобальт 4.44%

Литий 0.28%

Марганец 11.11%

Медь 6.42%

Никель 1.48%

Рубидий 4.76%

Селен 0.54%

Фтор 0.15%

Хром 0.99%

Цинк 0.37%

Бор 0.45%

Ванадий 2.96%

Молибден 8.46%

Витамин A 36.67%

Витамин В1 7%

Витамин В2 11.25%

Витамин В4 84.46%

Витамин В5 57.2%

Витамин В6 15%

Витамин В9 12.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 343.33%

Витамин D 0%

Витамин E 33.67%

Биотин 0%

Витамин К 65%

Витамин РР 20.25%

Калий 106.62%

Кальций 25.95%

Кремний 400%

Магний 22.94%

Натрий 18.75%

Сера 36%

Фосфор 35.56%

Хлор 0.44%

Алюминий 1120%

Железо 61.25%

Йод 6.67%

Кобальт 90%

Литий 5.71%

Марганец 225%

Медь 130%

Никель 30%

Рубидий 96.5%

Селен 10.95%

Фтор 3.03%

Хром 20%

Цинк 7.5%

Бор 9.17%

Ванадий 60%

Молибден 171.45%

Витамин A 28.21%

Витамин В1 5.38%

Витамин В2 8.65%

Витамин В4 64.97%

Витамин В5 44%

Витамин В6 11.54%

Витамин В9 9.62%

Витамин В12 0%

Витамин С 264.1%

Витамин D 0%

Витамин E 25.9%

Биотин 0%

Витамин К 50%

Витамин РР 15.58%

Калий 82.02%

Кальций 19.97%

Кремний 307.69%

Магний 17.65%

Натрий 14.42%

Сера 27.69%

Фосфор 27.36%

Хлор 0.33%

Алюминий 861.54%

Железо 47.12%

Йод 5.13%

Кобальт 69.23%

Литий 4.4%

Марганец 173.08%

Медь 100%

Никель 23.08%

Рубидий 74.23%

Селен 8.43%

Фтор 2.33%

Хром 15.38%

Цинк 5.77%

Бор 7.05%

Ванадий 46.15%

Молибден 131.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	330 мкг	900 мкг	1.8	28.2
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.3	5.4
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.6	8.7
Витамин В4	422.3 мг	500 мг	4.2	65
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	2.8	44
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	0.7	11.5
Витамин В9	50 мкг	400 мкг	0.6	9.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	309 мкг	90 мкг	16.9	264.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.1 мг	15 мг	1.7	25.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	78 мкг	120 мкг	3.2	50
Витамин РР	4.1 мг	20 мг	1	15.6
Калий	2665.5 мг	2500 мг	5.3	82
Кальций	259.5 мг	1000 мг	1.3	20
Кремний	120 мг	30 мг	19.7	307.7
Магний	91.8 мг	400 мг	1.1	17.6
Натрий	243.8 мг	1300 мг	0.9	14.4
Сера	180 мг	500 мг	1.8	27.7
Фосфор	284.5 мг	800 мг	1.8	27.4
Хлор	10 мг	2300 мг	0	0.3
Алюминий	336 мкг	30 мкг	55.3	861.5
Железо	11 мг	18 мг	3	47.1
Йод	10 мкг	150 мкг	0.3	5.1
Кобальт	9 мкг	10 мкг	4.4	69.2
Литий	4 мкг	70 мкг	0.3	4.4
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	11.1	173.1
Медь	1300 мкг	1000 мкг	6.4	100
Никель	60 мкг	200 мкг	1.5	23.1
Рубидий	193 мкг	200 мкг	4.8	74.2
Селен	6 мкг	55 мкг	0.5	8.4
Фтор	121 мкг	4000 мкг	0.1	2.3
Хром	10 мкг	50 мкг	1	15.4
Цинк	0.9 мг	12 мг	0.4	5.8
Бор	110 мкг	1200 мкг	0.5	7.1
Ванадий	12 мкг	20 мкг	3	46.2
Молибден	120 мкг	70 мкг	8.5	131.9