Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Грудинка свиная
➠ Вареная грудинка из свинины в луковой шелухе в кастрюле

Вареная грудинка из свинины в луковой шелухе в кастрюле

Name: Вареная грудинка из свинины в луковой шелухе в кастрюле
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Грудинка свиная 1 кг; Чеснок 5 - 6 зуб.; Смесь перцев 1 ч.л.; Луковая шелуха 4 горсть; Лавровый лист 3 шт.; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 6 ст.л.; Перец душистый горошек 0,5 ч.л.; Перец чёрный горошек 0,5 ч.л.

407

42 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вареная грудинка из свинины в луковой шелухе – это изумительное угощение не только на праздничный стол, но и для повседневного употребления. С приготовлением грудинки справится каждый, несмотря на кулинарный опыт. Закуска получается нежной с пикантными нотками. От такого блюда все остаются в восторге.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 8

Калорийность 425 ккал 5417 ккал 677 ккал

Белки 7,2 гр. 91,6 гр. 11,5 гр.

Жиры 41,6 гр. 530,8 гр. 66,3 гр.

Углеводы 4,7 гр. 59,8 гр. 7,5 гр.

Вода 2,3 гр. 29,3 гр. 3,7 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 3,6 гр. 0,5 гр.

Ирина Ермилова (197 рец.)

Вареная грудинка из свинины в луковой шелухе в кастрюле

Ингредиенты

Введите значение

Грудинка свиная 1 кг Чеснок 5 - 6 зуб. Смесь перцев 1 ч.л. Луковая шелуха 4 горсти Лавровый лист 3 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 6 ст.л. Перец душистый горошек 0,5 ч.л. Перец чёрный горошек 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Хорошенько промываем шелуху. Берем толстостенную кастрюлю. На дно посуды укладываем половину промытой шелухи.

Мясо обмываем под проточной водой и укладываем на шелуху.

Забрасываем горошки перцев и лаврушку, предварительно поломав на части.

Солим и кладем сахарный песок.

Закрываем мясо оставшейся шелухой

Заливаем холодной водой. Жидкость должна полностью покрывать грудинку.

Накрываем крышкой. Доведя до закипания, минимизируем нагрев. Варим полчаса. Отключив нагрев, остужаем при комнатной температуре. После чего перемещаем в холодильник минимум на 8 часов. Достаем грудинку и вытираем бумажными полотенцами.

Очистив чеснок, пропускаем через пресс. Соединяем с молотой смесью перцев.

Грудинку натираем ароматной массой.

Аппетитную закуску нарезаем ломтиками и подаем. Хранить мясо в холодильнике допустимо около недели. Для более длительного хранения, заворачиваем мясо в фольгу и убираем в морозилку. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.14%

Витамин В1 5.38%

Витамин В2 0.11%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.2%

Витамин В6 0.4%

Витамин В9 0.11%

Витамин В12 20.91%

Витамин С 0.8%

Витамин D 0%

Витамин E 0.07%

Биотин 0.04%

Витамин К 0.58%

Витамин РР 0.14%

Калий 6.37%

Кальций 6.23%

Кремний 0%

Магний 2%

Натрий 422.26%

Сера 5.45%

Фосфор 1.68%

Хлор 366.33%

Алюминий 31.37%

Железо 5.2%

Йод 0.07%

Кобальт 22.63%

Литий 0%

Марганец 5.73%

Медь 4.67%

Никель 0.04%

Рубидий 5.6%

Селен 0.17%

Фтор 0.03%

Хром 0.09%

Цинк 1%

Бор 0.39%

Ванадий 0%

Молибден 22.18%

Витамин A 14.58%

Витамин В1 68.61%

Витамин В2 1.44%

Витамин В4 0.31%

Витамин В5 2.59%

Витамин В6 5.09%

Витамин В9 1.34%

Витамин В12 266.67%

Витамин С 10.26%

Витамин D 0%

Витамин E 0.85%

Биотин 0.54%

Витамин К 7.42%

Витамин РР 1.81%

Калий 81.17%

Кальций 79.49%

Кремний 0%

Магний 25.52%

Натрий 5385.04%

Сера 69.51%

Фосфор 21.45%

Хлор 4671.77%

Алюминий 400%

Железо 66.3%

Йод 0.84%

Кобальт 288.6%

Литий 0%

Марганец 73.04%

Медь 59.56%

Никель 0.45%

Рубидий 71.4%

Селен 2.13%

Фтор 0.37%

Хром 1.2%

Цинк 12.7%

Бор 5%

Ванадий 0%

Молибден 282.86%

Витамин A 1.82%

Витамин В1 8.58%

Витамин В2 0.18%

Витамин В4 0.04%

Витамин В5 0.32%

Витамин В6 0.64%

Витамин В9 0.17%

Витамин В12 33.33%

Витамин С 1.28%

Витамин D 0%

Витамин E 0.11%

Биотин 0.07%

Витамин К 0.93%

Витамин РР 0.23%

Калий 10.15%

Кальций 9.94%

Кремний 0%

Магний 3.19%

Натрий 673.13%

Сера 8.69%

Фосфор 2.68%

Хлор 583.97%

Алюминий 50%

Железо 8.29%

Йод 0.11%

Кобальт 36.08%

Литий 0%

Марганец 9.13%

Медь 7.44%

Никель 0.06%

Рубидий 8.93%

Селен 0.27%

Фтор 0.05%

Хром 0.15%

Цинк 1.59%

Бор 0.63%

Ванадий 0%

Молибден 35.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	131.2 мкг	900 мкг	1.1	1.8
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	5.4	8.6
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0.1	0.2
Витамин В4	1.5 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	0.3
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.4	0.6
Витамин В9	5.4 мкг	400 мкг	0.1	0.2
Витамин В12	8 мкг	3 мкг	20.9	33.3
Витамин С	9.2 мкг	90 мкг	0.8	1.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0.1	0.1
Биотин	0.3 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	8.9 мкг	120 мкг	0.6	0.9
Витамин РР	0.4 мг	20 мг	0.1	0.2
Калий	2029.3 мг	2500 мг	6.4	10.1
Кальций	794.9 мг	1000 мг	6.2	9.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	102.1 мг	400 мг	2	3.2
Натрий	70005.5 мг	1300 мг	422.3	673.1
Сера	347.6 мг	500 мг	5.5	8.7
Фосфор	171.6 мг	800 мг	1.7	2.7
Хлор	107450.7 мг	2300 мг	366.3	584
Алюминий	120 мкг	30 мкг	31.4	50
Железо	11.9 мг	18 мг	5.2	8.3
Йод	1.3 мкг	150 мкг	0.1	0.1
Кобальт	28.9 мкг	10 мкг	22.6	36.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	5.7	9.1
Медь	595.6 мкг	1000 мкг	4.7	7.4
Никель	0.9 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	142.8 мкг	200 мкг	5.6	8.9
Селен	1.2 мкг	55 мкг	0.2	0.3
Фтор	14.7 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.6 мкг	50 мкг	0.1	0.2
Цинк	1.5 мг	12 мг	1	1.6
Бор	60 мкг	1200 мкг	0.4	0.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	198 мкг	70 мкг	22.2	35.4